西安富硒茶什么牌子（陕西富硒茶的功效与作用）

栏目：深度茶事 | 01期

茶事：第十二届西安国际茶博会

时间：2018年6月8日-11日

字数：8000字左右

阅读时间：10分钟

6月8日，由中国茶叶流通协会、陕西省供销合作总社、陕西省农业厅、陕西省贸促会和西安、咸阳、汉中、安康、商洛市人民政府等单位共同主办的第十二届西安茶博会在西安曲江国际会展中心开幕。

本届茶博会设在曲江国际会展中心B2、B3、B4馆，展览面积达30000平方米，共设展位1500多个，规划有普洱茶展区、白茶展区、红茶展区、黑茶展区、青茶展区和知名品牌展区、紫砂壶展区、港澳台国际展区、茶文化展示区以及陕西名优茶品展示区。共有来自陕西、福建、湖南、江苏、安徽、广西、四川、台湾和韩国、尼泊尔等国内外千余家茶企和相关配套机构参展，产品涵盖茶叶、茶服、茶食、茶深加工产品、茶具工艺品、紫砂陶瓷、茶空间等多个品类。

本届茶博会，除了逛展馆之外，还有许多丰富多彩的活动可观看、参与。展会期间举办了陕西茶产业融合发展论坛、第十二届中国西安国际茶业博览会名优茶评比、首届中国好邻居茶文化节、第五届陕西省茶艺大赛、少儿茶艺展演、全国名优茶宣传推介、“丝路中国茶 匠心腾飞梦”传统工艺复兴公益行西安站等活动。参展的茶企也推出各具特色的茶艺表演、茶叶加工制作演示、茶叶品鉴和宣传促销活动。

茶博会期间，琳琅满目的展馆和活动，除了走马观花观展之外，也有很多值得停留驻足的活动，有些干货满满、有些视味甚佳、有些鼓舞人心，下面一一来深度了解。

干货满满的论坛和演讲

1、茶产业融合发展论坛

中国茶目前正面临两个方面的问题。一方面，中国传统茶产业已经做到极致，无论是制茶技艺的研发、文化讲述和消费已经到头了，相信在短期内很难有第八大类出现了。在传统供求关系上也已经趋于饱和，行业对饮茶人群和市场的拓展欲望越发强烈和迫切；另一方面，茶叶的人均消费量并不高，至少在全球排名上，中国茶叶的产量排名呈现倒挂现象。

本场论坛邀请到的分享嘉宾是：赖国旺——今日头条福建大区政务副总经理、叶扬生——乐泡泡茶机项目创始人、邵晓林——杭州聚芳永控股有限公司总裁助理、“福海堂”新式茶饮项目负责人、姚兴全——利君集团蒋同团队合伙人、高级咨询师，国家茶叶质量安全工程技术研究中心外聘技术专家、唐长春——咸阳市供销社、咸阳市茯茶办副主任。

每个嘉宾都在自己擅长的领域针对茶产业如何融合这个主题进行了分享，赖国旺的《新时代媒体与产业的融合发展》、叶扬生的《物联网大数据时代的饮茶方式》、邵晓琳的《新中式茶饮产品的发展趋势》、姚兴全的《新时代下陕西茶企的厂商价值一体化战略》以及唐长春的《紫阳“富硒茶+旅游”推介》。

这里节选部分关于新中式茶饮、茶企厂商价值一体化战略的主题演讲内容，以窥本次论坛的精华。

①《新中式茶饮产品的发展趋势》——邵晓琳

前两年茶行业流行过一种说法，年轻人不爱喝茶，要想办法让年轻人喝茶。现在认为这就是一个伪命题。诸如喜茶、奈雪的茶、另茶、朴茶、茶阁里的猫眼石、因味茶、茶香书香、teasoon、煮叶、答案茶等新中式茶饮的爆发式出现，其受众群体以年轻人居多。

新中式茶饮的爆发式增长，给茶行业提供了新的发展方向，同时也是撕开年轻人与茶之间无法联结的突破口。新中式茶饮迅速崛起，邵晓琳提出三个原因：首先是文化自信心的表现，其次是消费升级的必然结果，最后是这是顺应个性化-人本主义时代的趋势。

