富硒桑叶茶是什么茶（桑叶茶的营养成分）

一、桑树概述

（一）桑树习性、用途

桑树（Morus alba L）属蔷薇目桑科桑属，为落叶乔木。桑叶呈卵形，是家蚕的饲料。落叶乔木，高16m，胸径1m。树冠倒卵圆形。叶卵形或宽卵形，先端尖或渐短尖，基部圆或心形，锯齿粗钝，幼树之叶常有浅裂、深裂，上面无毛，下面沿叶脉疏生毛，脉腋簇生毛。聚花果（桑椹）紫黑色、淡红或白色，多汁味甜。花期4月；果熟5-7月。

桑树喜光，对气候、土壤适应性都很强。耐寒，可耐-40℃的低温，耐旱，耐水湿。也可在温暖湿润的环境生长。喜深厚疏松肥沃的土壤，能耐轻度盐碱（0.2%）。抗风，耐烟尘，抗有毒气体。根系发达，生长快，萌芽力强，耐修剪，寿命长，一般可达数百年，个别可达数千年。

桑根在地温5℃开始吸水，10℃开始长出新根，35℃停止生长，适宜温度28-30℃，最适温度30℃。 桑芽在10-12℃开始萌发[6]，40℃停止生长，适宜温度25-30℃，最适温度25℃。 桑叶光合作用适宜温度20-25℃，最适温度23℃，34℃以上开始明显减弱。桑叶生长最适温度23-27℃。 有机物运输速度大约为25-30cm/h。 种子在16℃开始萌发。愈伤组织形成的适宜温度20-28℃。

原产我国中部，有约四千年的栽培史，栽培范围广泛，东北自哈尔滨以南；西北从内蒙古南部至新疆、青海、甘肃、陕西；南至广东、广西，东至台湾；西至四川、云南；以长江中下游各地栽培最多。垂直分布大都在海拔1200m以下。

桑叶是喂桑蚕的主要匍食料；桑树木材可以制家俱、农具，并且可以作小建筑材；桑皮可以造纸；桑条可以编筐；桑葚可以酿酒。

我国收集保存的桑树种质分属15个桑种3个变种，是世界上桑种最多的国家。其中栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑；变种有鬼桑(蒙桑的变种)、大叶桑(白桑的变种)、垂枝桑(白桑的变种)。古老稀有的桑树树种。

（二）桑树沿革及传说

我国是世界上种桑养蚕最早的国家。种桑养蚕也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。桑树的培已有七千多年的历史。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植。种桑养蚕在中国有悠久的历史，传说黄帝时代，黄帝娶西陵氏之女嫘祖为妻，是她发明了种桑养蚕。她辅佐黄帝，协和百族，统一中原，协助黄帝，确立以农桑为立国之本，首倡婚嫁，母仪天下，福祉万民。

正因为中国种桑养蚕有着悠久的历史，所以桑蚕也在中国文化中留下了深深的印记。《诗经·魏风》就曾描写道：“十畂之间兮，桑者闲闲兮。”《汉书·外戚传》则记载：“率皇后列侯夫人桑。”这两个“桑”字都是指采桑。《诗经·小雅》中有：“维桑与梓，必恭敬止。”是说家乡的桑树和梓树是父母种的，要对它们表示敬意。后人就把“桑梓”用来比喻故乡。

传说，朱元璋被官兵追了几天几夜，又累又渴，饥困交加。忽然看见一棵桑树，树上长满了熟得又红又紫的果实。于是便摘了一些吃了个痛快。既解渴又充了饥。当时朱元璋对属下说“桑树救了我们，今后一定封桑树为‘树中之王’”。桑树等呀等，等了一年又一年，还是不见皇帝来重赏，桑树发愁了，生气了，气大伤肝，桑树的心肝终于烧坏了，烧碎了。所以桑树不论大小，高矮，尽管外表好看，树心总是空的。我们且不管这个故事的真实性，救了朱皇帝的桑树果实叫“桑葚“，性味甘寒，有补肝益肾，滋阴补血，生津润肠，熄风的功效。常用于治疗阴亏血虚之眩晕、眼花、耳鸣、失眠、须发早白及津伤口渴、肠燥便秘等，是一味常用的中药。

1990年4月1日《参考消息》转载了香港《快报》）刊登的关于《苏联长寿村的秘密全凭野生桑椹果》的报导。文章说：在苏联爱琴海和黑海之间的山区里，有个长寿村，村民的平均年龄为一百二十岁，最高者为一百六十岁。一百四十八岁的村民加沙诺夫，每日还四处打猎，且能猎取大熊。九十岁的妇女尚有生育能力，经体格检查发现，九十岁老人的体质与壮年男子相差不远。一百一十七岁老翁的身体各组织器官竟同六十岁左右的人不相上下。这一山区的村民为什么能长寿呢？前苏联负责研究百岁老人奥秘的沙迪诺夫博士认为：长寿村的奥秘不是别的，正是村民们早晚食用了桑椹果的缘故。

