云雾问茶 恩施富硒（云雾茶叶价格）

7月7日上午，借助中国茶学会常务理事会在恩施召开，恩施州政府高度重视，就恩施茶产业发展问计于来自全国的茶叶顶级专家。各位专家也毫不保留，将自己多年经验倾囊相授。

首先，中国茶学会常务理事、湖北省果茶办宗庆波主任介绍了湖北省茶产业的基本情况。湖北省是茶圣陆羽、茶祖神农、茶神孔明的故乡，茶叶规模居规模前列，是名副其实的产茶大省。茶叶面积486.2万亩，产量28.1万吨，产值131.9亿元，涉及71县市300余乡镇。形成了武陵山、大别山、幕府山、秦巴山四大优势区域，绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶和白茶六大茶类结构合理；产业化经营提档升级，省级龙头企业63家国家龙头企业4家；产品质量安全明显提高，农业部多次抽检合格率近100%；品牌建设取得突破发展，打造了采花毛尖、恩施玉露、武当道茶、萧氏茗茶、黄鹤楼茶、英山云雾、悟道茶、襄阳高香茶及湖北青砖茶等一批茶叶品牌；茶叶出口再创历史新高；茶叶科技取得长足发展。今后将重点着力于建设生态茶园、保障质量安全、优化升级加工、推进茶叶融合等方面。

当前，也存在供给侧结构、管理理念创新、机械化等不足和亟待解决的问题。希望专家们献计献策。

州农业局黎华辉局长介绍恩施137万亩茶叶80万茶农的心愿，强调茶产业是绿色恩施的主要组成，恩施茶产业将坚持走生态、绿色、有机、富硒道路。并将构建科技支撑、产业升级、高标准质量保障3大体系。

问计环节，与会代表提出了7大类问题，专家们一一做了详细解答并提出了宝贵意见：

1、如何更好做好恩施茶质量安全？

陈宗懋院士提出了三大要点：严格茶园配套物资管控名单，大力推进清洁化生产和加强组织管理落实。州副秘书长杨盛僚现场强调，各级要把物资管控当做除救灾之外的核心工作来做。

2、如何打造品牌？

中茶所鲁成银副所长指出，品牌建设要充分利用地域特色和文化传承，以地域品牌为母品牌，企业品牌为子品牌。恩施茶要充分发挥自然生态和人文资源优势，以恩施玉露、恩施硒茶、恩施富硒茶为区域公用品牌，走产品、产业、区域经济三轮驱动和一二三产融合发展道路。

3、产业结构该如何调整？

中国茶叶学会副理事长、浙江省首席茶叶专家毛祖法教授建议：苦练内功，不称霸。拓宽产业调整、茶类调整的思路，找出优势产业。坚持特色、坚持多品类、多元化市场。充分发挥恩施独特的生态条件和历史文化优势，提高恩施茶竞争力，使茶企增效、茶农增收。重点开发老百姓喝得起买得到的主体消费茶。重视精深加工，往茶制品、茶饰品、食品、保健品、化妆品方面发展。

4、蒽醌和高氯酸盐如何控制？

陈宗懋院士回答：

蒽醌产生的主要原因目前比较清楚的有两个，第一是烧煤，第二是PM2.5，其他尚在进一步研究中。控制手段主要还是要清洁化生产，不要用煤了。

蒽醌是全世界都有的，而高氯酸盐是中国才会超标的，目前已经清楚的自来水、尿素、氯化铵都含有大量高氯酸盐。要特别注意。其他的很多科研机构都在进行研究，将来可以逐步实现可控。

5、如何综合利用夏秋茶？

湖南农大刘仲华教授回答：首先有两个前提，第一是茶类结构合理，第二是质量安全。在此基础上，一是多做大众喝得起的好茶；二是出口方面要针对目标市场开发适应的茶类以加强出口。出口方面要把目标从欠发达地区向经济发达地区转移，出口散装茶向品牌茶转移。三是茶叶深加工，速溶茶、茶提取物、提取物终端产品都可以，尤其是终端产品，我们目前是提取物原料大国，利润大部分都被欧美赚走了。四是夏秋茶也可以做高档茶。

6、恩施硒茶如何做大做强？

茶学会理事长、中茶所江用文副所长强调：

卖得出去、能卖好价钱才是品牌的主要目的。

首先，要做好定位，要有独特的消费主张，比如硒元素上面可以做更多文章，硒元素的健康标准是多少？每日饮用安全量是多少等等。其次是质量，标准化要从茶园到销售的全产业链做起。三是知名度和美誉度，做知名度容易，做美誉度更重要。四是要多参加茶事活动。五是宣传要聚焦，选准目标地区对目标人群进行集中宣传比大而广的分散宣传效果肯定好得多。

1、如何构建技术体系？

中国茶学会常务理事、四川省茶叶行业协会王云副会长和中国茶学会常务理事、广西农业厅麦楚均副巡视员共同做了详尽解答。

一是建立品种育繁体系；

二是建立生态茶园管护体系，包括高标准茶园建设、精准施肥、生态茶园建设、病虫害绿色生态防控、可追溯体系、机械化等等；

三是全产业链加工技术建设；

四是人才支撑体系，包括管理、市场、技术三方面人才培养和引进；

五是市场营销体系，包括模式、队伍和现代工具的应用等；

六是法律支撑体系。

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