虾皮补钙（补钙虾皮怎么吃）

儿时缺钙，长大缺爱。

不做单身狗，钙一定要有。

当然，钙的重要性倒是毋庸置疑。

钙对人体的作用

钙是构成人体的元素, 正常人体内含有1000-1200g的钙，其中99.3%集中于骨、齿组织，只有0.1%的钙存在于细胞外液。机体内的钙一方面构成骨骼和牙齿，另一方面则参与各种钙生理功能和代谢过程。

而说到补钙，有一种说法流传挺广的，就是吃虾皮。

而且说得有理有据。

虾皮有日常食物中的“钙库”之称啊，在虾皮中，每100g就约有1000mg的钙含量，一把虾皮中的含钙量就已经相当于250ml牛奶的含钙量了。

虾皮I营养

以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品；矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素外，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

BUT

虾皮含钙量高≠吃了好补钙

原因如下：

一、人体对虾皮里的钙的吸收率不理想

因为虾皮太硬，难以咀嚼，吃到肚子里经过胃酸的作用后，只能溶解一小部分，多数虾皮的钙质都是与食物残渣一同排出体外的，所以人体对钙的吸收率并不理想。

二、虾皮是弱碱食物，不利于钙的吸收

钙在弱酸环境下吸收最好，但虾皮属于弱碱食物，所以如果大量吃虾皮，可能会在肠道内形成弱碱性环境，反而会不利于钙的吸收。

三、每天吃100g虾皮补钙不现实！

虾皮日常吃法多，但主要做法还是作为“佐料”。而且虾皮本身比较干燥，重量轻，盐分高，100克的虾皮体积已经非常大，一般人一天也难以吃下这么多，吃得少了，获取的钙就更微乎其微了。

四、只含钙难吸收

人体对钙要有好的吸收，是需要食物中的维生素D、乳糖、适量的蛋白质的促进作用的，但虾皮中并不具备。

五、虾皮含盐和胆固醇较高

虾皮虽然钙含量丰富，但含有的胆固醇和盐也较高，过量摄入胆固醇与盐都会对心血管健康有不利影响。

➤虾皮含盐高达5%以上，80克虾皮提供的盐达4克以上，容易造成盐摄入量超标；

➤虾皮含有的胆固醇也较高，过量摄入会对心血管健康影响不利；

所以，吃虾皮只能当作补钙的辅助方法。

不同年龄人的需钙量

其实，处于不同年龄段的人，对钙的需求量是不同的。

孕妇/胎儿

母体内的胎儿在发育的后3个月大量沉积钙质，此时孕妇应增加含钙丰富的食物或适当补充钙剂，这样不仅有利于自身钙的贮存，还有利于胎儿的生长。此时最佳摄入量是1200毫克／天。

婴儿及儿童

纯母乳喂养的足月婴儿，4个月内母乳完全可满足婴儿钙的生理需要量，即250至300毫克／天。以牛奶或以牛奶为基础配方奶喂养的4个月以内的婴儿，随月龄的增长，钙的需要量亦增加，每日为500至600毫克。2至10岁的儿童，钙的需要量以公斤体重计算，是成人的2至4倍，一般每日应摄入800毫克以上的钙。有研究显示，此时期钙摄入不足会影响最终身高和骨量峰值。

少年及青年

青春期处于生长加速的第二个高峰期，此时钙摄入量对达到理想的骨量高峰有重要作用，最佳摄入量为1200至1500毫克／天。

成人

成人骨骼不再生长，但骨组织的代谢并不是静止的。一般来说，25至45岁的成人每日摄入钙量应为800至1000毫克，65岁以上的老人钙摄入量则以1500毫克／天为最佳。

如何正确补钙？

食物补钙建议最好在牛奶、奶制品、豆制品、芝麻等食物中获取，也建议服用钙片。

以牛奶为例。

纯鲜牛奶一直被公认是最好的补钙食品。它是一种仅次于人类母乳的营养成分最全、营养价值最高的液体食品。

鲜牛奶营养

鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。

具体到钙，纯鲜奶中的乳钙是人体最易吸收的钙，它的生物利用率是所有钙源中最高的，一般吸收率达到70％以上，而一般食品中钙的吸收率仅为20％至30％。

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此外，由于钙的吸收需要维生素D的参与，所以要补钙的话，建议多参加户外锻炼，适当晒太阳以增加体内维生素D的水平，提高人体对钙质的吸收率。

而对于血脂有异常的人群来说，要想补钙，最好还是通过喝牛奶、吃钙片等方式来进行。

怎么样，今天学到了吗？

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