当然，新中式茶饮的迅猛发展，必然伴随着一些问题，比如：行业处于成长期，进入门槛较低，很多企业抱着投机心理；产品生命周期短，抄袭成风；供应链及技术壁垒程度低；行业配套专业服务体系较弱等等。对此，邵晓琳也分析了新中式茶饮未来的产品模式大概会有四种：

（1）门店-最好的体验入口，与消费者进行深度互动-消费者通过产品、服务、门店形象更加直观的触达品牌，形成品牌印记-形成粉丝（信任建立）及消费者行为数据（重要），流量-存量（品牌建设）

（2）包装茶及配套延伸品：喜茶-只买喜茶。建立信任-包装茶及延伸品开发，这个阶段不是为了销售包装茶，而是通过包装茶占领消费者注意力及时间，包装茶的转换成本较高，形成较高粘性。

（3）原料的深入开发及供应链建设：通过中央厨房、规模化定制、原产地建设，形成供应链及技术壁垒。

（4）RTD茶饮料的开发：反向模式设计，从高层需求延伸到底层需求（价值观-情绪-感觉-便利）形成刚需。

据统计，2017年新式调饮新增18万家，净增量3万家。新中式茶饮是补充目前喝茶要嘛太高端要嘛太low的中间档，同时也是抓住年轻消费者的有效方式，相信接下来会有更多的企业加入进来，共同推动这个市场的发展，同样也需要茶企和相关机构共同努力，以维护新中式茶饮在健康的方向上持续发展。

②《新时代下陕西茶企的厂商价值一体化战略》——姚兴全

开篇，姚兴全就提出，近几年茶行业出现了一些怪现象：

（1）随着国家相关政策调整，部分依靠政策支持的企业突然不适应，销量严重下滑甚至破产。

（2）部分地区强推地级市甚至更大范围的公共品牌；

（3）茶行业出现一批黑马：小罐茶、极白、喜茶等等；

（4）部分茶企很迷茫，一味追求新模式、新思维，却不好好做市场；

（5）部分茶文化工作者过度强调茶文化，给人神神叨叨的感觉。

针对陕茶现状，姚兴全提出了茶旅发展的品牌思路建议：品牌思路是促两头，带中间，茶旅共荣。以明星产品供给侧突破，与需求侧的消费结合，带动企业品牌和公共品牌；依托品牌势能，整合资源，打开茶旅产业战略空间，形成茶旅品牌互动。

茶旅的发展离不开政府和企业的共同结合推动，对此姚兴全也给了几点建议：

（1）打好精准脱贫攻坚战，实施乡村振兴战略，发展村集体经济或混合所有制经济，带动茶叶合作社发展，带动茶农脱贫致富；

（2）在茶叶公共品牌壮大的同时，茶企要打造自己的企业品牌和明星产品，探索茶旅融合模式，利用物联网追溯系统，实施一亩茶庄园定制模式。

（3）利用网红、直播等新手段推广，吸引更多的80、90后年轻人消费茶。

（4）新时代已不是来快钱的时代，机会是留给有准备的人，基因不同路径不同，所以茶企不要一味追求新模式、短平快，关键是基本功是否扎实，组织能否壮大，能否打市场硬仗。

茶叶属于农产品，受制于农产品自身的局限性，是非常难打造品牌的一个类目，但目前依然有一些较为成功的茶品牌项目的成功打造，对于陕茶来说，可以多多学习优秀的经验，避开前人踏过的坑，致力于实现“让世界爱上中国茶，让世界爱上陕西茶！”的愿望。

2、茶+旅游发展论坛

陕西茶旅游资源丰富，可以说，近年来，茶+旅游已经成为推动茶产业发展的新引擎。茶+旅游不能是简单的茶园旅游，或者旅游线路加入茶园。茶加旅游应该是让茶叶发挥主体核心作用，要有打通1、2、3产业的大格局来思考这个问题。

本场邀请到的嘉宾是：孟祥国——陕西省旅游发展委员会副主任；王永森——中国智慧三农专委会副会长，国茶普及计划创始人；李尤学——紫阳县茶业局局长；杨磊——西咸新区茯茶镇文化产业集团有限公司常务副总；王苗——法门寺博物馆特邀研究员、法门寺文化开发有限责任公司总经理；戎新宇——茶文化学者，中国孔子基金会茶学讲师。

