什么蔬菜中含硒最多（含硒第一名的蔬菜）

11月22日，由中国农业科学院副院长、中国工程院院士王汉忠率领的科研团队，在武汉“硒高效”蔬菜新品种现场观察会上，发布了全球首个硒高效蔬菜杂交种“硒滋圆1号”。

王汉忠说，硒是维持人体健康的重要元素。富硒蔬菜和富硒谷物是人体摄取硒的安全有效的途径。目前，世界上富硒蔬菜和富硒谷物有两种来源：一种是利用富硒地区的土壤进行种植，另一种是在种植过程中人工施用外源硒。我国绿色富硒土地仅占耕地面积的3.5%左右，外源硒的施用容易造成二次污染。该新品种在非富硒土壤中不需添加外源硒即可生产出富硒油菜。

中国健康产业标准建议成年人每天摄入50到400微克硒。美国食品和药物管理局建议每人每天服用200微克以预防癌症。但由于土壤中硒的缺乏，我国成年人平均每日硒摄入量仅为26-32μG。

硒含量在0.01至0.1毫克/公斤之间的蔬菜被认为是富硒蔬菜。通过比较100多种甘蓝型油菜和9种常见蔬菜（每种蔬菜4-6个品种）的总营养品质，王汉忠的研究团队发现，甘蓝型油菜对硒元素具有特殊的富集作用，其硒含量明显高于其他蔬菜。

王汉忠团队依托已发现的优良种质资源，采用聚集杂交、小孢子培养、分子标记辅助选择等现代育种方法，成功培育出世界上第一个硒高效蔬菜杂交种“塞子园1号”“硒梓园1号”富硒能力强。它被种植在中国许多非富硒土壤中。菜薹中硒含量在0.01～0.07mg/kg之间。它还具有高钙、维生素C、氨基酸和锌的特性。它营养丰富，口感脆嫩，具有巨大的医疗保健发展潜力。”四子园1号“播种后两个月可采摘，一次可采摘3至4种作物，亩产可达600公斤至800公斤。

省农业农村厅推广研究员高广金说，农民种植传统油菜每亩纯收入在500元左右，种植硒高效蔬菜油菜品种每亩收入将达到1000元以上，“硒梓园1号”推广将推动我省油菜产业高质量发展。