农业富硒产品推广群（富硒农产品广告词）

收稿日期：２０１３０７１６作者简介：徐庆国（１９６０－），男，湖南岳阳人，教授，博士生导师，研究方向：“三农”问题研究及作物遗传育种，Ｅｍａｉｌ：ｈｕｘｕ０３０９＠ａｌｉｙｕｎ畅ｃｏｍ畅ｃｎ。基金项目：湖南省教育厅项目（ＫＣ２０１１Ｂ０２３，ＣＸ２０１２Ｂ２７８）。我国富硒农产品开发与推广的探讨总结了我国富硒农产品开发与推广工作取得的成绩：补硒工程得到政府普遍重视，富硒农产品开发前景光明；富硒农产品开发势头迅猛，增硒方式逐步规范；富硒农产品开发经济效益明显，开发与生产走向标准化。分析了我国富硒农产品开发与推广工作存在的问题，提出今后应因地制宜，科学合理开发与推广富硒农产品；加强补硒技术研究，实现富硒农产品开发与推广规范化；加强引导和管理，促进富硒农产品开发与推广的产业化进程。关键词：富硒农产品；开发；推广；对策中图分类号：Ｆ３２３畅２文献标识码：文章编号：１００１５２８０（２０１３）０５０４６１０４ＤＯＩ：１０畅３９６９／ｊ畅ｉｓｓｎ畅１００１５２８０畅２０１３畅０５畅１３硒（Ｓｅ）是一种非金属化学元素，不仅可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物必需营养元素和植物有益营养元素等，而且也是人体必需的微量元以上，但仍有７２％左右的地区土壤硒含量较低，属于缺硒或低硒地区［１，２］并且，硒资源分布极不均匀。

我国富硒农产品开发与推广工作始于２０世纪９０年代。年的历程，取得了辉煌成就，但也存在一些不足和亟待解决的问题。１富硒农产品开发与推广的作用与意义富硒农产品是指在富含硒的土壤环境中或施用富硒肥料与饲料生产出的农产品或农作物，其硒元素含量比普通同类农产品高出几倍乃至十几倍。农产品的开发与推广具有极其重要的作用与意义。１畅１是提高人们健康水平和生活品质的需要１８１７年，瑞典化学家贝采利乌斯（Ｊ畅Ｊ畅Ｂｅｒｚｅｌｉｕｓ）在焙烧黄铁矿生产硫酸过程中发现了硒，并以希腊月亮女神名字Ｓｅｌｅｎｅ为其命名。对硒元素的研究与开发过程可分为３个阶段。第一阶段为硒被发现至２０世纪５０年代前，大多数人认为硒对人体有毒害作用，主要研究硒的毒性。１９５３年，Ｓｃｈｗａｒｚ等发现硒有抗氧化作用，１９５７Ｓｃｈｗａｒｚ和Ｆｏｌｔｚ首次证明硒对动物具有有益的营养作用，１９５８年发现动物白肌病由缺硒引起。这些研究成果使人们对硒的功效有了新的认识，认为硒对人体的作用不只是毒化作用，可能还有某些有益作用，但期间人们的思维还基本上维持了硒对人体有毒的观１９６１～１９６４年，我国湖北恩施县还曾发生过因摄入高硒粮食（主要为玉米）引起人畜脱发（毛）脱甲（蹄）、皮肤变形等地方性硒中毒事件。

第二阶段为２０世纪７０年代后开始研究硒的营养作用。１９７３年，Ｒｏｔｒｕｃｋ和Ｆｌｏｈｅ甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）的组成成分，并且，硒被世界卫生组织确定为人体所必需的微量元素之１９７０～１９７５年我国科学家发现，最先在中国黑龙江克山县发现的地方病克山病的主要致病因素来自于人体的硒缺乏，克山病区的分布与我国的硒缺乏地区性分布一致。２０世纪７０年代，发现我国地方病启东市肝癌、浙江嘉善结肠癌等也与人体缺硒有关。医学专家于树玉等曾对启东地区１３万居民进行补硒试验，证实补硒可使肝癌发病率下降３５％～５０％。２０世纪８０年代，发现我国地方病发育期儿童软骨变性坏死的大骨节病也与人体缺硒相关。１９８８年，中国营养学会将硒列为人体所必需的１５种营养元素之一。１９８９年，中国营养学会等机构正式确定了人体对硒的适宜、安全摄入量。近年来的研究还发现，缺硒与人体心血管病、高血压、糖尿病、病毒性疾病、胰腺疾病、不孕不育、肌痛、肌肉萎缩、关节炎等４０多种疾病有关。并且，正是由于“硒”的高抗氧化作用，适量补硒能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒有害重金属，减轻放化疗的副作用，防癌抗癌。