二、果桑品种

1．无核大十

即大10，三倍体早熟品种，树形开展，枝条细直，叶较大，花芽率高，单芽果数5-6个，果长3-6厘米，果径1.3-2.0厘米，单果重3.0-5.0克，紫黑色，无籽，果汁丰富，果味酸甜清爽，含总糖14.87%，总酸0.82%，可溶性固形物含量14-21%。黄淮流域5月上旬成熟，成熟期30天以上，亩产桑果1500公斤，产桑叶1500公斤左右，抗病性较强，抗旱耐寒性较差，果叶兼用，桑果适合鲜食，也可加工，我国南方和中部地区适宜种植。

2．红果1号

由陕西省蚕桑所从实生桑中选优培育而成。树形直立，枝条粗长，叶片较大而厚，叶色深绿，花芽率95％，单芽果数7 -10个，果长2.5厘米．果径1. 3厘术，卵圆形，单果重2. 5克左右，紫黑色，果汁多，果味酸甜，稍淡。5月中旬成熟，成熟期20—30天。每亩产桑果1 000—1 500千克，产桑叶1 500干克，叶质优，适应性强，是一个高产型果用或果叶兼用型品种。

3.红果2号

由陕西省蚕桑所从伦教408中选育而成。树形直立，枝条细长，叶色深绿，花芽率98％，单芽果数6— 8个，果长3. 0一3. 5厘米，果径1. 2一1.5厘米，长筒形，单果重3克左右，紫黑色，果汁多．果味酸甜可口。5月中旬成熟，成熟期30天左右。每亩产桑果1 000—1 500千克，产桑叶1 500千克，叶质优，适应性强，是一个高产型果用或果叶兼用型品种。

4.红果3号（原名404)陕西省蚕桑所人工诱变培育成的四倍体优良株系。树形直立，枝条粗直，节间密，叶片较大而厚，叶色深绿，花芽率94％，单芽果数6一8个，果长3.5一4.0厘米，果径1．5一2.0厘米，长筒形，单果重4—6克左右，最大的12克，紫黑色，种子少，果汁多，果味酸甜，稍淡。5月中下旬成熟，成熟期20天。每亩产桑果1 000-1 200千克，产桑叶1 200千克，抗性和适应性强，是一个特大型果用品种。

5.红果4号

由陕西省蚕桑所从人工诱变的伦教408中筛选出的优良变异株。树形直立，枝条粗长，节间极密，叶片人而肥厚，叶色深绿，花芽率较高，果长2.0—2.5厘米，果径1. 2—1.5厘米，卵圆形，单果重2.5克左右，紫黑色，果味酸甜适口。5月中旬成熟，成熟期30天左右，果皮稍黑，储运性能好，每亩产桑果1 000千克，产桑叶2 000-2 500千克，适应性强，是一个典型的果叶两用型品种。

6.白玉王（原名405)

陕西省蚕桑所人工诱变培育成的东光大白四倍体。树形开展，枝条细直，叶较小。花芽率95％，单芽果数5～7个，果长3，5一4.0厘米，果径1 .5厘米，长筒形，单果重4-5克，最大10克，果色乳白色，果汁多，甜味浓。5月中下旬成熟，成熟期30天左右，每亩产桑果1 000—1 500千克，产桑叶1 500千克左右，适应性强，抗旱耐寒，是一个特大果型果用品种。

7.药桑

是新疆特有的一类药用果桑资源。树形开展，枝条粗短，发条数较少，节间较曲，长4.98厘米，皮暗红棕色。冬芽肥壮呈三角形，暗灰棕色，芽尖离开枝条。成叶阔心脏形，裂叶间有极少数圆叶，裂叶缺刻深大。叶色深绿，叶面极粗糙不平，光泽极弱，叶背密生茸毛。花果多，搭紫红色到紫黑色，味偏酸，但酸甜可口，椭圆形，长3.5—5.0厘米，宽1.5—2.0厘米，堪成熟极晚，7月底8月初成熟，紫黑色，味酸甜，属多倍体桑品种(22x)。

