虾补钙（虾补钙效果好不好）
香牛奶芝士烤布丁
材料：牛奶350克，玉米淀粉30克，蛋黄1个，芝士片2片，糖30克，香草精2滴或柠檬汁3克
表面装饰：蛋黄1个，椰蓉适量
做法：
1.牛奶、糖、玉米淀粉、芝士片、蛋黄放入不粘小锅。
2.锅放灶台上，开小火，不停搅拌融化到非常浓稠，放入香草精或柠檬汁搅拌均匀，
3.倒入碗中冷却后，盖保鲜膜冷藏2小时。
4.拿出来放油纸上面切成小块，放入铺油纸的烤盘，蛋黄打散刷表面。
5.放入200℃预热的烤箱，烤15～20分，表面上色即可，最后撒上椰蓉。
Tips：
● 牛奶芝士糊倒入碗中要动作快点，也可以倒入小个的硅胶模具。
点评：
乳制品钙含量高且容易被人体所吸收，脂肪和碳水为补钙提供了充足的能量来源。
黑芝麻冰乳酪司康
外皮材料：低粉100克，黑芝麻粉50克，糖40克，无铝泡打粉5克，冷藏黄油小丁55克，全蛋液42克，牛奶15克
馅材料：室温奶油奶酪120克，芝麻酱15克，糖15克，熟果仁适量
做法：
1.粉类放入碗中拌匀，倒入料理机，放入外皮全部材料低速打匀。
2.分成6份，团成球，模具放入纸托，司康外皮捏成碗状，放入纸托中。
3.放入180℃预热好的烤箱，中层烤20分钟左右，拿出来冷却。
4.馅材料放入碗中刮刀拌匀，装入裱花袋冷藏半小时。
5.芝麻奶酪馅挤入司康中，放上熟果仁食用。
Tips：
● 司康外皮烤好后，中间会膨胀，拿出烤箱时趁热用小勺轻轻压凹进去。中间也可以放自己喜欢的馅料。
点评：
火爆全网的黑芝麻冰乳酪司康又香又软，不管是炎炎夏日还是冰雪冬天，它都是懒人补钙甜点的不二选择。
豆乳味噌鲜虾面
材料：豆浆300克，味噌20克，泡发裙带菜25克，芝麻酱5克，干面条100克，大虾2只，泡发木耳20克，生菜10克，胡萝卜30克，玉米粒30克，溏心蛋1个，食用油10克，盐2克
做法：
1.大虾挑去肠线，裙带菜、木耳冷水泡发洗干净，木耳切丝，生菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。
2.小锅放入水煮开，转小火，放入鸡蛋，煮6分钟捞出，浸冷水，用棉线对半切开备用。
3.不粘锅放入食用油，放入大虾煎熟，中途翻面，盛出备用，然后放入开水烧开，分别放入胡萝卜丝、木耳丝、玉米粒烫软后捞出。
4.豆浆放入奶锅煮开，放入味噌、裙带菜煮开，关火放入芝麻酱调匀，倒入大碗.
5.煮豆浆同时另外大锅煮好面条，放入豆浆碗里，依次放入所有食材，根据口感放入食盐，拌匀食用。
Tips：
● 豆浆可以买成品，或者用冲的纯豆浆粉，也可以自己用豆浆机做。
点评：
鲜甜的虾仁伴随着柔顺面条在浓郁丝滑的豆浆中翩翩起舞，演绎成一款固肾补钙的新颖面点。
坚果牛奶布丁
材料：牛奶200克，鸡蛋2个，淡奶油120克，白砂糖20克，核桃、腰果各50克，葡萄干40克，草莓2只，薄荷叶4片。
做法：
1.鸡蛋打入大碗内，加入白砂糖搅拌均匀。
2.倒入牛奶和淡奶油，再次搅拌均匀。
3.搅拌好的蛋液过滤3次，倒入小盅中静置15~20分钟。
4.小盅上盖上锡纸，放入加了水的烤盘内（水没过容器的一半即可），隔水烤50分钟。
5.烤好的布丁放凉，然后用坚果、草莓、薄荷叶装饰即可食用。
Tips：
● 做好的蛋液多次过滤，口感更细腻。
● 蛋液静置后可以充分消除其中的气泡。
● 烤好的布丁放凉后再装饰，夏季食用冷藏后口感更好。
点评：
富含钙质的坚果、牛乳以及鸡蛋巧妙搭配出一款高钙午后甜点。
虾仁海苔小饭团
材料：虾250克，胡萝卜、西兰花、寿司醋、海苔若干。
做法：
1.胡萝卜去皮切丝，西兰花切成小块。
2.虾去虾线，剥虾仁，留尾巴最后一节。
3.焯好的胡萝卜切成小粒，西兰花焯好后切下花。虾仁焯熟。
4.煮好的米饭加寿司醋搅拌均匀，混合切好的胡萝卜碎和西兰花碎。
5.取一小块米饭放入寿司模具中，中间放上一个虾仁，尾巴朝上。
6.再加上适量的米饭，盖上模具盖，压紧实。
7.做好的寿司脱模，包上一小块海苔。
Tips：
● 其中的蔬菜也可以换成其他个人喜欢的食材。
● 虾壳可以全部剥去，食用时更方便。留一节主要是装饰用。
点评：
鲜甜的虾仁、香松脆的海苔、清香的新米在胡萝卜和西兰花的加持下美味无比。
核桃虾肉鸡蛋盅
材料：鸡蛋3个，虾200克，核桃、沙拉汁各50克，、黄色小番茄各100克，薄荷叶2片，葱20克，姜片10克，料酒3克
做法：
1.鲜虾清洗干净，从后背去掉虾线；草莓、小番茄切块。
2.锅内加入适量的水煮开后下入葱结、姜片、料酒和虾，虾焯熟，捞出备用。
3.剥去虾壳，取虾仁备用。
4.鸡蛋煮熟，去壳后从中间切开，取出蛋黄，蛋白当作容器备用。
5.把虾仁、蛋黄、草莓块、小番茄块倒入大碗内，加入沙拉汁拌匀。
6.把拌好的食材装入蛋盅，用核桃和薄荷叶装饰即可。
Tips：
● 虾要提前去掉虾线，剥出的虾仁较干净。
● 其中用到的蔬菜和坚果可以换成其他个人喜欢的食材。
点评：
虾肉鲜甜、核桃软糯、鸡蛋滑嫩，固肾强骨，营养丰富。
本文内容摘编自《现代家庭 生活》
2023年5月刊
《补钙进行时》
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