恩施富硒茶含量标准（恩施富硒茶硒含量）

农技服务。2010。27(2l：271—272责任编辑胡先祥责任校对李岩恩施州茶叶产业现状与对策李卫东1，崔清梅2，张强2(1．湖北省恩施州农业科学院茶叶研究所，湖北恩施445000；2．湖北省农业科技创新中心鄂西综合试验站) 摘要 阐述了恩施州茶叶发展的优势及生产现状，分析了茶产业存在的问题，并提出了发展思路与对策。 关键词茶叶；产业；现状；问题；对策 中图分类号F307．1文献标识码A 文章编号1004—8421(2010)02—271—02恩施州现有茶叶面积4万余hm2，占全省的1／4，其中无hm2，采摘茶园种植面积达3．19万hm2，分别占湖北省茶园种 性系良种茶约2．33万hm2，占全省2／3，良种率达40％，高于植面积和采摘面积的22．7％和22．2％。目前，恩施州茶产区 全国水平。全省良种茶主要集中在恩施州。覆盖全州8个县(市)65个乡镇，占全州88个乡镇的73％， 1恩施州茶叶发展优势全州茶叶面积、产量、产值均居全省之首，全州茶叶出口额已 1．1生态环境好，茶叶内质好恩施地处武陵山区腹地，境 达199．36万美元，其中绿茶出口额达189．20万美元，已成为 内多属低山或二高山地区，土壤肥沃，植被丰富，四季分明，湖北茶叶出口第一州。

茶叶已成为恩施州的第一大特色经 冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温16．4。C，年无霜期282d，年济优势产业，成为农民增收、企业增效的富民产业，是构建和525 降雨量l mm左右，相对湿度82％，终年云雾缭绕，是出 谐社会、产业富民和建设新农村的亮点产业。 产名优茶的理想之地，被农业部和湖北省政府确定为优势茶2．2 良种效益彰显 全州建起了茶树无性系良种繁育基 叶区域。恩施茶叶内含物质丰富，水浸出物、氨基酸含量高，地。湖北省第1个省级茶树良种繁育场也在恩施，全州无性 茶多酚含量适中，绿茶品质优异，香高、味浓、耐泡。系良种茶园面积达2．33万hm2，占总面积的5070以上，已成 1．2资源丰富、茶树品种多恩施有迄今为止世界上发现为全省无性系良种第一州。 的惟一独立硒矿床，被称为中国硒都，这是恩施茶产业得天 2．3名优茶效益明显近年来加大名优茶开发的力度，调355．7 独厚的优势，又与目前的饮食行业的健康、绿色环保相结合，整产品结构类型，全州名优茶产量达7t，产值6．792亿 饮用富硒茶是缺硒地区人们补硒的重要途径。恩施富硒茶元，名优茶产量占茶叶总产量的37．3％，名优茶产值占整个 是恩施茶叶的核心竞争力。

恩施是全国古老茶区之一。此区茶产值的77．1％。无公害茶园认证面积2．04万hm2、绿色食 域内乔木、小乔木和灌木型茶树俱全，有多酚类含量极高和 氨基酸含量极高的单株，有抗性强、变异的优良品种，如茶山品”认证面积占全州茶园总面积的65．58％。 l号、巴东长叶、鹤苔早、恩苔系列、宣恩27、鹤峰大坪大茶 2．4茶叶生产标准化水平提高2007年“恩施玉露”获得 树、溪丘2号、毛坝7号、鸡冠茶、花枝茶等，还有很多优良单 国家地理标志产品保护；恩施玉露生产标准申报为湖北省地 株和群体在开发研究，为茶树良种选育奠定了基础。方标准。注册了“恩施富硒茶”证明商标。全州制定了多个 1．3领导重视、政府扶持力度大 《恩施州特色农业产业 湖北省茶叶地方标准，引进了多条茶叶机械自动化流水线， 2009—2015年发展规划》总体目标是2015年茶园种植面积如恩施润邦、怡茗、康乾、绿林翠峰等公司。 达6．67万hm2，其中无性系良种茶园4．67万hm2；产量52．5品牌意识增强打造的“恩施玉露”品牌．已初具规模， 万t，其中名优茶2．5万t；综合产值40亿元。今后5年的核现成为湖北省第一历史名茶，恩施玉露茶样被陈列于中国茶 心任务是加大良种繁育力度；加大老茶园改造，力争5年内 叶博物馆，在国内外知名度高；“恩施富硒茶”更是享誉国内 完成1．33万hm2老茶园改造任务；升级改造加工企业，培外，如宣恩的“伍家台贡茶”，鹤峰的“绿林翠峰”。

