紫阳富硒茶冲泡之后（紫阳富硒茶的泡法及水温）

关于《紫阳富硒茶冲泡与品饮》浅见

王若仪

（一）、目的：

1、茶汤是茶艺艺术的重心，一杯“泡得好喝”的茶会锦上添花，一杯“温暖有温度”又好喝的茶，不仅是茶艺师的功力所在，更是用心日日勤习练的结果；品茶是茶艺师必须要具备的功力，而泡好一杯茶是其根本；

2、宣传紫阳、宣传安康、宣传陕茶；

3、习茶中感悟生活的智慧；带着思想去泡茶，体悟茶汤中的觉醒；

（二）、紫阳茶冲泡及品饮原则：

1、看茶泡茶的原则；不同茶有不同特点；不同的冲泡技巧，呈现茶的不同特点；

2、根据紫阳茶不同茶品的鲜叶采摘标准及加工工艺；

3、注意地域香的特点，规避，扬长避短；

（三）、关于紫阳茶冲泡与品饮方法：

原则：

（一）适宜的冲泡方式融入文化的属性

1、不忘初心冲泡法：浸润泡-第一道出汤不品饮，从第二道开始品饮，依次到第5道，最后一道和第一道和一起，品饮

2、千锤百炼冲泡法：烤茶，罐罐茶复原，适合老陕青

3、同心圆品饮法：转到喝复原（可以用碗泡法）

4、和合之美冲泡及品饮：适合人多时品饮，注重茶汤香气、滋味的均衡

5、贡茶茶艺：适宜正式的外宣官方展示

6、道家茶艺：适宜正式场合

7、新式茶饮（一起向未来）：

A、《古丝绸之路上的一杯甜茶》（复原紫阳茶与宁夏的历史再现）

B、《茶酒调饮》

C、茶与果、茶与花、茶与茶、茶与奶、茶与水果、茶与蔬菜、茶与咖啡……调饮

D、冷泡茶

茶衍生类：

8、茶食与茶膳：抹茶系列

9、茶科技：

10、茶旅融合+茶研学：

（二）看茶叶老嫩度外型冲泡：

传统绿茶茶叶冲泡方法:上投法或下投法

（三）冲泡水温与水：

沸水冲泡，才能见真味、真香，（《茶经》《茶疏》《茶说》中也都有记载），传统概念中的用80-85度水冲泡绿茶是片面的；

（四）根据紫阳茶的地域特点：

1、建议尽可能使用盖碗冲泡方式，使茶水分离，这样可以更好更充分的品鉴紫阳茶的滋味；传统的玻璃杯冲泡方法并不是最适宜的方式，长时间将茶叶浸泡在玻璃杯中，不仅破环了茶叶中的营养物质，重要的是将缺陷暴露出来，茶汤出现了类似腥味或咸味的味道，也就是地域味道，令部分人略感不适；

2、如果一定要按传统方式，要观赏茶的外形与汤色，可以另取玻璃杯专门用来观赏

（四）、几点建议：

1、提升制茶工艺：一款好茶，品质的70%来自于加工工艺；制茶师一定要具备专业的理论知识，熟练掌握茶叶冲泡技术，要具备茶文化的素养，要会表达；其次要不断的学习与交流，实践与理论相结合，避免闭门造车。

2、历史赋予了这片山水很好的底蕴，“好汉不提当年勇”，放眼现在和未来，传承是为了更好的发展和创新。

3、学习借鉴一下武夷山茶人种茶、制茶、销售茶的理念，路漫漫其修远兮。

为什么我的眼里常饱含泪水，因为我对这片土地爱得深沉

“陕茶在中国茶历史上有着显赫的地位，是中国最早产茶地之一；茶是生活的饮品，富民的产业，更是文化的载体。”

茶心老师

陕茶加油

一点拙见，仅供参考

构建陕茶服务体系，助力陕茶产业振兴！