宁夏富硒农产品标准（富硒国家标准）

（永宁蟹田稻，除了产出大米，也孕育了风味独特的稻田蟹。）

素有“塞上江南”美誉的宁夏，是黄河流域为数不多的自流灌溉区，也是我国现代农业、节水农业、生态农业“三大示范区”。2017年10月10日，宁夏引黄古灌区被正式列入世界灌溉工程遗产。好水产好稻，好稻碾出好大米。宁夏大米粒圆、色洁、油润、味香，久负盛名。据《宁夏府志》记载，宋夏之时，“其物产最著者，夏朔之稻”;公元756年，唐肃宗李亨登基灵武，将宁夏大米作为御用贡米;清朝康熙皇帝征战葛尔丹时期，对宁夏大米赞不绝口，凯旋回京仍念念不忘，钦定宁夏大米为朝廷贡米……

获评中国十大好吃米饭

“吃宁夏大米，不吃菜也能吃三碗。”宁夏民间流传的这句话，足以说明宁夏大米的口感和品质。

2007年，在全国优质粳稻优良食味品评会上，参评的宁夏宁粳40号和宁粳38号品种，分获一、二等奖。

2008年，“宁夏大米”获得农业部农产品地理标志认证，是唯一获得农业部以省份认证的地理标志农产品。

2009年，在全国优质食味粳稻品评会上，宁夏大米代表品种宁粳43号是国内20个参评品种中，评分唯一高出日本“越光”大米的品种，而日本“越光”大米是国际公认最好吃的大米。

2016年，在首届中国大米品牌大会上，宁夏大米上榜“中国十大大米区域公用品牌”，兴唐、塞外香两个宁夏大米品牌获评“中国十大好吃米饭”，宁夏兴唐、塞外香、昊王3家企业入列“2016中国大米区域公用品牌核心企业”。此外，中粮(宁夏)米业以宁夏稻谷为原料开发出享誉全国的福临门宁夏系列大米;沙湖牌宁夏大米获宁夏著名商标，公司被认定为“中国农垦公共品牌首批背书企业”……

宁夏大米香飘国内外

有了这些美誉，如何让全国人民都能品尝到宁夏大米呢?

近几年，自治区农牧厅、粮食局等部门多次组织区内大米龙头企业到北京、深圳、上海、西安、成都等城市举办推介会。每到一处，总会吸引许多来自全国各地的经销商。今年3月在成都举办的推介会上，6家宁夏大米龙头企业签下3亿元大米订单。“第一次吃宁夏大米，我觉得特别香，嚼劲也特别好，马上决定和卖家谈一下合作。”福建厦门一家商贸公司产品经理这样评价宁夏大米。数据显示，截至目前，宁夏大米在全国市场签单已突破10亿元。

自治区农牧厅有关负责人介绍，宁夏培育的有机米、富硒米、蟹田米、胚芽米等高品质大米，已进入北京、上海、广州、深圳等大中城市市场，在高端消费市场赢得一席之地，同时出口韩国、日本、东欧、中东等国家和地区。金贡胚芽米在广州、深圳市场每斤价格超过100元，有机米、蟹田米、富硒米每斤售价20元左右，深受广大消费者青睐。

“以前大家吃饭讲究填饱肚子，现在吃饭讲究要吃好，所以对食材的味道、营养含量要求更高了。”多次参加推介会的宁夏塞外香大米品牌创始人胡学文表示，市场有需求，企业就得有好产品，好产品自然有好市场。该公司的大米除供应宁夏市场外，已远销全国20多个大中城市，并且在这些城市建立多个专营店、销售专柜。

优质水稻面积占70%以上

自治区农牧厅种植业局有关负责人介绍，宁夏水稻品种历经7次更新换代。为确保宁夏大米优质高产，自治区加强与中国农科院、黑龙江农科院等国内知名科研院所的合作，加快水稻优新品种的引进培育和推广，取得突出进展。以宁粳43号为代表的优质水稻面积，占全区水稻种植总面积的70%以上，产出的大米质地纯正、晶莹剔透、口感极佳，米质达到国际优质米一级，蒸煮品质、食味品质和营养品质均达到部颁一级米标准。

同时，宁夏的大米企业也在不断根据市场需求研发培育新品种。就拿地处青铜峡的塞外香来说，企业创办人胡学文16年前借贷40万元，瞅准市场大力推广种植有机水稻。“一开始，农户并不认可，这让企业发展举步维艰。后来，我干脆跟农户签订单，他们产多少水稻我就收多少，同时将收购价格提高，这样有机水稻才得以大面积推广。”胡学文没想到，这样一个订单式冒险决定，引导广大农户种上了优质粮食。2017年，宁夏青铜峡大米成功注册为地理标志证明商标，成为青铜峡市第一个地理标志证明商标。

天时地利人和造就好大米

宁夏气候干燥，光照充足，昼夜温差大，农作物生长期长，加之自流灌溉，水质良好，得天独厚的地理和气候条件成就“天下黄河富宁夏”，也使宁夏成为世界水稻种植的极佳区域。

宁夏富硒面积大，境内共检测发现4200平方公里优质富硒土地资源，位于全国之首。同时，富硒地层较厚，富硒区生态环境健康，这种富硒土壤种植的水稻含有大量硒元素。而硒是人类身体健康必需的微量元素之一，有“抗癌之王”“心脏的守护神”“天然解毒剂”等美称。

宁夏建成了一批绿色、有机大米标准化生产基地，产出的水稻达到加工优质米的品质要求。有了好原料，还需要好的加工工艺。宁夏拥有年加工2.5万吨以上大米加工企业58家，年加工能力145万吨，已形成大米加工产业集群。大米加工重点龙头企业引进世界先进的瑞士布勒、日本佐竹大米生产线，引进国际先进的低温烘干、冷链储存、小包装稻米等现代化生产工艺，获得“SC食品生产许可”“ISO90001质量管理体系认证”“绿色食品认证”和“有机产品认证”，加工技术达到国际先进、国内一流水平，保证了大米加工质量。(记者 陈永峰 黄英/文 武晓瑜/图)