产品名称高山富硒茶（高山富硒茶属于什么茶）

说起爱茶

广东人必然占有一席之地

无论是随处可见的茶楼

闻名全国的早茶文化

还是家家户户必备的一套茶具

无一不是广东人爱茶的证明

饮茶早已“刻在了广东人的DNA里”

广东茶自古闻名遐迩

据《广东新语》记载

广东种茶自唐始

唐代曹松把茶种移植到南海西樵山

便拉开了广东茶文化的序幕

广东茶究竟有多好喝？

下面几款被列为广东名优产品的茶叶

告诉你答案！

01

凤凰单丛茶：茶中香水

如果你是新式茶饮的爱好者，一定听过“鸭屎香”这个独特的名字，因奇特名称“出圈”的它，属于凤凰单丛茶中的一个品系。

凤凰单丛茶产于潮州市潮安区凤凰镇，它的成品茶具有形美、色翠、香郁、味甘四大特点，被誉为“茶中香水”。2010年，凤凰单丛茶获中国地理标志产品保护。

凤凰镇拥有悠久的茶叶栽培历史，据《潮州市志》记载，潮州产茶有着近500年历史。清朝同治、光绪年间（1875-1908年），茶农开始将茶树单株培育、采摘、制茶、售卖。单丛，也由此得名。

凤凰单丛茶种植于凤凰镇内的凤凰山脉，近1500米的高海拔，让东南炎热的气息就此“止步”。寒风不来，暑气不侵。正是这独特的水土环境，造就了潮汕人的茶中至宝。潮汕人冲泡工夫茶时尤其喜爱用凤凰单丛茶。

1995年，凤凰镇被评为“中国乌龙茶之乡”“中国名茶之乡”；2003年被定为“中科院无公害茶叶生产示范基地”“广东省现代化农业示范基地”。至2021年，凤凰单丛茶的种植面积达19.3万亩，茶叶总产量2.4万吨，产值超过35亿元，成为潮州农业经济的重要支柱产业。

02

新岗红茶：香甜味醇

产于肇庆市怀集县洽水镇的新岗红茶，属全发酵红茶。由于在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，所以新岗红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征。2018年，原国家质检总局批准对新岗红茶实施地理标志产品保护。

新岗红茶种植历史悠久，其种植基地坐落于怀集县洽水镇。相传几百年前，洽水镇（清代称萝岗堡）北部有个自然村叫茶岩村，由于村的四周都是崇山峻岭，长满了野生山茶，当地人就以种茶营生，选优良茶树栽培改良，并把这块赖以生存的地方叫“茶岩村”。久而久之，茶岩村就流传下来种茶营生的传统。

新岗红茶的制作汲取了中国传统工夫红茶的精华，并加以改进。其工艺流程是：日光萎凋、室内萎凋、揉捻、发酵、干燥。室内萎凋没有采用传统的萎凋槽萎凋，而是采用凉青架薄摊萎凋，使萎凋叶更加均匀，萎凋程度一致。发酵也没有采用发酵槽，而是采用竹筐发酵，有利于监测其发酵程度。由于以上两个工艺的改进，新岗红茶比中国传统的工夫红茶品质更好，香气独特。

近年来，新岗红茶已形成品牌，产品经精心设计包装，成为当地人节假日送礼的佳品，有力地促进了地方经济的发展。

03

马图绿茶：高岭之茶

“高山云雾出名茶”，马图绿茶便是“出生”于高海拔的典型代表。

马图绿茶孕育在丰顺县龙岗镇马图村，种植绿茶已有五百年的历史。这里四面群峰连绵，山上常年云雾缭绕，百米以外难于看清景物，特别是在农历4-9月，每天日照仅有4-5小时，日夜温差大，冬季霜冻来得早，夏天高温来得迟，造就了茶树良好的生产环境。

马图绿茶是梅州市八大名茶之一，主要品种为“小叶乌龙”（旧称“小叶黄细茶”），其经精制茶叶，外观小巧玲珑，色泽银白，香气扑鼻沁腑，泡用饮酌口感香、甘、滑、柔、纯。

目前，马山公司已建成4300亩生态茶叶基地，荣获“全国巾帼现代农业科技示范基地”认定，“马图绿茶”获批国家地理标志保护产品，获得“国家林下经济示范基地”“广东省农业龙头企业”“广东省林业龙头企业”等四十余项荣誉称号。

04

蕉岭绿茶：养生秘宝

酷暑难耐，眼下正值一年中最热的时段，一杯解暑养生的茶可谓是“续命”的良方，蕉岭绿茶是你的不二之选。

梅州是广东省重要的茶叶生产基地、绿茶之都，蕉岭绿茶就产于梅州的蕉岭县。2016年12月，原国家质检总局批准对蕉岭绿茶实行地理标志产品保护。

蕉岭县种植蕉岭绿茶具有约300多年的悠久历史，民国30年（1941年）《镇平县志》就有了明确的蕉岭绿茶种植记载。蕉岭绿茶外形条索紧结、色泽绿润，汤色嫩绿略带微黄，香气馥郁，含有特殊的山韵风味，滋味浓醇鲜爽，回甘持久，深受群众喜爱。

