除了牛奶还有什么补钙（牛奶补钙好还是钙片补钙好）

春天万物生长

也是补钙的黄金期

牛奶被誉为“白色血液”

它不仅是儿童成长发育

的重要营养来源

也是成年人保持健康的重要饮品

牛奶除了补钙，还有哪些益处？

你知道吗？

不只补钙喝牛奶还有这些好处

‍牛奶富含蛋白质、维生素、磷脂等营养物质，还有钙、磷、铁、锌等矿物质，是人体获取营养的最佳途径之一。常喝牛奶对人们的营养健康大有裨益：

1.心脏守护者：《柳叶刀》一项涉及21个国家13万人的调查显示，常规摄入适量乳制品的人群，相较于不摄入的人，整体死亡风险和心血管病风险都要低。牛奶中的钾、镁有助于降低血压，对维护心血管健康起着关键作用。

2.记忆力提升者：英国一项研究发现，每周摄入足够奶制品的成人，在记忆力测试中表现更佳。牛奶中的镁、磷脂等成分有助于延缓记忆衰退，提高大脑活力。

3.肠癌预防者：哈佛医学院的研究发现，每天喝适量牛奶的人，肠癌患病风险可降低15%。这是因为牛奶中的钙能够减缓肠内壁细胞的生长速度，从而抑制早期肿瘤的扩散。

此外，牛奶还被认为具有排尿酸、预防骨质疏松、增强免疫力等多种功效，它的健康益处简直不胜枚举。

如何科学喝牛奶？

问

巴氏杀菌奶与高温灭菌奶有什么区别？

答

两种牛奶均为百分百的纯牛奶，市面销售的鲜牛奶主要选用巴氏消毒法灭菌，在70度上下的自然环境下消毒杀菌，可保留牛奶中的绝大多数营养成分。但由于低温加热只能杀灭部分细菌，所以保质期一般是3—7天。瓶装或盒装牛奶则是选用高温或超高温瞬时灭菌法，牛奶经过高温加热几乎能杀死所有病菌，保质期也相对较长能达到6个月，但牛奶损失的营养成分也较多。

问

有机奶与舒化奶比普通奶更好吗？

答

有机奶较普通奶安全标准更高、价格更贵，但营养成分与普通纯牛奶几乎相同。舒化奶即低乳糖牛奶，舒化即将牛奶中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖的过程。乳糖在人体内需要经过乳糖酶的分解才能被吸收，缺少乳糖酶的人群在摄入牛奶后，未被消化的乳糖直接进入大肠，刺激大肠蠕动加快，造成腹鸣、腹泻等症状称乳糖不耐受。因此，舒化奶更适合乳糖不耐受人群，但营养成分与普通纯牛奶几乎相同。

问

全脂牛奶与脱脂牛奶有什么区别？

答

全脂牛奶脂溶性维生素丰富，富含共轭亚油酸等有益成分，因此奶香更浓郁，饮用后饱腹感更明显。又因为价格更容易接受，因此市面销售量较高的主要为全脂牛奶。脱脂牛奶脂肪含量更低，因此热量更少，更适合高脂血症、脂肪性腹泻人群，也更加受到减肥人群的青睐。但随着脂肪含量的减低，脂溶性维生素也相对减少。

问

调制乳、复原乳和纯牛奶有什么区别？

答

调制乳并非纯牛奶，而是按照国家标准以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要成分，再添加其他原料或营养强化剂，采用适当的灭菌工艺制成。调制乳通常会为了改善口感增加一些原料或添加剂，最常见的有早餐奶、核桃奶、巧克力奶、香蕉牛奶等。复原乳也叫还原奶，原料属于乳制奶粉。在我国，国家标准规定酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可以用复原乳作为原料。

问

含乳饮料与牛奶饮品属于牛奶吗？

答

两者几乎相同，均指的是以乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖、甜味剂及适量辅料配制或发酵而成的饮料制品，包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。一定要注意的是，它们是饮料，而不是奶。

喝奶的几大误区

虽然牛奶好处多多，但喝法不当却可能让营养变负担。以下是一些常见的牛奶喝法误区：

误区一：将牛奶当水喝

有些人认为牛奶营养丰富，多喝无害。然而，过量摄入全脂奶可能导致饱和脂肪摄入过多，增加肥胖风险。根据研究，每天摄入过多乳制品的人群，死亡风险反而增加。因此，适量饮用牛奶才是关键。《中国居民膳食指南》推荐成人每日饮用相当于牛奶300克的奶制品，儿童等特殊人群可适量增加。

误区二：牛奶与钙片同吃

很多人认为同时摄入牛奶和钙片能够增加钙的摄入量，其实这样做可能导致钙质的浪费甚至产生不良后果。因为当钙质摄入量达到一定范围时，再增加钙的摄入可能导致胃肠道对钙的吸收下降。此外，牛奶与钙片混合后还可能形成絮状沉淀，影响消化。

误区三：用牛奶送服药物

这种做法可能让药物失效甚至产生中毒反应，因为牛奶中的蛋白质和钙可能影响药物的吸收和发挥。

这份牛奶挑选指南请你收好

1.鲜奶与常温奶：鲜奶经过巴氏杀菌法加工，营养活性物质保存较好，口感更佳，但需冷藏保存；常温奶则通过高温灭菌处理，风味稍逊，但更方便携带。两者在蛋白质和钙的含量上相差无几，选择时可根据个人需求和方便性来决定。

2.全脂奶与脱脂奶：全脂奶保留了牛奶中的脂肪成分，口感更香浓，且含有不饱和脂肪酸等有益物质；脱脂奶则去除了大部分脂肪，适合超重和高血脂人群。普通人群建议选择全脂奶，以获取更全面的营养。

3.高钙牛奶：虽然高钙牛奶的钙含量相对较高，但这些额外添加的钙质吸收率可能不如牛奶本身的钙。对于普通人群来说，每天饮用适量的普通牛奶，结合饮食中的其他钙源，已能满足日常需求。

4.舒化奶：针对乳糖不耐受人群，舒化奶通过分解乳糖来提高耐受性。然而，需要注意的是，舒化奶的升糖指数较高，糖尿病患者应谨慎饮用。

温馨提醒

一般成年人、儿童：

建议喝全脂牛奶。全脂牛奶保留了牛奶中的大部分营养物质。

婴幼儿：

2岁以内母乳为主，如母乳不足选择适合不同月龄的配方奶粉而不是鲜乳。两岁后可选择鲜乳作为日常饮食的一部分。

中老年人：

肠胃功能下降且钙质流失，易发生骨质疏松，维生素A普遍缺乏。

因此建议喝强化维生素AD的乳品。

肥胖、高血脂人群：

由于不能摄入过多脂肪，尤其是饱和脂肪酸

，因此脱脂牛奶或低脂牛奶更适合。

今日话题：

你平时喜欢喝什么牛奶呢？

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