补铁食谱（补铁食谱大全）
无病的猪肝：
一、先看外表。表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常猪肝。
二、用手触摸。感觉有弹性是正常猪肝。
有病的猪肝：
一、肝脏有硬块、水肿、浓肿等现象
二、猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。
洋葱爆牛肉
牛肉是富含铁的食材之一，分享一款洋葱爆牛肉，可预防儿童缺铁性贫血；
【原料】
牛里脊肉100克，洋葱50克，银耳10克，姜、植物油，生抽、盐各少许；
【做法】
1、牛肉洗净，切薄片，加入少许生抽腌制10分钟；
2、银耳泡发后撕小朵，洋葱洗净，切细丝；
3、锅内加少许植物油，油热后放洋葱爆炒；
4、炒软后加入银耳和适量盐继续翻炒1分钟，盛出备用；
5、炒锅再放少许油，用姜丝爆香后加入牛肉片翻炒至变色；
6、快熟时放入炒好的银耳和洋葱；炒匀即可；
【制作技巧】
1、选购牛肉的时候要看牛肉是否新鲜，肉有弹性，无异味，指压后凹陷立即恢复，可判断为新鲜牛肉；
2、切洋葱注意不要辣到眼睛，可以在刀上蘸些水，有效减少刺激；
【适宜人群】
2岁以上的宝宝和孕妇，对预防贫血有帮助；
【推荐理由】
牛肉富含的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能健脾暖胃，提高机体抗病能力；还含有丰富的铁以及碘、锌、硒等微量元素，能帮助宝宝预防贫血；洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能帮助宝宝预防感冒；洋葱和牛肉搭配，能很好的提高儿童的免疫力，从而起到健脾补血强体的作用；
鸡肝猪肉丸
每个星期要给宝宝吃1-2次鸡肝或猪肝哦；是补铁、补维生素A的好食物；虽然是好食物，但也不能天天吃，每周吃1-2次为宜；
【原料】
鸡肝50克，猪肉50克，香菇一个，胡萝卜1/4根，洋葱半个、鸡蛋一个；淀粉、生抽、盐、五香粉适量；
【做法】
1、将鸡肝进行初步处理后浸泡去血水；然后用流动水反复清洗；
2、猪肉剁成肉糜状；
3、剁好后倒入盆中；
4、将鸡肝剁成泥，剁好后同时倒入盆中
5、将香菇、胡萝卜、洋葱分别切碎末同时倒入盆中，打入一个鸡蛋；
6、加入适量淀粉搅匀；（大概需要60、70克淀粉）
7、加入适量盐、生抽、五香粉，搅拌均匀；
8、烧一锅水；并准备一碗水，双手手心粘水，将搅拌均匀的馅料用双手手心团成小球；水滚开的时候依次下入丸子，用锅铲轻轻的从锅底向上铲铲，以免丸子粘在锅底；待水再次烧开后转小火，煮大约8分钟关火即可；
9、平常煮粥、煮面、做汤都可以加几个肉丸子给宝宝吃，方便又营养；
小贴士：
因为鸡肝略带腥味，洋葱可起到去腥的作用；将做好的丸子放凉后，根据宝宝的食量分装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，随吃随取；煮的期间也要经常用锅铲翻到，以免丸子粘锅底；大人吃可以根据个人口味加一些五香粉之类的调味料；
【推荐理由】
鸡肝和猪肉再加入香菇和胡萝卜，可以补充蛋白质、铁、维生素A、维生素D和维生素B2,；猪肝也可以用来补铁，但质地比较硬，相对于来说鸡肝柔软可口，更容易消化，而且铁和维生素A的含量高于猪肝；
范例：
肉丸菌菇汤，搭配米饭，味道很好哦！发现了吗？西红柿也是百搭呀，嘻嘻。
红白豆腐
很多家长面临着宝宝贫血的困扰，去医院体检过后，有时候会选择单纯补铁的补充剂，但一段时间下来效果并不明显，因为一般贫血的宝宝很可能并不是单纯的缺铁，一般都会伴随着锌、镁等营养的缺乏，所以效果不会很明显；宝宝贫血如果不严重，一般食谱就可以有很好的效果，分享一款补血的佳品—红白豆腐；
【原料】
豆腐100克，鸭血豆腐100克，海带、胡萝卜、盐、葱、淀粉适量；
【做法】
1、将豆腐、鸭血切块，胡萝卜切丁，海带浸泡后切丝；备用；
2、将鸭血豆腐和豆腐分别在开水中焯2分钟；捞出备用；
3、锅中热油，葱花爆香后，倒入焯好的豆腐翻炒，加适量的水，没过豆腐；
4、加入海带和胡萝卜，大后烧开后加盐，转小火炖煮10分钟左右；
5、淀粉用水调匀，均匀浇在菜上，翻炒均匀即可出锅；
【制作技巧】
1、海带如果是带盐那种提前浸泡，加盐前尝一尝菜的味道再选择加盐；
2、水淀粉用量很少，薄薄的一层即可；
3、喜欢蒜香味的出锅前可以拍2个蒜瓣；
【适宜人群】
1岁半以上的宝宝；
【推荐理由】
鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，因此它是人体污物的“清道夫”。同时这道菜配上豆腐、海带、胡萝卜，不仅让营养更上一层楼，而且让口味也得到改善；这是全家都适宜的一道补血又营养的菜品；
