恩施富硒藤茶的文章（恩施富硒藤茶的功效与作用）

第53卷第6期2019年6月广东蚕业GUANGDONG CANYEV01．53．No．06June．2019DOI：10．3969／j．issn．2095—1205．2019．06．41文旅融合背景下恩施地区茶旅融合发展策略焦巧(武汉职业技术学院旅游与航空服务学院湖北武汉430074)摘要以恩施土家族苗族自治州茶文化资源为例，在文旅融合背景下，分析了恩施茶文化及旅游资源具有的优势，在全域旅游视角下，提出了打造茶旅品牌效应，创新开发茶文化旅游体验项目，培养高质量茶文化旅游人才队伍等恩施茶旅融合发展的策略和路径，以期促进恩施茶文化与旅游两大产业全方位的对接和融合。关键词文旅融合；恩施茶文化；茶旅融合中图分类号：F592．7 文献标识码：C 文章编号：2095—1205(2019)06—71—021 恩施茶文化发展优势明显恩施州被誉为“世界硒都”，土壤95％含硒元素，53％富硒，种出来的茶叶属于富硒茶叶。有机硒具有抗辐射、延缓衰老、抗肿瘤等多种药用功效，如果每天补充200微克硒，会对心脑血管疾病、高血压、糖尿病、肝炎、肝硬化、白内障等有良好的防治作用。1．1茶品牌优势恩施种茶、制茶历史悠久，据文献记载，自唐代起恩施就是著名的贡茶产区。

历经千年沉淀，茶文化底蕴深厚、独具特色。全州茶产业总体发展水平处于全国第一方阵，茶叶基地总规模位居全省第一、全国第四，是全国最大的富硒茶基地。恩施玉露和利川红作为恩施硒茶的代表，在2018年大放异彩，成为湖北茶新名片，成为全世界关注的焦点。4月，继中印首脑武汉非正式会晤中亮相，成为国事活动茶叙用茶；5月，恩施玉露和利川红又在中国国际茶业博览会上惊艳全场，被选做联合国粮农组织政府间茶叶工作组第23届会议的会议用茶；7月，这两款茶又现身外交部与湖北省政府在北京举行的湖北全球推介活动“新时代的中国：湖北从长江走向世界。”由此，恩施硒茶的品牌效应和影响力也随之大大提高，“恩施绿、恩施红”，惊艳了全世界的目光。1．2独特的蒸青工艺我国是蒸青绿茶的故乡，它是中国古代劳动人民最早发明的一种茶类。蒸青是蒸汽杀青的简称，是利用蒸汽杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶，比炒青的历史更悠久。但却在历史的长河中逐渐没落，盛时销往日本后生根开花。而恩施玉露，便成了国内仅存的几种保留蒸青技艺这一唐宋遗风的绿茶之一。恩施玉露传统手工制茶工艺分为摊放散热、蒸青、掮干水汽、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、背火提香、拣选9道工序。

通过高温蒸汽破坏摊放散热后的青叶中酶的活性，以便形成翠绿色泽，使叶子变软，散发青草气味。蒸青绿茶的品质特点是，香清、味醇及三绿(即干茶色泽绿、汤色绿、叶底绿)。1．3多彩的民族饮茶方式恩施州既是茶的故乡，又是多民族聚居地。土家人的“四道茶”(即白鹤茶、泡儿茶、油茶汤、鸡蛋茶)、罐罐茶、朗朗上口的“六口茶”民歌，都是最具有代表性的茶礼文化代表。油茶汤，是土家人传统的风味食品，选用的茶叶用藤茶。猪油适量，茶叶炸至金黄，加水于锅中，撒上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入土碗中，加上事先炒好的炒米花即可。如有贵客上门，则一定会在油茶汤中打人一个鸡蛋，表达主人的热情。有民谚日：“不喝油茶汤，心里就发慌”、“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”、“一天不喝油茶汤，满桌酒肉都不香”。2 恩施旅游产业发展态势良好2．1恩施旅游资源丰富恩施州全称恩施土家族苗族自治州，恩施自治州现辖恩施、利川两市和建始、宣恩、咸丰、巴东、来凤、鹤峰六县。全州5A级景区2家，恩施大峡谷和巴东神农溪旅游区；4A级景区18家，基于得天独厚的自然环境，有着避暑圣地之称：以“雄、秀、奇、幽、险”著称的“亚洲第一洞——腾龙洞”，和美国科罗拉多大峡谷齐名的“恩施大峡谷”；土家人的母亲河清江形成了绵延八百里的“山水画廓”。

还有丰富的人文资源：恩施州是多民族居住地，有以土家族和苗族为主的少数民族52个。2018年5月，在第十四届中国(深圳)文博会文化成就旅游品牌高峰论坛上，恩施市被评为“2018中国最美县域”，8月，被美国CNN评为“中国最美仙境”，被《中国国家地理》评选为“中国最美的地方”。2018年12月，大峡谷被评为“2018年度优秀旅游目的地”。恩施大峡谷被建设成为综合效益高、扶贫带动好、国际声誉高、旅游内涵丰富的大型综合旅游目的地。2018年旅游接待人次首次突破2000万，实现旅游综合收入166亿元，同比增长20％，旅游业发展态势良好。2．2恩施交通便利，基础设施建设不断升级恩施历史悠久，素有“川蜀咽喉，荆楚屏障”之称。自古以来交通非常不便利，但近些年来，公路、水路、机场、铁路相继建设起来，全国多个城市都可以乘坐火车、飞机、汽车到达恩施。基金项目：本文受武汉职业技术学院校级课题“基于创新创业教育高职旅游管理专业茶艺课程教学改革研究”作者简介：焦巧(1978 )，女，河北辛集人，硕士，副教授，研究方向：旅游管理。-71·万方数据