其中，孟祥国、李尤学、杨磊分别对陕西茶旅、茯茶小镇、紫阳茶旅做了重要并且精彩的推荐。王永森《茶文旅双链模式设计及运营策略》、王苗关于茶企别错过文创和旅游顺风车的主题分享、戎新宇《斯里兰卡茶旅文化风貌》都对陕茶的茶旅发展有着比较有用的启发。

这边同样节选部分茶文旅双链模式及斯里兰卡茶旅的内容，共感陕茶茶旅的启发。

①《茶文旅双链模式设计及运营策略》——王永森

茶旅，虽然是茶在前旅在后，但是实际上，在大多数实际案例中，以茶带动旅游是非常困难的，而以旅游带动茶的发展是会更有效的。

因此，王永森提出茶文旅双链模式，农业产业链+旅游产业链，主要有三个关键：

（1）以农为本：健康是根本、生态是基本、致富不忘本。

（2）以旅为媒：有特色才有人气、有文化才有传播、有体验才有效益。

（3）以网为商：所想即所见、所见即所得、所得即所享。

农、旅、网络平台的深度结合，是目前茶旅文化打造和传播的三个主要方面，西安作为一个网红城市，应在新媒体和茶旅方面做更多深入的挖掘和拓展，以期将陕茶更好地推向全国、推向世界。

②《斯里兰卡茶旅文化风貌》——戎新宇

开篇，戎新宇就向现场观众提出一个问题：“我们去茶山买什么？”是的，茶旅风兴起，诸多的茶游学、茶研学、茶体验等等，将很多人带上茶山，带进茶厂，这些人买的是什么？茶企向这些人售卖的又是什么呢？

戎新宇对此总结了四点，我们去茶山买的应该是：一种生活态度、一种健康理念、一种社交方式、一种度假体验。此外，他还提出，茶加旅游，应该是一种复合型的消费体验。

目前各茶产地都在推自己的茶旅，但并不是有茶的地方都适合做茶旅。一个茶产地要做好茶旅，首先应该在以下几个方面做好准备：基础设施、服务水平、安全保障、交通运输、自然资源、人文地理。

对于想要做茶旅的地区来说，戎新宇也提出了几点建议：

（1）应建立统一的行业标准。

（2）要有严格的政府监管。

（3）拥有成熟的市场运营。

（4）形成明确的淘汰机制。

（5）打造完善的安全服务配套。

（6）培养专业的团队导览。

（7）制定规范的产品体系。

（8）必须拥有长久的生态意识。

陕西是一个拥有诸多著名景点的旅游城市，但是茶旅的结合一直都比较薄弱，通过本次论坛分享探讨，希望能更好地推动陕茶与旅游的深度结合发展。

3、“陕茶——曾经的辉煌”、“三看中国茶”及“’喝茶年轻’了解一下”主题演讲

陕茶拥有着悠久的历史，从汉阳陵出土的文物中可侧面考证其制茶历史远在1000多年前，并且在唐宋时期达到鼎盛。到现在茯茶的兴起、时刻关注喝茶年轻化趋势，都有太多可分享的内容。

本场演讲邀请到的嘉宾和分享主题分别是：中国著名作家、中国著名茶文明学者，《茶战1》作者——刘杰，演讲主题为《陕茶——曾经的辉煌》；上海博纳睿成营销管理咨询公司、怪咖邦创始人、董事长，国茶实验室联合创始人——史贤龙，演讲主题为《三看中国茶》； 戎茗轩私塾茶学讲堂 创始人、戎茗轩私家茶叶博物馆 馆长、中国茶学讲师精英计划发起人、中国最具影响力的的茶学讲师之一——戎新宇，演讲主题为《“喝茶年轻”，了解一下》。

当下不论是茶企还是茶人，对于茶的营销都像雾里看花、水中望月，朦胧却不甚清晰，不知往哪走、不知怎么走，那么我们就一起来看看史贤龙的分享。

《三看中国茶》史贤龙

分享开始，史贤龙说了四句话：“做茶的人都值得尊重、喝茶的人都很开心、大部分买茶的人都很纠结、大部分卖茶的人都很苦逼。”四句话总结了目前大部分茶行业相关人员的现状，至于形成原因史贤龙提了三点：

