喝排骨汤补钙吗（排骨喝汤补钙效果好吗）

冬天喝一碗热气腾腾、香气扑鼻的排骨汤，真别提有多美了。咱们中国传统文化里，素有“以形补形，吃什么补什么”的传统，很多人相信，吃骨头汤可以补钙，对骨折有用，对儿童的缺钙有用。因此开刀手术之后，都会给病人喝点骨头汤补补，也会专门给小孩子喝骨头汤，希望达到补钙长个子的目的。那么骨头里的钙，熬成汤就能被人体吸收吗？

如果您没有血脂代谢异常，高尿酸痛风等方面的相关问题，只要爱喝骨头汤，完全可以放心的喝，只要不是天天喝，顿顿喝，偶尔喝点骨头汤，完全是没有问题的。美味可口的骨头汤，要是说它大补，真的谈不上，但是要是说它一无是处，也并不公平。很多朋友都认为骨头汤可以补钙，但实际上，骨汤中所含的钙质并不高，研究发现，1000ml骨汤中钙的含量仅仅为2mg，比起我们成年人日常推荐摄入的钙量每天800mg的量，还差得远的多，因此，想要通过喝骨头汤补钙，确实是不太靠谱的事情。提醒一下大家，喝汤也是很有讲究的，大家千万别犯这4个错误。

骨头汤，骨头里钙虽然多，但比较稳定，能溶解到汤里的量并不多，每100毫升中只有几毫克[9-10]，不及牛奶的十分之一[11]。

虾皮中钙是很高[11]，但每次只吃几克的虾皮，而且虾皮里面复合物形式的钙很难被吸收，所以真的不靠谱。

1、只喝汤，不吃肉

有些人总觉得，喝汤当然就是专门喝汤呀，肉的营养都被溶到汤里了，还有什么好吃的？错了，大错特错！无论是鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量都远远不及肉块本身。而对于肉来说，最主要的营养成分其实就是蛋白质。

2、饭前来一碗浓汤

所谓的浓汤，往往就是乳白色的汤，这种颜色要归功于其中的脂肪微滴。如果大家不信，可以试试把鸡蛋黄和油脂拌在一起，然后就变成这样了。至于那种汪着油的汤，当然脂肪更高了。大家多思考一下就不难发现，饭前喝这种汤怎么可能能避免肥胖呢？

3、喝骨头汤来补钙

补钙是个老话题，但是说了多少年，也不能改变中国人民普遍缺钙的事实。但是牛奶中的钙含量为1113毫克/每升；加醋骨汤结果为43.2毫克/每升；不加醋的骨汤钙含量只有11毫克/每升。也就是说，不加醋的骨头汤，只有牛奶钙含量的百分之一。远远不能满足一个成年人每天需要的800毫克钙。也就是说，我们要喝25升骨头汤，摄入的钙才相当于一小盒牛奶。通过报告看出，骨头汤的含钙量较低，并且脂肪含量很高，也有骨折病人因为长期喝骨头汤，迅速发胖的例子。所以不推荐通过骨头汤补钙。

4、嘌呤物质不少，增加痛风的患病烦恼

毋庸置疑，骨头汤这种肉类汤肴中含有不少的嘌呤物质，而嘌呤物质的大量摄入就容易增加高尿酸血症，甚至痛风的发病风险，这也是不建议尿酸较高人群食用肉汤的一个根本原因。

想补钙，还是真正能补钙的食物。

推荐选择牛奶及其制品（如：酸奶、奶酪）、大豆及其制品（如北豆腐、南豆腐）、一些深绿色蔬菜（如：小白菜、青菜）等。

某些深绿色蔬菜（如：小油菜、芥蓝）补钙的效益比牛奶还高，每天最好能够吃到半斤哟！

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