微量元素硒对身体有什么好处（微量元素硒含量高的食物）

医学研究发现，硒是一种化学元素，是人体所需的微量元素，对人体有十分重要的作用。缺乏硒，能够导致许多疾病的发生，肿瘤就是其中之一。“现代医学称硒为‘抗癌之王’‘生命之火’‘心脏的守护神’，说明了硒在人体中的重要作用”，江苏省中医院消化肿瘤外科主任姚学权教授说。

目前，临床常见的除了容易患癌，还有心血管疾病、肝病、白内障、生育能力下降、前列腺癌等17种疾病和缺硒有关。

硒在人体中有这么大的作用，今天给大家进行科普。

认识硒的功效

1、防癌抗癌。硒的营养状态与癌症密切相关。现已证实：土壤、农作物中含硒量越低，居民癌症死亡率越高;摄取硒越少的人群，癌症死亡率就越高;血液中硒含量越低，癌症死亡率就越高。硒能抑制多种致癌物质的致癌作用。

2、提高人体免疫机能。硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统细胞增殖、抗体合成以及血液中抗体的水平，提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力，从而提高机体免疫功能，从根本上提高对疾病的抵抗能力。

3、防治心脑血管疾病。缺硒损伤心肌，补硒保护心肌。心肌梗塞病人补硒，能促进心功能指标的改善。补硒能降低血液粘稠度、降低血脂，明显降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同时明显提高高密度脂蛋白水平，减少血栓形成。

4、保护肝脏。硒对人体的作用最初就是从证实硒对肝脏有很强的保护作用而发现的。人体肝是一个硒库，肝脏中硒浓度显著高于其它组织器官。硒是营养性肝坏死的主要保护因子。肝病越严重，血硒含量越低。硒能防治肝炎、预防脂肪肝等。

5、抗氧化、延缓衰老。人体内氧化损伤是人患病、衰老的重要原因。硒能激活人体自身抗氧化系统中的重要物质，控制和解消氧化损伤，从而防止疾病，延长人类寿命。硒的抗氧化效力比维生素E高500倍。

6、参与糖尿病的治疗。缺硒可引起一些胰岛细胞合成及分泌胰岛素功能的原发性损害，补硒可保护胰岛。糖尿病并发症在体内的病理反应是广泛糖基化作用和氧化损伤，抑制氧化和非酶糖化可以减轻或延缓糖尿病的并发症，而硒对其有明显抑制作用。

7、保护、修复细胞。硒在整个细胞质中对机体代谢活动产生的抗氧化物，发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免受氧化物的损害。保护细胞，就保护了人体心、肝、肾、肺等重要脏器。实践证明，硒能防治胃病及消化系统疾病，对消化系统有很好的保健作用。

8、保护眼睛。硒能提高视力，防治眼疾。如果人的眼睛长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、假性近视、夜盲症等。没有足够的硒，就不能及时清除晶状体中的脂质过氧化物，造成晶状体混浊，形成白内障。因此，有眼疾病的人可以多吃含硒高的食物。

9、提高红细胞的携氧能力。硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，其携氧能力就强，就能把充足的氧供给机体每一个细胞，使每一个细胞都能维持正常功能。因此，也解决了脑力劳动者大脑缺氧的问题，减少了抑郁、疲劳等现象。

10、解毒、防毒、抗污染。

硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合，把能诱发癌变的铅、铝、汞、镉、铊等有害金属离子排除体外。硒可及时清除体内废物、垃圾、毒素，创造体内“绿色环境”。

哪些因素会引起缺硒？

1、环境影响，粮食、果蔬含硒量少，因摄入不足而引发缺硒。

2、环境污染，大量的二氧化硫会与硒发生化合反应，不利于植物吸收硒。

3、饮食结构，如偏食、挑食等，影响人体对硒的吸收。

4、生活习惯，长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致人体缺硒。

5、中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。

怎样防止缺硒？

（一）食物补充

1、蛋类

蛋类里面的硒元素要多于肉类，每百克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克。儿童可多食鸭蛋黄、鹌鹑蛋、鸡蛋黄等。

2、 肉类

动物内脏最好，是补硒很好的途径(如果没有三高等问题的话)。如猪肾、鱼、驴肉、羊肉、鸡肉、牛肉等。

3、蔬菜

植物性食物，如花椰菜、西兰花，大蒜、洋葱、百合、黄花菜、豇豆等等，平时可以有意识的多吃一些，这对儿童、老年人、体质虚弱补硒是有好处的。

缺硒患者推荐多食这些食物：西兰花，海产品如小海虾、对虾、海蜇皮、金枪鱼、沙丁鱼等。其中以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼含硒量最高。

4、 坚果类

含硒丰富的食品首推芝麻、麦芽。 腰果是一种富含各类营养物质的坚果，每100g腰果中含有硒34微克，比花生含量高5倍。并且腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好；还有杏仁，南瓜子，100克南瓜子当中，就含有硒27.03微克。

另如松蘑(干)、红蘑、茴香、芝麻、枸杞子、花生、豇豆、西瓜子等都是补硒的坚果。

5、 水果

水果中硒的含量不高，但是在饮食上吃水果等富含维生素A、C、E的食品也有助于硒的吸收。富含硒的食品也富含维生素E，这两种营养素有相互的作用。

（二）适当的中药补充

有些人群可以针对性地进行中药补充，特别是肿瘤患者、心血管疾病、糖尿病，肾炎和乙型肝炎、各种手术后、慢性病患者、体质虚弱等，推荐口服中药制剂参希胶囊。江苏省中医院院内制剂参希胶囊，由黄芪等中药组成，经过大量的研究发现，参希胶囊含有人体必需的微量元素硒，具有补气养血，宁心止痛，补充人体必须的微量元素硒，增强人体免疫功能，减轻放疗和化疗的毒副作用，改善心肌细胞功能之功效。用于减轻肿瘤放疗和化疗的毒副作用，及缺硒引起心脑血管疾病、糖尿病、肾炎和乙型肝炎等。