（1）茶行业文化盛行，但缺少品牌化打造。

（2）茶制作有技艺，但缺乏商业化运作。

（3）茶叶有产量，但缺少实际消化量。

对于茶叶来说，很多人都会认为它的竞争对手是饮料或是咖啡，但事实上，茶的竞争对手应该是所有人能够摄入的含水产品，例如：水、食物、水果、咖啡、饮料等等。而对于所有这些含水产品来说，所共通的一点是——需要被喝掉。目前市场上的茶叶普遍流向是：茶叶留存在生产经营端、沉没浪费在用户端、真实被喝掉。而真实被喝掉的茶叶所占的比例并不高。

茶行业总是呼喊着应该让喝茶年轻化，但一直存在的一个问题是：年轻人找不到与茶接触的入口，“坐下茶文化，张口乱开价”的现象到处都是，而茶市场“奸、端、装、贱、假、虚、空、绕”八大乱想比比皆是，每一件错事都在伤害消费者，不仅仅是年轻人，甚或让更多喝茶人对茶望而却步。

面对中国茶营销困境，史贤龙提出：“先做大茶消费，再做茶文化！”的建议。他认为，让用户愉快地喝好一道茶，是茶企打造品牌最重要的营销战略。茶企不是在卖茶叶，而是在卖喝茶，再进一步是卖消费偏好，再进一步卖生活方式，更进一步其实是在贩卖一种生活价值观。

一场令人收货满满的论坛或演讲，除了分享者本人之外，主持人的功力也不容忽视。刚巧，这几场论坛和演讲的主持人是同一位，他就是中国茶主题视觉媒体《说茶》栏目的创始人——赖晓东。

“说茶”作为中国茶主题视觉媒体，是面向泛茶业人群和茶叶爱好者的垂直全媒体平台，是中国茶叶流通协会会员单位、海峡两岸茶业交流协会的常务理事单位和陕茶宣传推广战略合作伙伴。节目从2011年6月开办，立足福建，辐射全国，先后深入安溪、杭州、陕西、漳平、武夷山、云南等产茶区制作电视专题报道、新媒体图文传播超过1000条，总时长超过5000分钟。

“说茶”长期服务产茶区政府、大型龙头茶企等，在宣传策划、活动推广、事件传播等多个方面取得了重要的成绩。主要的案例有安溪铁观音大师赛、华祥苑金砖国宾茶、八马国茶战略发布和中印武汉茶叙事件传播、武夷山星村茶王赛、中国（厦门）国际茶产业投资博览会等等。

赖晓东作为《说茶》栏目的创始人，深耕茶行业7年时间，对茶行业的理解和见解够深入、透彻，能够对论坛和演讲的分享者的观点进行更好的提炼和总结，传达给现场的听众，引导论坛嘉宾对陕茶发展进行更切题、更实际的讨论，以期提出对陕茶更有建设性的发展建议和观点。

绝佳享受的味视盛宴——

“咸阳茯茶杯”茶艺大赛决赛

第五届“咸阳茯茶杯”陕西省茶艺大赛10组决赛队员，是从选拔赛的87支队伍选拔出来的，历经8场选拔赛2场复赛后出现在决赛舞台上。

10组作品，分别是从体现国家扶贫攻坚工作政策的《茗情》、五十六个民族相亲相爱的《阿依莎的盖碗茶》、禅茶一味的《问茶》、两岸情的《两岸情·子归》、新式调饮茶艺《红韵》、茶酒兼容妙趣无穷的《茶酒两生花》、毕业思乡的《山河清·故乡情》、丝路茶文化的《丝路有茗》、家的温暖情的《感恩有你》、陕茶历史渊源及品饮方式发展的《秦汉古茶》。

丰富多彩的主题和表现形式，不仅仅局限于茶艺的视觉表演，在主题表达升华上也各有千秋、富含深度。每一组队伍表演完茶艺后，还将进行知识问答，相关问题不仅仅局限于茶艺表现，还涉及到茶叶审评和茶科学相关内容，这对茶艺师的整体素质是一个飞跃式的提升要求。特邀评委西安六如茶文化研究院院长林治针对每一组茶艺表演进行点评，从主题、表现形式、茶席布置、茶汤滋味表现等全方位进行点评，专业、有针对性地点评给每组茶艺参赛队伍提供了更多的进步空间。

