安康富硒产品的优势（安康富硒区域品牌）

安康市油蔬两用富硒油菜中油杂 19 高价值种植技术研究

张立君等

硒（ selenium ， Se ）是人和动物健康所必需的微量元素，具有抗衰老、提升免疫力、拮抗重金属等作用，硒缺乏会引发很多疾病，研究表明，硒蛋白在肿瘤、心血管疾病、骨关节炎、地方病以及新型冠状病毒肺炎等疾病的发病机制及防治方面起着重要作用 。 我国缺硒地区或低硒地区占全国总面积的 72% ，导致 2/3的国民存在不同程度的缺硒问题 。安康市地处秦巴山区，是全国有名的富硒区，天然富硒带几乎覆盖全市， 全域 81.87% 的土壤硒含量达到中硒及以上水平，且具有富硒地层厚、 硒浓度适中、宜开发利用、伴生微量元素等特点。

油菜是世界三大主要油料作物之一，是植物性蛋白和植物油的重要来源之一 。 中国是油菜种植大国，同时也是世界第一大菜籽油消费国 。 油菜是安康最主要的油料作物，富硒油菜产业是安康的特色产业之一。 2017年，由王汉中院士育种团队选育的油蔬两用型油菜新品种中油杂 19 被引入安康进行大面积种植，该品种不仅可以在春天增收1 季油菜薹，还不影响夏天油菜籽的产量，有效提升了单位面积的种植效益 ，同时该品种还具有聚硒能力强、 油菜籽产量高、含油率高、适应性广、抗菌核病、油菜薹口感好等优点。

本试验针对安康市生产富硒油菜中油杂 19 过程中的地块选择、种植时间、种植密度等问题进行研究，进一步优化完善了富硒油蔬两用型油菜品种中油杂 19 在安康的种植技术， 为生产高价值、高产、富硒油菜奠定了坚实的基础。

1 材料与方法

1.1 供试品种

中油杂 19 （购自中国农业科学院油料作物研究所）。

1.2 仪器与试剂

试验所用仪器与试剂见表1 、 2 。

表 1 硒含量检测仪器

表 2 硒含量检测试剂

1.3 试验设计

① 安康地区不同硒含量种植地块对中油杂 19 菜薹硒含量的影响试验 a. 样品采集与处理。在安康市汉阴县、汉滨区、石泉县、白河县、旬阳市等 5 个县（区、市）的中油杂 19 示范基地未施硒肥区域，选择菜薹主薹长度为 40 cm 的油菜， 从菜薹顶部向下量 15 cm ，用小刀整齐切割采样， 同时采集其周围的根际土壤样品， 每个采样点采集 3 个样品。

b. 土壤硒含量测定。 称取烘干并粉碎过筛的菜薹根际土样品 0.2 g 置于消化管中，加入硝酸 6 mL 、盐酸 2 mL 、氢氟酸 1 mL ，放入赶酸仪中 130℃ 预消解 30 min ，转入微波消解仪中消解 30 min ，放入赶酸仪中 130℃ 过夜，至管内液体浓缩至 1 滴，加入盐酸 5 mL ， 130℃ 还原 2.5 h ，至管内液体浓缩至 1 滴， 转移至 25 mL 定量管加 5% 盐酸定容，放置过夜。 同时做空白试验，最后混匀待测，样品使用液相色谱 – 原子荧光联用仪检测。

c. 菜薹中硒含量测定。 采集的菜薹样品于 105℃烘干至恒重，粉碎过 80 目筛子。称取 0.5 g 置于消解管中，加硝酸 8 mL ，放入赶酸仪中 70℃ 预消解30 min ，取出冷却加入过氧化氢 2 mL ，放入赶酸仪中70℃ 预消解 30 min ，转入微波消解仪中消解 30 min ，其余步骤与土壤样品处理一致，最后混匀待测，样品使用液相色谱 – 原子荧光联用仪检测。

② 富硒油菜中油杂 19 在安康的播期和种植密度试验 试验于 2018 年 9 月至 2019 年 6 月在汉阴县、汉滨区、石泉县的中油杂 19 示范基地进行。

试验采用随机区组设计， 设置每 667 m 2 种植2.5 万株、 3.0 万株、 3.5 万株 3 个密度梯度， 设置 8月 30 日、 9 月 10 日、 9 月 20 日、 9 月 30 日 4 个不同播期。 每个处理 3 次重复，共 36 个小区，小区面积 20 m 2 ，田间管理同大田生产，各试验小区在油菜薹主薹长至 40 cm 高时，采摘主茎顶端 15 cm 的油菜薹。 2019 年 5 月下旬分别在各小区采集 10 株生长良好、株型一致的油菜植株进行考种，统计单株有效角果数、角粒数、千粒质量，同时收获各小区菜籽，测定产量。

1.4 数据分析

采用 Microsoft Excel 2016 和 SPSS 23 进行试验数据统计， 采用 Duncan's 新复极差法进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同硒含量土壤对中油杂 19 菜薹硒含量的影响