8．8632

杂交品种，早熟。树形略开展，枝条略粗而直，下垂枝少，叶形较大。花芽率极高，单芽果数4-5个，果长4.5-5.0厘米，果径1.8-2.2厘米，长筒形，单果重6-8克，最大15克，桑椹多而特大，紫黑色，有籽，黄淮流域5月上旬成熟，成熟期20天左右，亩产桑果2500公斤，产桑叶1600公斤左右。该品种抗旱、耐寒，在三北和沙化严重地区生长良好，抗病性、抗逆性强，产量高，果叶兼用，特别是桑叶中含有较高的黄酮类化合物成分，具有减肥、降脂作用，可预防心肌梗塞和脑溢血，治疗老年风湿和关节硬化症等。桑果鲜食口感略淡，加工可以，我国南北方均可种植。

9．龙桑

又名九曲龙桑，具有四大显著功能：一是作园林绿化树种，枝条自然弯曲，给人带来强烈的美感效果，极具观赏价值，曲枝与绿叶相衬，红果点缀其间，别具风格，可作景观园林中观枝、观叶及观果并举的珍贵乔灌木。二是龙桑产叶量极高，亩产桑叶可达到2000公斤左右，桑叶可以养蚕，或者喂养马、牛、兔、鸡、鸭、鹅等家畜家禽，实现更高利润价值。三是龙桑的桑果产量高，亩产桑果能达到2500公斤左右，可开发出果汁、果酒、果干、果脯等高品位的营养保健和功能性食品。四是龙桑可大量产出枝条供制成干花及精美工艺品，综合利用前景广阔。

龙桑具有很强的生态适应性，耐土壤瘠薄，耐水淹，耐干旱，耐高温，耐低温-40°，能在酸性、盐碱性各种土地上栽培，移栽成活率高，生长速度快，萌芽性强、耐修剪更新，2-3年即可培养成型，适合全国各地种植。

10.桂花蜜

中熟品种，生长一般，枝条细直，叶片中等。桑果紫红色，成熟时有桂花一样的香味，味道鲜、香、甜，有籽，果形不大，成熟期28天左右，一般亩产1000公斤。抗旱性一般，肥水要求较高，适宜良田种植。特别注意配种5%的雄株，否则落花落果严重。

11．台湾超长果桑

即台湾长果桑，又名超级果桑、秀美果桑、紫金蜜桑，台湾新引进品种，果形细长，果长8-12厘米，最长18厘米，果径0.5-0.9厘米，果重可达20克，外观漂亮，口感好，糖度高，含糖量18—20%，甘甜无酸，亩产2500公斤以上，具有四季结果习性。台湾超长果桑是近年来最受市场欢迎的果桑之一，是观光采摘园不可缺少的珍贵品种，适合我国南方和中部地区种植。但因种苗价格昂贵，投资较大，只建议少量引种，不建议大面积种植。

12．四季红

即台湾四季果桑，台湾新引进品种，果长2.5-3.2厘米，果重3.5-4.8克。果桑一般在自然状态下，一年只有春季能采收桑果，而台湾四季红果桑是一个很优秀的果桑品种，除了休眠期外一直开花结果，而且不需要人为干扰就能一直开花结果，从春季到初霜冻前均可采摘，以春季产量最大，春果成熟期在黄淮流域为5月初到5月26号左右，其他季节的产量约为春季的15%-25%，全年累计亩产果2500公斤，最高5000公斤。台湾四季红果桑抗病力强，结果早，采摘期长，一年四季（除休眠期外）均有果可以采摘，当年种植当年挂果，当年获得收益，适合一般农户种植，也适合在城市郊区建立观光采摘园，是非常有发展前途的果桑品种。

13.富士红

从日本引进，中熟品种，枝条粗长而直，叶片一般，生长旺盛，结果率高，单芽果数6-8个，果长3.5厘米，果径1.5厘米，单果重4.2克，最大7克，紫黑色，有籽，含糖量高，香甜爽口，成熟期28天左右，一般亩产1500公斤。抗病性强，适应性广，抗旱及耐寒性较强，我国南北各地都可种植。

14.大白珍珠

从韩国引进，中熟品种，枝条长而直，叶片较小，花芽率高，果实乳白色，有籽，果长3-3.5厘米，果径1.5厘米，长筒形，单果重4-5克，最大8克，果汁多，甜味浓，含糖量高，成熟期30天左右，一般亩产1600公斤。适应性较强，抗病抗旱耐寒性较强，我国南北方都可种植。注意该品种开花期需要雄花授粉，应配种3%的雄株，否则落花落果较严重。

三、果桑效益与用途

1.果桑的生态价值：桑树的植物学特性，决定了它的生态功能。桑树的生命力极其旺盛，在降水量200毫米上下的干旱荒漠区仍然能以基本状态自然生长发育。桑树的根系极为发达，根系自然伸展面积为树冠投影面积的几倍乃至几十倍。有着贮水功能的根系网络，有极强的遏制风沙，保持水土的能力。根蘖能力强，耐砍伐。桑树的抗性强，能忍40℃的高温，能耐零下35℃的低温。土壤pH值在4.5～8.5之间均可生长，土壤含盐量在0.2%时可正常生长。因此桑树对土壤，对气候具有非常广的适应性，容易繁殖，给大面积推广带来方便，它已成为绿化荒山，防风固沙的先锋树种。

