牛肉能补铁吗（牛肉能补铁蛋白吗）

贫血是什么症状：头晕、无力、脸色苍白… 全世界贫血的人群还是很庞大的。

什么是贫血？

贫血是指单位容积周围血液中血红蛋白浓度（HB）、红细胞计数（RBC）和（或）血细胞比容（HCT）低于相同年龄、性别和地区正常值低限的一种常见临床症状。

如果化验报告单上这几项都显示偏低，那么你肯定是贫血了。贫血患者因为病因不同，贫血的种类也不同。今天，我们就来聊一聊贫血的其中一种：缺铁性贫血！

为什么会得缺铁性贫血？

1.食物质量差，含铁食物摄入不足 2. 饮食习惯：挑食、偏食、全素食 3. 膳食铁生物利用率低：动物性食物铁吸收率 20%-25%，植物性食物铁吸收率仅 3%-5%，另外谷类和蔬菜中的草酸盐、植酸盐、膳食纤维，浓茶和咖啡都会降低铁的吸收。

常见于孕妇、乳母、儿童、月经过多者及老人。

萎缩性胃炎、慢性肠胃炎、慢性肾病等因疾病机制不同对铁的吸收利用产生障碍。例如：胃大部切除术后患者，胃酸减少，铁必须在胃酸的作用下由三价铁变成二价铁从而被小肠吸收。

缺铁性贫血有什么症状呢？

老话说得好「人是铁，饭是钢。」人体内的血红蛋白（助力红细胞运输氧气的蛋白质）是铁离子制造出来的，如果体内的铁质不够的话，血红蛋白就没有办法正常合成、工作，体内的氧气就会减少，人就会缺氧，带来的一系列反应就是：极易疲劳、气短，严重的话会晕倒。

另外，缺铁性贫血的患者还会出现：皮肤苍白、头发干燥、指甲脆弱变形、免疫力降低等等。

如果您出现了以上几种情况，建议还是前往正规医院就诊哦，成人可以选择血液科，儿童选择儿科。

总有人说吃菠菜就能补足铁

真的是这样吗？

其实不然菠菜中的铁含量确实是蔬菜中相对比较高的大概是每 100 g 含铁量为 2.1 mg

但是，这里要着重强调的是！菠菜中所含的并不是血红素铁！

而且人体对于蔬菜中铁的吸收会受到多种因素的影响使得最后的吸收率微乎其微

因此要想通过吃菠菜来一次性达到补铁的效果其实是不科学的！

那么就没有什么食物是可以达到补铁的效果了吗？当然有！

我们需要的血红素铁这类能够被人体吸收的铁元素，通常主要是来自于富含铁元素的动物性食物，如动物血、猪肝、牛羊猪肾、瘦肉等。同时注意选择参与铁吸收利用，富含维生素 C、维生素 B2、维生素 B12、叶酸的食物。

这些食物中的铁元素主要是以二价铁离子的形态存在，可以直接被人体吸收，而且吸收率是比较高的。平时呢，也可以搭配一些含有水溶性维生素的蔬菜，会更加有利于铁的吸收。

不过也要适量，毕竟食用过多的动物性食物会导致脂肪摄入量过大呢。通过摄入食物补铁也是不够的，可以咨询专科医生通过服用铁剂来补充身体内需要的铁含量。在服用时要遵循医嘱，注意饮食搭配，不要和咖啡还有茶饮等一同食用。