富硒油菜菜薹中的硒含量远高于其菜籽所榨油中的硒含量， 故对采集的 48 份菜薹及其根际土壤样品进行硒含量检测，样品根据其根际土壤的硒含量进行分类。 由表 3 可知，根际土壤达到富硒标准（ ＞0.40 mg/kg ）的样品数量最多，为 24 个，达到中硒标准（ 0.20~0.40 mg/kg ）的样品有 16 个，未达到中硒标准（ 0.05~0.20 mg/kg ） 样品有 8 个；土壤硒含量 ＞0.40 mg/kg 的样品生产的油菜薹硒含量在0.038 1~2.350 2 mg/kg ，平均为 0.076 0 mg/kg ；土壤硒含量 0.20~0.40 mg/kg 的样品生产的油菜薹硒含量在 0.018 5~0.083 3 mg/kg ，平均达 0.039 1 mg/kg ；土壤硒含量在 0.05~0.20 mg/kg 的样品生产的油菜薹硒含量在 0.006 3~0.014 7 mg/kg ， 平均硒含量为 0.008 5 mg/kg 。

表 3 不同硒含量天然土壤中油杂 19 油菜薹硒含量情况

根据 《富硒含硒食品与相关产品硒含量标准》（ DB61/T 556-2018 ）规定， ≥0.02 mg/kg 的蔬菜定义为富硒蔬菜，在 0.010~0.015 mg/kg 的蔬菜定义为含硒蔬菜。 因此为生产高品质含硒 （ ≥0.01 mg/kg ）和富硒（ ≥0.02 mg/kg ）中油杂 19 油菜薹，所选地块的土壤硒含量应 ≥0.20 mg/kg 。

2.2 不同播期、 密度对中油杂 19 单株有效角果数的影响

由表 4 可知， 9 月 10 日每 667 m 2 播种密度为 2.5万株时，单株有效角果数最多为 181.93 个， 9 月 30 日播种密度 3.5 万株 /667 m 2 时，单株有效角果数最低为93.15 个；单株有效角果数随种植密度增大而显著降低； 当种植密度不变时， 9 月 10 日播种的单株有效角果数最大。

表 4 不同播期、密度对直播中油杂 19 产量结构的影响

注：同列数据后不同小写字母表示同播期在 P

2.3 不同播期、密度对中油杂 19 角粒数的影响

由表 4 可知，当 9 月 10 日每 667 m 2 播种密度3.0 万株时，角粒数最多为 19.47 粒，当 9 月 10 日播种密度 3.5 万株 /667 m 2 时， 角粒数最低为 18.73 粒；不同播期、密度对中油杂 19 的角粒数影响不显著。

2.4 不同播期、密度对中油杂 19 千粒质量的影响

由表 4 可知，当 9 月 30 日每 667 m 2 播种密度2.5 万株时，千粒质量最大为 3.39 g ，当 8 月 30 日播种密度 3.5 万株 /667 m 2 时， 千粒质量最小为 3.15 g ，千粒质量随种植密度增大而降低，不同播期种植密度在 2.5 万株 /667 m 2 时，千粒质量最大。

2.5 不同播期、密度对中油杂 19 菜籽产量的影响

由表 4 可知，当 9 月 10 日每 667 m 2 播种密度2.5 万株时，产量最高为 245.52 kg ，当 9 月 30 日每667 m 2 播种密度 3.5 万株时，产量最低为 171.02 kg 。当前 4 个播期，每 667 m 2 播种密度在 3.5 万株时，产量显著下降， 9 月 10 日以后播期越晚产量越低。

3 结论与讨论

油蔬两用型油菜品种中油杂 19 目前已在安康引种成功，通过收获油菜薹大幅度提高了种植油菜的经济效益。 安康具有优质的富硒土地资源，为生产具有更高附加值的富硒农产品提供了必要保障。

进一步完善富硒油菜中油杂 19 在安康的种植技术，特开展了播期、种植密度和土壤的选择等方面的研究。 研究结果表明，油菜菜薹的硒含量与土壤的硒含量有关，生产富硒油菜中油杂 19 其土壤硒含量至少应达到中硒及以上水平；菜薹的价格与菜薹的上市时间关系密切，但播期延后必然也会对菜籽的产量造成损失，因此在适期早播的前提下，也要考虑菜薹的上市时间；采薹后的中油杂19 失去顶端优势后在配套追肥技术的辅助下分枝旺盛，因此初期种植密度过大不仅增加初期投入成本，还势必会影响后期菜籽的产量，当播期确定，每 667 m 2种植密度在 2.5 万 ~3.0 万粒时，菜籽产量无明显变化趋势，当种植密度在 3.5 万株时，菜籽产量显著下降。 研究表明，安康地区中油杂 19 的最佳种植密度是 2.5 万 ~3.0 万株 /667 m 2 。

综上，选择土壤硒含量中硒以上的地块，提早播期（ 9 月 10 日前后），种植密度 2.5 万株 /667 m 2 ，在油菜薹主薹长至 40 cm 高时， 采摘主茎顶端 15 cm的油菜薹， 生产中油杂 19 菜薹富硒且上市时间在春节前后，价格较高，同时菜籽产量也是最高的。 经过以上研究，进一步完善了中油杂 19 的菜油兼用种植技术， 提升了中油杂 19 菜薹的附加值和菜籽产量，能促进农民增产增收，为安康地区种植油蔬两用型油菜品种中油杂 19 提供了科学的指导依据。