微源富硒农产品含硒（农源含微富硒产品硒含量多少）

硒元素是促进植物生长的有益元素，也是人和动物必需的微量元素之一，具有抗氧化、抗辐射、防癌抗癌、调节免疫力、拮抗重金属毒性等作用,主要通过食物进行补充。硒具有生物二重性，如果摄入过量，会导致慢性或急性硒中毒，出现脱发、脱甲、偏瘫等症状,因此食品中硒含量的测定非常重要。目前，测定食品中硒的方法主要有高效液相色谱法、原子光谱法、氢化物原子荧光光谱法、荧光分析法、紫外分光光度法、原子吸收分光光度法和电化学分析法等。鞍山师范学院刁全平教授团队在《鞍山师范学院学报》2022年第二期上发表的论文《紫外分光光度法测富硒农产品中的硒含量》研究表明：利用紫外分光光度计对富硒农产品中硒的含量进行测定，与其他分析方法相比较，具有结果可靠、成本低廉、应用性强等优点。不足之处是样品消解前处理时间较长、操作过程不便。

试验目的

采用紫外分光光度法测定硒含量，建立一种操作简便、选择性好、灵敏度高的硒测定方法。

材料与方法

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样品来源

富硒香菇，富硒木耳，富硒黄豆，富硒花生，富硒马铃薯，富硒大蒜(均产自湖北恩施);富硒大米(产自黑龙江五常)。

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材料和试剂

硒粉;邻苯二胺、EDTA、高氯酸、氨水、甲苯、浓硝酸、浓盐酸均为分析纯；超纯水自制。

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仪器与设备

Cary 50紫外可见分光光度计;FAI 2048电子天平;PB-10酸度计。

玻璃容器均在10%HNO3中浸泡48 h以上，使用前超纯水冲洗3次。

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实验方法

将富硒样品预处理，密封保存备用。

采用硝酸-高氯酸联合消解法对样品进行处理，邻苯二胺为显色剂，甲苯为萃取剂，在波长335 nm下进行检测。

结论与讨论

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讨论

溶液质量分数在2.0～12.0μg·g-1范围内，吸光度与浓度呈良好的线性关系，回归方程为A=0.143 1C+0.004 7,r=0.996 1。

经过精密度实验测得仪器精密度量良好。

经过稳定性试验证明该体系1h内稳定性较好。

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研究结论

采用消解法处理样品，利用紫外分光光度计对富硒农产品中硒的含量进行测定，该方法灵敏度高、精密度好，可用于富硒农产品中微量元素的含量测定。与其他分析方法相比较，具有结果可靠、成本低廉、应用性强等优点。不足之处是样品消解前处理时间较长、操作过程不便。

参考文献：刁全平,郭俊生,吕淼,秦樱奇,侯冬岩.紫外分光光度法测定富硒农产品中硒的含量[J].鞍山师范学院学报.2022(02):54-56