巴东的“金 植壮大龙头企业100家；整合品牌，实施品牌战略。果”等。总之。恩施茶叶市场潜力大，发展空间大。 1．4文化底蕴深厚早在唐代茶圣陆羽所撰茶经中就有 2．6茶叶科研力度加大恩施自2004年成立恩施州农科 “茶者，南方之佳木也，一尺，二尺，乃至数十尺，巴山峡川有院茶叶研究所，专门从事茶树品种选育、茶叶栽培、病虫害防 两人合抱者”的记载，距今应在2000年以上。有“武王伐 治、加工技术、高效优质有机茶研究。全州茶叶科研取得了 纣、巴人献茶”之说，至唐代则有“施南方茶”记载。恩施玉较大的成绩。如恩施玉露获“湖北省第一历史名茶”称号；湖 露创制于清康熙年间，当时被称为“玉绿”，因其汤色绿亮、北民院研制的茶叶专用保鲜剂；恩施富硒茶地理标志的申 晶莹剔透而得名；民国时期改为“玉露”。被评为全国第一批报；“十大名茶”地方标准的编制；恩施州农科院“无性系茶苗 十大名茶，土家民族特有的文化赋予了恩施茶叶独特的文化二段法快繁技术”的研制通过省级鉴定，达到国内领先水平： 内涵。一大批科研成果得以转化与利用。 2恩施茶叶现状恩施农技110服务平台的搭建，加大了茶叶科技的推广 2．1茶叶支柱产业地位形成全州茶叶基地面到4．358万力度，由科技局组织的科技特派员下乡活动，开展推广先进实用技术和科技成果，建立科技示范基地，帮助企业进行技 作者简介李卫东(1961一)，男，湖南郴州人，高级农艺师，从事农业技术推广工作。

改。提高农民组织化程度，增强产品市场竞争力等；网络信息 收稿日期2010-01-07平台的建设。极大推动了茶叶产业的发展。 万方数据农技服务2010钽 3恩施茶产业存在的问题恩施茶企业基本上是忙半年闲半年。尤其是后半年企业 3．1茶树品种搭配不合理恩施茶叶品种混杂，一个区域 的职工显得无事可做，企业只留重要的工人，其他的工人放 有多个茶树品种，造成鲜叶采摘时混杂．加工的产品没有档假。致使企业难以留住员工，企业年年换人，从而使得产品质 次，导致恩施茶叶的品味不高．附加值较低。要改变现状，迫量无法保证。 切需要加强品种资源研究，引进和培育品质好、抗病抗虫能3．6茶叶交易市场没有形成 目前恩施茶叶在国内还很缺 力强的新品种，改善茶叶品质。重点根据恩施州生产茶类的乏知名度，只是在周内部分城市设立代销点进行销售，而恩 要求，及该州气候环境特点，研究适合该地茶叶生产的专用施州无真正合格的茶叶交易市场。整个茶企业都缺乏营销 茶树品种，进行推广，逐步实现全州茶树品种良种化。人员，尤其是专业的营销人员，产品质量上去了，但销售却跟 3．2技术含量低，科技人员配置不合理全州茶叶4万余不上，成为了企业发展的瓶颈。