最终比赛结果

金奖：《秦汉古茶》

银奖：《阿依莎的盖碗茶》、《两岸情·子归》

铜奖：《问茶》、《茶酒两生花》、《丝路有茗》

优秀奖：《茗情》、《红韵》、《山河清·故乡情》《感恩有你》

推动陕茶发展的

陕西茶行业“十佳”精彩亮相

2017年度陕西茶行业“十佳茶企”、“十佳茶人”、“十佳特色茶馆”、“十佳茶学机构”，是为陕西茶产业健康、可持续发展助力做出突出贡献的。

纵观第十二届西安国际茶博会，参展茶企众多，活动精彩纷呈，但依然可以从一些细节中窥见陕茶目前还是存在一些待思考、待解决的现状。

1、区域公共品牌不统一，各自为战

在茶博会现场，我们可以看到展馆上方的吊旗有“咸阳茯茶”、“泾阳茯茶”，展馆有“西咸西区茯茶”、“泾渭茯茶”、“泾河茯茶”，同样也有“咸阳茯茶”、“泾阳茯茶”的展馆，逛一圈下来就晕了，这么多茯茶都是什么关系？

了解了一圈之后，才搞明白这些茯茶之间的关系。“咸阳茯茶”、“泾阳茯茶”、“西咸新区茯茶”是属于区域公共品牌，“泾渭茯茶”和“泾河茯茶”是企业品牌，他们之间的关系如图所示：

纵观大部分的茶类，区域公共品牌都以县为界限，例如安溪铁观音的安溪县、武夷岩茶的武夷山（武夷山为县级市）、福鼎白茶的福鼎（福鼎为县级市），当然也有部分以地级市为界限，比如云南普洱的普洱市、信阳毛尖的信阳市等等。

但是如上图所示，在西安市里出现三个公共区域品牌，互相之间有交集、茶类特征一致无明显区分，并且各自为战的局面是颇为少见的。对于茯茶茶企来说，难以共同发力推广市场；对于消费者来说，不好理解不易记忆；对于茯茶自身来说，不利于长远发展。另有消息称，咸阳市很可能撤销部分并入西安市管辖，那么大力推广“咸阳茯茶”这个公共区域品牌就更值得商榷了。

2、本地绿茶不自信，难出省

午子仙毫、紫阳毛尖、宁强雀舌、商南泉茗、定军茗眉、秦巴雾毫、汉水银梭、女娲银峰…陕西八大名茶，了解一下。

绿茶不出省几乎是所有绿茶的共同疑难杂症。除了西湖龙井实在是名气太大，蜚声海内外，其他几乎所有的绿茶都仅限在本省内流通。陕西绿茶名茶众多，也同样存在这个问题。主要原因有两点：

1.陕西本地绿茶不自信

为什么说本地绿茶不自信呢？原因之一在于茶博会的茶礼。一般各地茶博会举办时，送给参展嘉宾、逛展群众的茶礼毋庸置疑一定是本地名茶。但本次茶博会上，茶礼中的茶是“大红袍”、“普洱茶”、“正山小种”等等，鲜见本地的几大名茶。

原因之二是《茶战》作者刘杰演讲时提到的，西安作为一个旅游胜地，几乎所有的酒店里提供给客人的茶，都不是本地的茶，而是时下热门的茶类居多，例如武夷岩茶、正山小种等等，一如茶博会的茶礼。

2.绿茶品饮、储存时限的局限性

绿茶是一定要喝当年的新茶，没有隔年茶之说。越“新”的绿茶越好喝、越好卖。一般绿茶品饮周期在半年之内，超过半年，由于茶叶自然的转化，绿茶就开始不“新”了，滋味和口感开始下滑，也就逐渐淡出茶桌。