含硒量丰富则是蕉岭绿茶又一重要特点。硒，被科学家称为人体微量元素中的“防癌之王”，由于硒的高抗氧化作用，适量补充能防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病。世界卫生组织建议每天应补充200μg硒，可有效预防多种疾病的高发。经研究发现，蕉岭绿茶含硒，且含量在0.025mg/kg以上。这个研究成果，初步回答了蕉岭县群众的长寿之谜。富硒的蕉岭绿茶已成为蕉岭县的一张名片。

蕉岭水土富硒，蕉岭绿茶多次获得国家农业部“无公害农产品”、广东岭南特色食品等称号。2016年“蕉岭绿茶”地理标志保护产品的成功申报，对促进梅州区域经济发展有着重要而深远的意义，地理标志保护产品的特色化、产业化和规模化，能够积极拉动当地农村经济发展，促进农民增收、产品增质、产业升级，是推动和促进当地经济发展的“加速器”。

05

西岩乌龙茶：山韵悠长

谈起保健功能，就不得不说说这款纯天然“绿色饮品”——西岩乌龙茶，常饮能提神益思，降低胆固醇，养生延寿。

西岩乌龙茶属乌龙茶类，属半发酵茶，产于粤东梅州市大埔县枫朗镇辖区，2017年入选全国名特优新农产品目录。西岩乌龙茶是有机茶类，它的品质特性具有香、甘、清、滑、醇五大特点。其内质具有天然花蜜香和特殊“高山韵味”，清香持久，浓醇鲜爽，回甘持久，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，几十泡甚至二、三十泡而色香味犹存等特点。

西岩乌龙茶生产基地西岩茶场创办于1958年，生产基地自然条件优越，无污染，拥有优质茶园基地达2.5万亩，大部分茶园分布在海拔1000米的西岩山麓，常年云雾缭绕，犹如仙境，昼夜温差大，土壤属微酸性红土壤，土层深厚、疏松、肥沃。茶园环境优美，森林覆盖率高，是高山种植有机茶生长的最佳原生态环境。

西岩乌龙茶只采摘清明节前后的茶青，它的制作工艺流程分初制加工和精制加工两个工艺流程。初制工艺流程为：采摘—晒青—做青（摇青）—杀青（炒青）—揉捻—烘干干燥六个工序。晒青：在光温产生酶促转化；做青：交替进行；烘干：在中温下慢速至足干。因此，晒青、做青、烘干是西岩乌龙茶香气形成的关键环节。精加工分为：毛茶、筛分、风选、拣梗、复焙、包装等环节。

2017年，梅州市大埔县枫朗镇辖区8个生产西岩乌龙茶专业村，茶叶产供销一体化的龙头企业有3家，总种植面积达25000多亩，年产量达1600吨，产值达2.8亿元。

06

沿溪山白毛尖：香高味醇

20世纪40年代初期，中山大学农学院罗溥鍒教授在乐昌九峰山一带发现了一种嫩梢密披茸毛的白毛野生茶，后经广东省茶叶科学研究所从乐昌白毛茶群体中选育的一种高香型单株无性繁植系，经过系列研究发现，该品种具有早芽、高产、抗性好、适制性广、高香优质等特点，芽叶内含物丰富，适制多种高档名优茶，茶香突出，品种优异，经济价值高。

1965年乐昌白毛茶被列为全国首批茶树良种之一，向全国推广，福建、湖南、江西、四川、安徽等省均有引种。1985年3月经原农牧渔业部批准，乐昌白毛茶被认定为全国茶树良种。

乐昌白毛茶依据树型和叶部形态可分为大叶白毛、尖叶白毛、中叶白毛三个品种，特别是当地用来制白毫银针，香高味醇，品质独具一格，为名贵佳品。

沿溪山白毛（尖）茶的产地在乐昌市大源、九峰、两江、庆云等镇，西临武江，北至田头水，属南岭山脉。平均海拔600米，空气清新、山高林茂，无工业和生活污染，森林覆盖率90%以上。土壤以红、黄土壤为主，植被茂密，泉水涌流，蒸汽上升，云雾缭绕，四时不绝，非常适宜茶树生长，有利于茶叶内含物质的积累和芳香物质的合成。

如今，乐昌白毛尖系列产品茶保持原有白毛茶的特点，通过传统制茶工艺与现代制茶科学技术的结合，使白毛尖独具特色。其外形肥壮，茸毫披露，汤色清澈，叶底明亮，茶香高雅，滋味醇爽，回甘味强，饮用观赏均为极品。乐昌白毛尖属绿茶类，采用绿茶最原始朴素的制茶工艺制作而成，其工艺包括摊青、杀青、揉捻、烘干。