hm2，但从事茶叶研究的人员不足50人，尤其是茶叶的栽培、4恩施茶产业的发展思路与对策 育种、病虫害的防治、茶叶加工技术的研究更是人才匮乏，尤4．1选育优质高效的专用茶树品种根据恩施独特的地理 其是拔尖的科技人员风毛麟角，掌握新技术的人员严重不环境和茶叶资源，淘汰一部分茶树品种，引进品质好的茶树 足。另外，茶农整体文化索质较低，大多趋于文盲和半文盲良种，提高特种茶的产量，如鄂茶l号在恩施的适应性好，加 之间，在管理上随心所欲，随意用药，茶园管理水平落后，茶工出的茶叶深受消费者喜爱，安吉白茶在恩施的表现优异， 叶产量低，品质差，农残超标。可适量发展，以丰富茶产品的种类。恩施茶叶迅速发展，但相关的产业技术跟不上，尤其是应充分利用当地现有茶树种质资源，特别是恩施地方群 茶叶包装，五花八门，没有自己的特色和品位，95％以上都是 体种茶树资源，从中选育早生、优质、抗病虫性强、抗寒性强 模仿通用包装，茶叶包装档次上不去，已成为企业的负担。的适制恩施玉露的专用茶树新品种。为恩施州茶叶品牌的 还有茶叶的综合利用和茶叶的深加工没有起步。打造奠定基础，就需要加大科研投入，有专业的育种人员专 3．3基地有规模，加工设备跟不上茶区政府对茶园种植 职进行研究，为全州茶产业服务。

面积的增加非常重视，扶持力度大，但对已有的茶园科技投4．2科技兴茶，提高产品质量对现有的科技人员加强管理 入不足。恩施茶叶基地规模已初步形成，成为湖北省茶叶的和使用，使之充分发挥作用，充实科研和增加科研人员，解决科 主产区，但是目前在恩施进行茶叶加工的厂家达l000多家， 研经费，让科研人员向茶农传授各种先进实用的种茶制茶技术，如“二段法”茶苗育苗方法，“恩施玉露”的加工工艺，茶叶 大多数厂家进行小作坊式生产，企业生产设备简陋，配置不病虫害防治新技术，优质高效有机茶栽培技术，茶叶深加工综 合理，卫生条件差，且大多采取一锅到底的生产模式，导致加合利用技术，加强现有茶园的肥培管理，更新茶叶机械，从而 工的产品外形、质量干差万另Ij，假冒伪劣大量冲击市场，消费提高茶农的认知水平，实现科学种茶，提高茶园效益。 者难以识别茶叶的真假．对茶叶声誉造成了严重的威胁，给4．3开发茶叶深加工产品只有依靠科技创新，加大科研 客商留下了恩施是“水货茶”的印象。投入，研究探索夏秋茶原料开发利用的新途径，充分发挥低 3．4茶叶品牌不规范全州已注册登记茶叶商标46件，但档茶原料的经济价值。利用茶叶生物技术开发茶叶胶囊、茶 没有一件在全国有较大的影响力；全州获得省、部级奖的产叶保健品、茶叶食品，茶饮料、茶叶提取物(茶多酚、茶皂素、 品达100多只次，获“湖北省十大名茶”的品牌有6只，没有茶氨酸等)，增加茶叶的附加值，推动茶叶产业的快速发展， 一只形成较大规模。

目前虽然恩施茶在省内外已有一定的带动其他相关产业的发展，提高茶叶效益。 市场，尤其是恩施玉露品牌的打造，使恩施茶再次享誉国内4．4整合品牌资源。加强茶叶市场体系建设 目前恩施正 外，但是由于产品没有统一的标识，没有权威的行业进行管在着手整合“恩施玉露”品牌，在经营上就要规模化，有利于 理，基本处于群龙无首的状态，由于市场竞争激烈，又不规产品质量的统一，要一个权威的机构来协调管理，要制定统 范，商家各自为政，造成部分茶叶企业和经销商混水摸鱼，鱼一的标准规范“恩施玉露”，找到产品的兼容性，统一商标， 目混珠，大打恩施玉露和恩施富硒茶品牌，严重影响了恩施统一包装，统一质量，全力打造恩施茶叶品牌，促进恩施茶产 茶业的声誉。造成茶叶行业内的恶性竞争愈演愈烈，企业的业快速发展，提高恩施茶叶的市场竞争力。 盈利空间越来越小，从而进一步形成了恩施茶叶是“一流的4．5开拓市场。做好流通建设一个茶叶批发交易市场，开 品质，三流的价格”。近年来，安徽、浙江一带客商每年有上通网上交易平台，找准产品卖点，政府出面加大营销力度，聘 千人在恩施州茶叶主产区收购鲜叶自行加工，运回本地批发请营销顾问，集中力量和资金全方位推介产品，吸引外地客 市场销售或通过贴牌进入终端。