绿茶的储存比之其他茶叶麻烦，需要储存于冰箱的冷藏层。这就给运输造成了很大的压力，在常温条件下，绿茶在路上跑几天，品质可能就蹭蹭蹭地掉了。

局限于绿茶品饮、储存时限，局限了绿茶的流通半径，大多数只能在一个省的半径内流转。

3、旅游胜地的绝佳条件，茶旅结合弱

茶旅做得最好的地方大概是武夷山了，景区专门打造的“岩骨花香漫游道”，琳琅满目的茶主题民宿、茶空间、茶周边、茶体验、茶游学等等，一个游客到达武夷山度假区后，扑面而来的全是茶文化的气息。

西安同样是旅游胜地，秦始皇兵马俑、华清池、终南山、华山、黄帝陵、壶口瀑布、大唐芙蓉园、阿房宫遗址、鼓楼、钟楼等等，据统计2017年全年西安市接待国内外游客18093.14万人次，是武夷山市去年旅游接待总人数1252万人次的十多倍。有如此绝佳条件，如此大的旅游人流量，陕西的众多茶企、茶相关机构却没有在茶旅方面做更深入的结合。

逛遍整个茶博会的展馆，关于茶旅结合的内容的确很少。走在西安街上，游在西安景点里，也非常少关于茶的元素露出。

当然，陕西茶或许存在以上的局面，但透过茶博会，我们依然可以发现它不断向前，求创新、求突破的势头。

一 、《那年花开月正圆》讲述茯茶历史

在泾阳茯茶的展馆，随处可见《那年花开月正圆》和茯茶元素的相关海报，孙俪饰演的周莹笑脸盈盈，非常吸人眼球。而周莹重孙女吴国华，《那年》的原创也出现在了茶博会现场，并且为《茶战》作者刘杰的演讲《陕茶——曾经的辉煌》站台，向大家讲述《那年》与茯茶的故事。

△周莹重孙女吴国华

74集《那年》自播出以来，仅腾讯单平台播放量就超106亿，连续登上热搜榜37天，让“泾阳茯茶”、“泾阳安吴”被全国观众熟知，从而让陕西茯茶获得了极大的关注，越来越多的人开始了解陕西茯茶及其历史。

通过口碑收视双丰收的电视剧，传播一个茶的历史，这对于陕茶来说，绝对是“山重水复疑无路，柳暗花明又一村！”般惊喜。

二 、紧靠一带一路政策，让历史轻一点

在很多人的印象中，并不会觉得陕西是一个产茶的省份。而实际上，陕西茶产业历史悠久，在历史上有重要的地位。

1.陕西有着千余年的“茶马交易”历史

陕西是历代封建王朝“茶马交易”国策的实施地和重要市场。唐贞元末年，朝廷尉了固边，扩充军队，急需大批马匹，用于装备骑兵和运输粮草，而西北地区的少数民族又急需大批茶叶，鉴于双方的需求互补，朝廷设立边贸市场，用茶叶与西北的少数民族换马，开了茶马交易之先河，并且延续了千年。

2.古代（今西安）长安是宫廷茶道的兴起处

唐朝时，皇宫所在地长安正是今天的西安。唐宫廷饮茶的历史很早，《调琴啜茗图》和《萧翼赚兰亭图》反应了初唐茶文化情况。开元时茶道大行，王工朝士无不饮者。到代宗、德宗两朝有了更进一步的发展。大历元年（766年）和大历五年，唐中央先后在义兴和顾渚设置了朝廷贡茶基地——贡茶院，以满足宫廷茶道不断发展情况下，对茶叶的大量需要。

宣传陕茶，好像怎么都绕不过这厚重的历史。但本次茶博会我们看到了不一样的方式。在陕西省茶业协会举办的第五届陕西省茶艺大赛决赛上，出现了调饮红茶《茗韵》、茶酒调饮《茶酒两生花》等等新式调饮茶艺，还有《阿依莎的盖碗茶》、《两岸情 · 子归》《山河清 · 故乡情》等等体现政策推进发展的茶艺表演，让陕茶的历史成分轻一点，紧靠一带一路政策，用更轻快地方式推进陕茶发展。

第十二届西安国际茶博会已经圆满落幕，相信在国家西部大开发战略和’一带一路’倡议不断深入推进下，西安将成为茶叶贸易和茶文化交流新高地，陕茶的发展将会迎来一个新的机遇，在政府和茶企及相关茶机构的共同推进和努力下，陕西茶产业必将进入新阶段。

深度茶事

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撰文 / 萧 萧

编辑 / 余洁云