2.果桑的经济价值

成熟的桑椹明亮晶莹、酸甜可口、风味极佳、营养丰富，它含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、7种维生素以及人体必须的16种氨基酸和钙、铁、锌、硒等微量元素，其中硒的含量是葡萄的12.4倍，是“天然的富硒之王”。 桑椹又被称为“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。

桑果的药用历史悠久。其药用保健价值在古籍药书如《中国大药典》、《唐本草》、《本草拾遗》、《本草求真》、《随息居饮食谱》等中均有记载。桑椹味甘性寒，具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、滋肠润便等功效。紫椹中含有丰富的抗癌物质白藜芦醇，各国都在研究它的提取方法。现代医药研究表明，桑椹有增强免疫功能，促进造血细胞的生长，防止人体动脉硬化，促进新陈代谢作用，长期食用可以延年益寿。椹莓果（桑椹）性温，味甘甜，酸、无毒；入干、脾、肾三经。中医上常用于治疗糖尿病，肝肾阴虚、阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、神经衰弱等功能。2000年卫生部已卫法监发（2000）第20号文件规定将桑椹、桑叶列为既是食品又是药品的名单，说明椹莓浑身是宝，因此，鲜果被称为第三代水果新秀，加工品被誉为二十一世纪最佳天然绿色保健食品。在民间，更有许多流传甚广的桑椹食疗方法，如用桑椹、酸枣仁煎水代茶服用，对神经衰弱、失眠、健忘者很有帮助；眼目昏花、须发早白、脑力衰退者可用桑椹配何首乌煎汤来作调理；贫血引起的唇白、足冷、耳聋、目眩，用桑椹、桂圆肉炖烂服食，颇具疗效。

桑果深加工后可大幅度提高附加值。因桑果加工无需脱皮去核，工艺简单，出汁率高达80%，加工应用领域极为广阔。目前涉及桑椹加工的企业和研究单位已有数十家，其中几家大型企业已创出了知名品牌：如浙江天宫庄园、杨凌红桑果、北京绿康源、陕西圣桑等。深加工产品有桑椹罐头、桑椹蜜饯、桑椹果汁、桑椹膏、桑椹酒。桑椹产品的国际国内市场已经打开和正在扩大，据介绍，以100%的新鲜桑椹为原料，经特殊工艺精酿而成的一种色、香、味俱佳的干红桑椹酒，其中所含的花青素是市售名牌干红葡萄酒的5倍，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇是葡萄酒的2倍，具有软化血管增强免疫功能的作用，因此，在国际市场非常俏销。还有从桑椹中提炼出的天然色素——桑椹红，其花青素含量高，色素稳定，正成为其他果品无法替代的鲜果色素，其市场价格比黄金还贵。

3.果桑的观光价值：果桑集观叶、观果、品果于一身。非果季节，单是那满眼的郁郁葱葱的桑园，肥厚硕大、翠洁欲滴的桑叶就足以让人陶醉。夏初，适逢五一黄金节，正是桑椹成熟的季节，紫红桑椹挂满了挺拔修长的枝条，犹抱琵琶半遮面般地藏于翠叶之下，与绿叶相伴辉映，形成了如诗如画的风景。穿越在桑林中，手提小篮，采摘着油润亮泽的桑椹，而且相中哪个采哪个，那种感觉是无比惬意的。忘记了工作，忘记了烦恼，忘记了都市的混沌与喧嚣，尽情享受大自然所赐予的宁静与和谐，愉悦中轻松锻炼了身体。采摘的体验不同于健身房的僵硬机械，也不同于一般旅游的一路奔波，一路走马观花，非常疲惫，它让你实实在在地享受休闲与快乐。

四、看果购苗单位

1.山东潍坊临朐春成苗木专业合作社

冯先生 先生 （经理） 电话： -8920257

地址：山东省潍坊市临朐县

网址：

2.河南确山金土地果桑科技园

通讯地址：河南省确山县财政局联系人：赫建超 邮编：463200联系手机：电子信箱

3.陕西省安康果桑示范基地

地址：陕西省安康市汉滨区河西镇 邮编：725000 电话： -3281119

传真：0915-3115515 手机：

邮箱： 网站：

4. 西北农林科技大学蚕桑丝绸研究所

联系人薛忠民电话：

5.潍坊金河育苗基地 品种：果桑、果桑098、果桑大十、792等多种品种。地址：山东省昌邑市石埠镇代家村