西兰花补铁吗（兰花缺铁）

草树知春不久归，百般红紫斗芳菲，眼下正值暮春时节，万物生机勃发，人体肝气的生发也已经很足了，很多人会因为肝火旺而烦躁上火，除了要补充水分之外，在饮食上也要注意多吃一些碱性食材。

俗话说“春吃碱，火气减”，吃碱性食物不仅有助于调节机体的酸碱平衡，降火润燥，减轻“春燥”带来的不适，碱性食物也能促进消化和吸收，加速新陈代谢，提高身体的免疫力，而且碱性食物中富含多种维生素和矿物质元素，可减少黑色素沉积，起到美白养肤的作用，碱性食物中所富含的维生素D和钙质，还可以有效促进骨骼健康，预防骨质疏松等。

消火的“碱性”食物

今天我们带来七种碱性食物的吃法，帮助消除春天的“火气”。

莴笋

莴笋作为碱性食物，富含非水溶性纤维素，还富含钾离子和镁离子等多种矿物质元素，当这些离子进入人体后，能有效协助细胞间离子的膜置换，发挥卓越的排酸效果，对高血压、水肿、心脏病患者效果更佳。

莴笋炒香菇

材料：莴笋400克，鲜香菇30克，大蒜、生抽、盐适量

做法：

1.将莴笋切块，香菇切片，大蒜切末备好。

2.热锅加油，爆炒蒜末，加入莴笋和香菇翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味即可。

功效：补钙利水清热除燥，益胃生津

西葫芦

西葫芦被誉为“碱性食物之王”。它富含多酚类抗氧化物质如黄酮类、类胡萝卜素和维生素C等，这些物质能够抵抗自由基的损害，延缓衰老，起到养肤美肤的作用。

醋溜西葫芦

材料：西葫芦一个，葱、蒜、小米辣、盐等适量

做法：

1.将洗净的西葫芦切片，先焯水后过冷水，保持口感爽脆。

2.热油翻炒葱花、小米辣和蒜末，然后加入焯水的西葫芦片，翻炒均匀后，加入适量的生抽、醋、盐、糖和少许水淀粉勾芡。

3.淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

功效：清热去火

西兰花

西兰花被誉为“长寿菜”，是一种强碱性食物，含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、叶酸和纤维素等多种营养成分，常食能够缓解春季干燥带来的不适，去除火气，也是叶酸的来源之一，对于女性而言，常吃西兰花还可以美容养颜。

凉拌西兰花

材料：西兰花300克，胡萝卜100克，蘑菇150克，葱丝、蒜末、盐、醋等适量

做法：

1.将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开晾凉。

2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。

3.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用

功效：除燥去火

柠檬

许多人因为柠檬酸爽的口感而下意识地将它归类为酸性食物，然而柠檬实际上是碱性食物，富含维生素C和柠檬酸的柠檬能有效促进人体新陈代谢，消除疲劳和稳定情绪，柠檬酸经过消化后在体内分解成二氧化碳和水，而柠檬中的钾、钙、铁、镁等离子则会留在体内与酸根离子结合，降低机体的酸性，平衡机体酸碱度。

生活中最简单的柠檬片泡水就是很好的食疗方，如果觉得柠檬水过于单调，不妨试试加入陈皮、薄荷等食材，这样不仅能提升营养价值，而且口感也更加丰富。不过泡水的柠檬需要去籽，水温避免过热，否则柠檬水会变得苦涩。

清心柠桃茶

材料：桃子1~2个，柠檬1个，红茶包或红茶茶叶10克，冰糖适量。

做法：

桃子去皮、核，切成薄片，红茶冲泡后滤去茶叶备用。

把桃片放入锅中，加适量水和冰糖，熬煮10~15分钟。

再将煮好的桃汁、冲泡好的茶汤约1︰1的比例，一同倒入玻璃罐中。

等茶汤放温，将柠檬切开，挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀即可。

功效：清爽舒畅、养血补气。

西红柿

西红柿中含有丰富的维生素C、有机酸等，能够开胃健脾，帮助消化，促进体内多余毒素排出，起到美容养颜、延缓衰老的作用。另外西红柿中的番茄红素具有很强的抗氧化活性，能够有效清除体内的自由基，提高身体的机能，抑制癌细胞活性，起到抗癌的功效。

糖拌西红柿

材料：全熟西红柿2个，白糖适量

做法：

1.西红柿洗净，去蒂切薄片或小块。

2.将西红柿放进盘子，根据个人口味撒适量白糖即可食用。

功效：清热生津

菠菜

菠菜中含有大量的草酸，这种草酸在摄入人体之后经过代谢和氧化之后会代谢为碱性的物质。这种代谢产物中含有大量的钙离子和铁离子，不但可以起到补铁、补血的作用，还可以促进骨骼的健康，预防骨质疏松，防止老年人出现骨折等问题。

菠菜猪肝汤

材料：菠菜30g，猪肝100g，食盐、味精、水豆粉、清汤等调料适量

做法：

1.菠菜洗净后焯水去掉涩味，切段；将鲜猪肝切成薄片，与食盐、味精、水豆粉拌匀。

2.将清汤（肉汤、鸡汤亦可）烧沸，加入洗净拍破的生姜、切成短节的葱白等，煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。

功效：补血养肝，润燥滑肠

海带

海带是一种含有丰富的维生素和矿物质的碱性食物，它所含的大量不饱和脂肪酸和食物纤维能够清除附着在血管壁上的胆固醇，降低血脂；所含的氨基酸、钙和钾盐可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压；所富含的碘有助于甲状腺素的合成，有效预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能，但对于甲亢患者应避免食用。

海带豆腐汤

材料：豆腐1块、海带适量、白蘑菇20g、葱姜适量。

做法：

1.海带清洗干净厚切成小块；豆腐冲洗后切成方块；白蘑菇、姜切片；葱切段备用。

2.锅内放少许油，油热，爆香葱姜。

3.海带入锅炒香，锅中放入500ml清水，煮沸5分钟后加入豆腐和干虾米，再煮5分钟。

4.最后加入白蘑菇，煮3分钟加入适量的盐和鸡精，加麻油提香后即可出锅。

功效：降压减脂