吃什么补铁补血（补血吃补铁软糖有用吗）

文/丁香医生

脸色苍白、嘴唇发白，站起来头晕……我是不是该补血了？

很多人都有这样的担忧。

其实，血没办法直接补。补血，是通过补充营养，促进血红蛋白合成。我们一般补的都是造血的原料，铁。

我们都需要补铁吗？红枣、阿胶这些「补血圣物」真的有用吗？到底吃什么能补？……一次性把答案都给你。

你真的需要「补血」吗？

根据世界卫生组织的统计，全球范围内大概有 33% 左右的育龄女性和 42% 的儿童贫血，其中有一半都是因为缺铁引起的。

女性每个月都要经历一次「失血」——月经量通常在 20～60 mL，女生从小到大都格外注意「补血」，宝妈们更是视补铁为任务，希望自己的宝宝健康成长。

于是，在很多人的概念里，即使没有贫血，补铁好像也不是什么坏事。也正因此，红枣、红糖、红花生皮受到了追捧。

慢着，可不是红色的东西就能「补血」！尤其是被捧上神坛的红枣，到底对补铁有多大的功效？

红枣到底行不行？

我们从最直观的营养成分含量来看看：

可以看出，红枣并没有什么神通广大的功能，误传的「菠菜补铁」也没有什么说服力。

对比了含量，我们再来看看红枣中铁的吸收率怎么样。

人体平时吸收利用的铁分为为两种：血红素铁和非血红素铁。

其中，血红素铁，人体可以直接「拿来」吸收并为己所用。而非血红素铁的吸收效率要差很多，被人体利用的过程有些麻烦，还有多个防碍因素。红枣中的铁就是这种「有点麻烦」的非血红素铁。

所以，红枣的含铁量并不高，吸收效率也比较低，用它「补血」真的不是好办法。

补铁应该怎么吃？

除了红枣，还有很多「补血」诀窍流传久远：铁锅炒菜、吃花生皮……它们真的有用吗？

花生的红衣的确很「红」，但是颜色和功能没什么必然关系。红衣中的成分是天然红色素、白藜芦醇等等，也不能帮助「补血」。

至于铁锅炒菜，增加的铁是三价铁，是一种不能被人体吸收的铁。

「补血」路上，还有哪些坑？跟我一起来看看吧

这些食物不「补血」

1. 红糖不补血

红糖是没有经过精炼的糖，其中的高达 96.6% 的成分是糖类，包括铁在内的矿物质的含量非常少。

靠红糖「补血」是不靠谱的，最多就是给能量不足的你，补充下必不可少的糖分。

2. 红枣不补血

首先，虽然红枣皮红红的，但红枣的含铁量并不高。

干枣中的铁含量大概是 2 毫克 / 100 克，鲜枣中更低，只有 1.2 毫克 / 100 克，而且枣里面的铁不好吸收。

相似的，枣的含糖量也比较高。吃完觉得「精神倍增」？那也是糖的功劳。

3. 阿胶不补血

阿胶是由驴皮熬制的，它的主要成分其实是胶原蛋白。

胶原蛋白这种蛋白质，因为不能满足人体对氨基酸的需求，所以是一种劣质蛋白。阿胶也就实在配不上「补血圣品」的称号。

4. 还有一种……阿胶枣，也不补血

那种卖得很便宜的阿胶枣，阿胶含量少得可以忽略不计。

而就算是阿胶添加量高达 10% 的，也就只是前面三者的混合物而已，所以显然也不补血。

真正补血的食物是……

临床上，贫血是由于缺乏铁、红细胞破坏过度或者是大量失血等导致的，身体内血红蛋白数量少到了一定程度。

真要是出现了疑似贫血的症状，而且比较严重，首先应该去医院，请医生诊断是不是临床意义上真正的贫血，再针对性地做治疗。

除了接受医生的诊断和治疗以外，饮食首先应该多补充富含血红蛋白铁的食物，其次是富含植物性铁和维生素 C 的。比如说：

1. 红肉

包括猪肉、牛肉、羊肉在内的红色的肉，都富含血红蛋白铁。比如牛肉，铁含量为 3.3 毫克 / 100 克。

2. 动物血

以血补血，还是有道理的。

各种动物血的血红单边铁也比较高。猪血的铁含量为 8.7 毫克 / 100 克，而且这些铁的吸收利用率很高。

额外说一句，动物血中的脂肪含量很低，对于减肥人士来说还是不错的高蛋白食材。

3. 动物肝脏

比如，猪肝的铁含量高达 22.6 毫克 / 100 克，吸收利用率也高。

但要注意，动物肝脏的维生素 A 含量很高，如果吃过量会增加胎儿畸形的危险。对于孕妇而言，每次吃 15～20 克就够了。

4. 多吃新鲜水果蔬菜，有帮助

倒不是说，菠菜、苋菜这类的铁含量高的蔬菜就能补血。

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新鲜水果蔬菜中富含维生素 C、叶酸，维生素 C 可以帮助铁的转化和利用，叶酸可以预防恶性贫血，有利于血红蛋白的合成。