功能农业富硒产品二（富硒农业是什么）

近年来，富硒大米、富硒茶、富硒食用菌、富硒玉米、富硒水果、富硒大蒜、富硒鸡蛋频频在众人视野中亮相……但凡扣上“富硒”的帽子，价格就水涨船高。

硒作为人体必需的一种微量元素，具有极强的抗氧化性，被誉为“长寿元素”。目前全国正大力发展的富硒农业，是功能农业的一种。

功能农业是指通过生物营养强化技术生产出来的具有健康改善功能的农产品，如：富硒、富锌、富钙功能、维生素富集的农产品。

近日，国务院印发了《国务院关于实施健康中国行动的意见》，成立了健康中国行动推进委员会，国办印发了《健康中国行动组织实施和考核方案》，目的是统筹推进《健康中国行动（2019—2030年）》组织实施、监测和考核等工作。文件明确指出“鼓励企业研发生产符合健康需求的产品，增加健康产品供给，国有企业特别是中央企业要作出表率”，这意味着功能农业迎来了前所未有的发展机遇。

专家预测：2020年，全球将推出80-100种功能农产品，仅中国产值就将达1000亿元；功能农业在农业中的占比2020年将达到1%，2030年达到10%，2050年达到50%以上，产值将达数万亿。

功能农业作为我国科学家率先提出的趋势性新方向，中国目前处于国际领先水平，紧紧抓住功能农业这一新兴方向，就能把它做成中国机遇。

功能农产品，是未来高端食品的发展方向

人们在吃上有三个层级：第一阶段是有什么吃什么，第二阶段是想吃什么吃什么，第三阶段是你该吃什么吃什么。功能农业解决的是第三个阶段，你该吃什么，你缺什么，该补什么，吃了什么能管用。功能农产品让农产品中的营养物质从“富含”变为“定向含有”，被认为是未来高端食品的发展方向。

功能农业，是赵其国院士在中国科学院牵头做的报告《农业发展2050路线图》中提出来的，通过十年探索，最后形成了功能农业一本专著，建立了功能农业新学科。

作为一项新兴的农产品增值技术，功能农业通过差异化实现了农产品营养品质的提升、满足了消费者健康消费需求，带动农业产业的转型升级。因此说功能农业既顺应国家农业供给侧改革的趋势，同时又具备三增效应即“农业增效、农民增收、人民增寿”。

农业增效。“功能农业”消除“阴性饥饿”的方法，是向土壤中添加微量元素矿物质营养剂，改善土壤的矿物质水平与作物根际环境，进而作物吸收微量元素，通过食用再到人体。

农民增收。数据显示，我国已批准的国产保健食品中，功能成分含有矿物质元素的产品共200多个，市场价值超过500亿元。

“目前农业企业在功能农业产业化中投入产出比一般在1：10～1：20，因此当功能农业科技企业产值达到2.5亿元时，将直接带动产值达到50亿元，间接带动大农业产值在100亿元以上。”赵其国院士说。

人民增寿。高产农业解决了人们吃饱的问题，绿色农业解决了人们吃得安全的问题，功能农业主要是希望解决人们“吃得健康”的问题，满足消费者日益增长的从“吃饱”、到“吃得安全”、再到“吃得健康”的需求，属于农业3.0。

功能农业受到国家高度重视

2017年中央一号文件明确提出“加强现代生物和营养强化技术研究，挖掘开发具有保健功能的食品”。在赵其国院士看来，这是功能农业有关表述首次进入中央一号文件。

农业农村部办公厅印发《关于深入实施主食加工业提升行动的通知》提出，“开发多元产品，以功能化、营养化、便捷化消费需求为主导”。功能农业有关表述首入农业农村部主食提升行动，并作为产品多元化的首要方向。

国家粮食与物资储备局“中国好粮油”、“科技兴粮”两大行动鼓励开发功能粮油产品。国家粮食与物资储备局联合国家发改委、科技部印发的《关于“科技兴粮”的实施意见》提出“鼓励企业申请新建一批粮食行业重点实验室、技术创新中心……进一步增强粮食产业创新能力”，并将“开发小麦、稻谷、大豆、杂粮、特色植物油脂等功能性、专用性新产品”等功能粮油作为重点发展方向。“中国好粮油”行动计划、“国家优质粮食工程”均提出“营养、健康”是“好”字的标准。

功能农业的最新进展

功能农业要关注农产品当中的两类物质，一类是矿物质，一类是植物有益物质。和健康相关的矿物质总共有22种，植物有益物质是对人身体有益的物质，比如花青素。

我国功能农业的发展也是伴随着日益增长的需求，从无到有，从少到多逐步发展扩大。

1. 富硒农产品

硒缺乏是发生克山病的主要原因，而在我国大部分地区食物中硒含量较低。补硒的过程中经历药品补硒、保健品补硒、食品补硒三个阶段。目前通过农作物、动物等硒营养强化，获得富硒蛋白的有机硒产品，被认为更加有效和安全。目前富硒产品的开发，生产已经初步进入产业化，如江西地区的富硒大米、皇菊、禽蛋等产品不仅市场反响好，企业效益也高。

2. 藜麦产品

藜麦被称为“超级谷物”含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和多种植物化学物质。藜麦是联合国国际粮农组织( FAO) 确认的唯一能满足人体基本营养需求的单体植物，被正式推荐为最适宜人类的完美“全营养食品”。藜麦产品主要以藜麦籽粒、藜麦粉以及加工产品为主。藜麦在我国的种植尚不足30年，目前山西省静乐县为我国主要的藜麦生产地区。

3. 螺旋藻产品

螺旋藻含有丰富的生理活性物质与营养成分，研究表明螺旋藻能够有效增强人体免疫能力，具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳等功效。但是天然的螺旋藻产地产量有限，不能满足大批量，大规模生产。通过生产技术的研究与改进，目前螺旋藻的产地也不断扩大，产量已经大幅度提高，如内蒙古鄂托克旗的螺旋藻产业园区每年生产的螺旋藻粉为我国螺旋藻粉产量的三分之一。

4. 红球藻产品

红球藻是自然界中虾青素含量最丰富的生物。虾青素是类胡萝卜素的含氧衍生物，具有抗氧化作用。能够防治癌症、增强免疫力、预防心血管疾病、维护中枢神经系统的健康、延缓衰老、保护细胞及抗炎等作用。目前红球藻的培育已经进入产业化阶段，如云南省的“荒山培育雨生红球藻”模式，在不占用耕地、绿地等资源的情况下实现雨生红球藻产业化发展。