补铁过多（补铁过多）

之前有一个宝妈问萝妈，关于宝宝贫血如何食疗的问题。其实贫血还是有很多种原因的，不过最常见的就是缺铁性贫血了。比较常见的一些情况是小孩子，在添加辅食的时候，没有合理的添加，或者是因为辅食的营养搭配不当造成的。对于孩子来说补铁的辅食，主要就是以含铁元素的米粉和一些红肉为主。当然如果是稍大一点的孩子，平常补铁可以多吃一些红肉。

而红肉里面，当然也数牛肉是最佳的补铁食材啦！主要是它没有肝脏类食材中的腥味，处理起来也比肝脏类食材更容易一些。我们只要买对牛肉的部位就可以了！最推荐大家买的就是黄瓜条，它位于牛的臀部，主要为半腱肌。肉质纤维稍粗大，脂肪含量低，瘦肉多，基本没有肥肉和筋。无论是处理起来，还是吃起来都会比较方便，而且也利于孩子消化。

今天这道菜就是用牛肉为主角做的，还加入了番茄。番茄富含维生素C，这样搭配起来补铁的效果也会翻倍！当然也是一道非常补铁的好食谱啦，这道菜主要是给孩子补铁用的菜。大人当然也可以吃。

【山药牛肉饼】

制作食材：牛里脊50克 、 鸡蛋1个、 山药80克、圣女果5个、姜粉1克、葱花适量、调味品适量（对以上食材过敏者，）

辅助食材：碟子、平底锅、碗、料理机

制作时间：20分钟左右

制作方法：步骤1、先把山药削皮，洗干净之后，切成小块，牛肉也是洗干净之后，切成小块。

步骤2、把切好的牛肉和山药一切放入料理机中，打入一个鸡蛋，然后放一起搅拌成糊状，搅拌之后的颜色是淡粉色的。

步骤3、5个圣女果，将2个切成片，其他3个切碎，待用。

步骤4、把搅拌好的山药牛肉糊，取一个碗倒出来，然后加入一点姜粉，主要是去腥味的，再加入一点盐、胡椒粉、适量的酱油。（如果家里有自己制作的香菇虾皮粉，就加一点下去调鲜味。萝妈就有加，味道不错哦！）

步骤5、把切好的圣女果碎丁，加入山药牛肉糊中，然后搅拌均匀。

步骤6、准备一个裱花袋，取一个容器套好，然后将山药牛肉糊，倒入裱花袋中，然后把上面的口封好。

步骤7、取一把剪刀，把裱花袋的尖嘴处，剪一个小口，只要能够流畅挤出来就行了，千万不要太大，以免会流出来。但也不能太小，因为圣女果小丁会挤不出来。

步骤8、取不粘锅，刷上一层油，开小火热锅，然后将山药牛肉糊从裱花袋中挤到锅中，呈一个圆饼状。

步骤9、用刮刀，在牛肉饼中稍微造型一下，尽量把整个饼修整成圆形的。

步骤10、修整完之后，然后等底部稍微凝固以后，取一个圣女果片放入饼中央，用手指轻轻按压下。如果饼的上面出现了一些气孔，底部也凝固之后，就可以用刮刀将山药牛肉饼进行翻面。

步骤11、等两面都凝固，且已经出现一点焦色之后，稍微用刮刀压一下。

步骤12、这份山药牛肉饼就制作完成了。

这份山药牛肉饼，很松软。比起牛扒，这份牛肉饼吃起来香气更足，非常的好吃。对于孩子来说，平常可以多吃一点牛肉，牛肉中的蛋白质还有血红素铁更接近我们人体的需要，只是孩子可能吃多一种东西会感觉到腻，如果是这样那么不妨多换点花样来煮。像我平常我偶尔也会给孩子制作山药牛肉饼，给孩子补铁，孩子非常的喜欢吃，经常都是一块接着一块的吃下去。

美食小贴士：圣女果碎丁加入牛肉糊里，在翻的时候一定要从底部挖起来翻（像做蛋糕翻蛋白一样），以免牛肉糊中的一切小气泡消泡了。

学习健康菜谱，找萝妈帮厨。本文由萝妈原创，欢迎关注、留言，让我们一起“温酒侃美食”！