“恩施茶”经外地商家包装商到恩施买茶消费。 后成为其他品牌茶，售价一跃数倍，但该州茶农却收入低薄。4．6发扬茶文化，促进茶叶销售收集整理并创新发展恩施悠 3．5资源浪费严重恩施茶叶茶类结构单一，主要以名优久、古朴、浓郁的饮茶习俗，如“六口茶”、“油茶汤”、“罐罐茶”等， 绿茶为主，一般只采春茶，夏秋茶由于生产成本高、价格低、借助恩施旅游业宣传茶文化，促进茶叶销售。大力发展与茶相关 劳动强度大、经济效益较差，夏秋茶大多荒废不采，造成大量的第三产业茶馆业、茶文化培训、茶餐饮业、茶礼仪服务等。对于 茶叶资源的浪费，其经济价值未能充分发挥，使土地资源严宣传茶文化、促进茶产品的消费，具有直接的推动作用。 重浪费，生态环境压力增大。全州茶叶产量的增加主要靠茶参考文献 园面积的扩张，以致茶产业的整体效益不高，生产名优茶的[1]刘燕妮。章家清．安徽省茶叶产业竞争力分析[J]．安徽农业科学． 企业发展到一定规模后滞步不前，再难形成大的企业。2009．37(4)：1818—1820． 万方数据 恩施州茶叶产业现状与对策 作者：李卫东， 崔清梅， 张强 作者单位：李卫东(湖北省恩施州农业科学院茶叶研究所,湖北恩施,445000)， 崔清梅,张强(湖北省农业科技创新中心鄂西综合试验站) 刊名：农技服务 英文刊名：SERVES OF AGRICULTURAL TECHNOLOGY 年，卷(期)：2010,27(2) 被引用次数：2次 参考文献(1条) 1.刘燕妮;章家清 安徽省茶叶产业竞争力分析[期刊论文]-安徽农业科学 2009(04) 本文读者也读过(10条) 1. 刘立英 浅谈恩施州茶叶经济的发展[期刊论文]-绿色大世界·绿色科技2009(3) 2. 崔清梅.张强.袁程晓 恩施州名优绿茶加工存在的问题及对策[期刊论文]-现代农业科技2009(13) 3. 陈根洪.吕宗浩 恩施州茶叶产业化建设的障碍与对策[期刊论文]-安徽农业科学2005,33(2) 4. 钟巧荣 浅析恩施州茶叶产业的发展[期刊论文]-东方企业文化2007(11) 5. 崔清梅.张强.梁金波 恩施州茶产业发展现状、问题及对策[期刊论文]-安徽农学通报2009,15(13) 6. 章红 新中国成立后湖北恩施州茶业经济发展研究[学位论文]2005 7. 张强.侯伟华.梁金波.崔清梅.袁程晓.戴居会 60K-S精揉机在恩施玉露加工中的应用技术研究[期刊论文]-福建 茶叶2010(9) 8. 胡彩英 长寿的生命元素–硒[期刊论文]-现代养生2003(1) 9. 郭银龙 恩施市茶业产业化发展之探讨[会议论文]- 10. 李卫东.崔清梅.袁程晓 恩施清江茶业公司依靠资源发展茶叶产业[期刊论文]-企业技术开发（下半月） 2009,28(3) 引证文献(2条) 1.杨信 民族地区地理标志保护存在的问题及对策分析–以湖北恩施州为例[期刊论文]-湖北经济学院学报(人文社 会科学版) 2013(5) 2.丁娟 恩施州茶产业发展的现状与对策分析[期刊论文]-物流工程与管理 2012(3) 引用本文格式：李卫东.崔清梅.张强 恩施州茶叶产业现状与对策[期刊论文]-农技服务 2010(2)