第三阶段为２０世纪９０年代以后深入研究硒的生理作用，并且，国内外开始相继开发和推广富硒农产品。土壤的硒含量受地质、地貌、气候等因素影响，分布极不均匀，世界上有４０多个国家土壤存在不同程度的缺硒。据中国农科院等单位２０世纪９０年代的研究，我国大陆地区，除陕西、湖北及四川、贵州、湖南等省存在面积不大的高硒地区以外，存在由东北向西南以棕褐土体系为中心的环境缺硒或少硒地带，缺硒省份多达２２个，其中包括东北地区、华北地区的京、津、冀等省市，华东地区的苏、浙、沪等省除湖北恩施和陕西紫阳县的富硒区外，近年来的研究还发现了浙江龙游县、安徽皖南地区、江西丰城市、海南屯昌县、青海海东地区、新疆石河子、广西的南宁、钦州、北海和贵港地区等均存在中度富硒土另据医学研究结果，成人每天对硒的最低需求量为５０～７０ｍｇ；每日最大安全摄入量为４００ｍｇ。而据中国预防医学科学院对我国２４个省市的居民调查，每日膳食中硒平均摄入量为３６畅７ｍｇ，远低于人体的推荐用量１畅２是发展生态农业的需要生态农业是按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段，以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。

富硒农产品的开发与推广无论是其具有的满足人类需求的特点，还是有利农作物生产及有利农业生态环境保护的特征，均是达成生态学原理与经济学原理完美结合的朝阳产业，值得大力宣传和实践应用。首先，硒作为必需营养元素，人体不能自身合成，必须从食物中获取，人体所需要的硒均来自于农产品。缺硒地区需要实施补硒才能保持身体正常健过去普遍采用食用含硒无机盐药物亚硒酸钠进行人体补硒。但近年的研究实践证明，无机硒的吸收与利用及生物有效性低，毒性较大。有机硒的毒性显著低于无机硒，并且，来自膳食中的天然有机硒在动物组织中的保留量大于无机硒盐的保留量。此，无机药补效果不如食补效果，而食补又以生物有机硒的补硒效果最好。可采用加硒肥料进行土壤根施和叶面喷施，经农作物吸收转化形成有机硒，富集在农作物果实和籽实及茎叶根等食物中，其硒含量可达普通农产品的３缺硒地区人们经常食用富硒农产品，方便安全，效果好，成本低，适于长期食用和普遍推广应用。其次，硒尽管不是农作物的必需营养元素，但近年研究表明，硒对农作物具有刺激生长、恢复生机、抗倒伏和明显提高农作物抗逆性的功效。并且，硒还能提高农作物的产量和品质，可使粮食和经济作物增产８％～１０％；瓜果、蔬菜增产１０％～２０％；对树木、花卉、牧草等农林作物也均有显著的增产效因此，硒是农作物的通用植物生长调节剂。

它不仅能提高农作物产量，而且，培育的富硒农产品营养成分含量高，适口性好，还可达到绿色与有机食品标准要求。再者，由于硒对镉、汞、砷、铅等重金属具有拮抗作用，能够活化土壤，提高土壤肥力，消除土壤的重金属残留及污染，改善和治理农业生态环境；同时，可防止重金属污染地区农产品中的镉、砷等化学物质的致畸作用，能明显防止肿瘤的扩展，预防和治疗癌症。 因此，富硒农产品的开发与推广，可化害为利，有利人 居生态环境和谐，是发展生态农业的朝阳产业。 １畅３是发展创意现代农业的需要 现代农业是广泛应用现代科学技术、现代工业 提供的生产资料和科学管理方法的社会化农业。 前我国正努力实现由传统农业向现代农业的转变，许多地区正在积极寻找富硒土壤资源或寻求富硒农 产品开发推广新技术，大力规划和发展富硒农产品 产业，努力走出了一条由传统农业迈向高效农业的 创意现代农业之路。 湖北恩施、陕西紫阳、汉阴等富硒地域，大多属 于我国经济不发达的老、少、边、穷地区。 这些地区 率先于２０ 世纪９０ 年开始大力发展富硒农产品产 业，不仅彻底防止了人畜硒过量中毒的危害，而且， 变富硒资源优势为富硒农产品高收益的经济优势， 开启了富硒农产品开发与推广的创意现代农业发展 ＣＲＯＰＲＥＳＥＡＲＣＨ２０１３，２７（５） 之路。

其后，山东省、浙江省等利用其沿海经济发达 的优势和小范围富硒土壤，也开发出系列富硒农产 特别近年江西、海南、青海等省区利用其部分富硒资源提出打造“硒都”、“硒谷”的富硒农产品发展 目标；广西则提出力争２０１３ ～２０１８ 年内建成全国最 大富硒农产品产业基地。 湖南省桃源县是一个缺硒 县，从１９９８ 年伊始创建富硒农产品产业，至２０１２ 年，该县共建富硒生产、加工基地２１ 个，试验示范基 个，面积近４０００ ｈｍ ，涉及１９个乡镇、７２ 生产富硒农产品１０类２３ 种９２ 款，实现销售收入 亿元、利润 ７８０万元， 助农增收 亿元打造湖南首个富硒农产品加工园。２富硒农产品开发与推广的现状 近年来，我国的富硒农产品开发与推广工作取 得了巨大成绩。 ２畅１补硒工程得到政府普遍重视，富硒农产品开发 前景光明 国内外目前有关硒的研究已从硒的毒性研究走 向硒的营养研究；从基础研究走向产品开发；从硒与 疾病的关系研究走向防治疾病的现场试验；从人工转 化研究转向人工合成研究；从无机硒的研究走向有机 硒的研究；从硒的物理、化学研究走向硒的生物学研 究；从硒的工业应用研究延伸到硒的环境地质、土壤 地球化学特征与生物学效应、动物营养、疾病防治、食 品含硒标准、富硒农产品营销、富硒农产品开发技术 等领域的深入研究。

并且，随着我国生活水平的提 高，人们对食用农产品消费从食饱阶段（果腹消费阶 段），经历食味阶段（口福消费阶段），已经进入营养 保健阶段（科学消费阶段），十分关注食品保健意识， 富硒农产品受到广大消费者欢迎，形成了巨大的市场 需求。 如１９９７ 年１２ 月国务院下发了卫生部等１１ 部委联合制定的枟中国营养改善行动计划枠，硒被列为预防缺乏的营养元素之一；２００６ 年１２ 月２３ 日，湖南 省启动了全民补硒工程。 正是由于我国的全民补硒 工程得到了各级政府及其有关部门的高度重视，使之 成为其重要的营养与健康任务，也引导了大量农业科 研工作者、企业家走上富硒农产品开发与推广产业， 有力地引领了该产业的迅猛发展。 ２畅２富硒农产品开发势头迅猛，增硒方式逐步规范 人体硒的主要来源为农产品食物，而食物链中硒 的主要来源为土壤。 通过富硒农产品开发补硒是解 决人们缺硒的有效方法。 芬兰１９８４ 年起始施用添加 硒酸钠的多元复合肥增加谷物等农产品的硒含量，取 得了显著成效。 我国自２０ 世纪９０ 年代至今，有湖 北、贵州、黑龙江、陕西、山东、浙江、安徽、湖南、江苏、 广西、青海、辽宁、河南、四川、海南、天津等１０ 多个省 市区已开发出种类繁多的富硒农产品，计有富硒的大 米、大蒜等蔬菜、食用菌、柑橘和香蕉等水果、小麦、玉 米、茶叶、魔芋、蜂蜜、菜（茶）油、仙果面和仙果特酿 酒、大豆、家禽和禽蛋等４０ 多种富硒农产品。

同时，我国增硒产品的开发与生产也有了较大 发展，其施用操作技术规程也逐步规范。 开发了多 种市场销售的硒肥品种和添加硒酸钠的饲料，如湖 南“硒霸”牌有机富硒叶面肥和富硒增甜素系列产 品、浙江“稻收多增产剂”等产品。 据研究，水稻不 同生育时期施用富硒肥，可使稻米中硒含量由原来 的０畅０５ ｍｇ ／ｋｇ 增加到０畅５６ ｍｇ ／ｋｇ，同时增加产量 ５％～１５％。 并且，为了使富硒农产品硒含量符合 枟国家食品中硒限量标准枠，各地的富硒农产品生产 均制定了相应的枟富硒农产品生产技术操作规程枠， 做到适时、适量和科学施用富硒肥料和添加硒饲料，