富硒食品与相关产品（富硒食品标志）

大健康食品行业作为全球性的朝阳行业，近些年发展迅速。在快速发展的中国，随着居民生活水平的进一步提升，大家的保健意识加强，大健康食品市场更是呈爆发性的增长，已经成为健康消费的新潮流。

在大健康战略背景下，我国农业也将进入新的发展时期，继高产农业、绿色农业之后，功能农业被认为是第三个发展阶段，农产品的市场结构和消费需求将发生重要变化。功能型农产品让农产品中的营养物质从“富含”变为“定向含有”，被认为是未来高端食品的发展方向，将引领大健康食品市场迈上一个新的台阶。

近来大火的“富硒”农产品，正是功能型农产品的一个重要表现形式，在各大购物平台搜索“富硒”关键字，可以发现富硒产品在购物平台的销售范围包含粮食、蔬菜、瓜果和肉蛋奶等，从食品原材料到深加工食品种类繁多。

随着富硒食品的概念越来越多的出现在我们的生活中，就有消费者产生了疑问，到底什么是富硒食品呢？

什么是富硒食品？

硒是人体必需的微量元素。富硒食品，就是富含微量元素硒的食品。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和有机硒。

无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用；有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在，容易在人体组织内储存、吸收，被人体吸收后可迅速的被人体利用，有效改善人体内缺硒状况。一般来讲，我们购买的富硒食品都是有机硒。

富硒食品的来源？

市场上的富硒产品种类繁多，主要分为三大类：

一是直接从富硒土壤中生长出来的天然富硒产品；

二是添加硒化合物的强化富硒产品；

三是通过生物技术将硒元素介入农业产品种植、养殖和培植中，使农业产品吸收转化后成为有机富硒产品。

事实上，硒在土壤中分布不均匀，全世界有40多个国家和地区缺硒，中国是世界上缺硒较为严重的地区，缺硒的省份约占全国总面积的72%，富硒土壤生长出来的产品极为有限。现阶段，通过生物技术生产有机富硒食品还是较为普遍的有效途径！

富硒食品的优点？

研究发现，硒具有维持人类机体抗病能力，保护机体组织，防止体内产生毒性物质等重要功能，克山病、大骨节病、贫血、冠心病、糖尿病、癌症等多种疾病都与人体内缺乏硒元素有关。硒对人体有以下优点：

1、硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。

2、提高整体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能。

3、减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成，缩小心肌梗塞面积。

4、防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝、酒精肝等。

5、代替胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作。

6、提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生。

7、保护视力，防止男女不孕、抗衰老。

8、清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属毒物。

9、硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成。

10、硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲霉毒素B1和苯并蒽、亚硝胺等致癌作用，减轻放疗、化疗的毒副作用。

如何正确补硒？

据当前研究，无机硒和有机硒都是可以被人体吸收的，但无机硒具有一定的毒性，人体吸收率也较低，因此有补硒需求时，目前公认的从食物中获得足量的有机硒是更加安全有效的选择。

中国卫生部2017年发布的最新《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出，我国成年人推荐每天补充60微克的硒元素，最高每天可摄入400微克的硒元素。（特别注意：婴儿的硒摄取来源，只能是母乳、婴儿特制食品及普通食物。）其他年龄人群的补硒量可参考下表：

适当选择富硒类农副产品，增加硒摄入量，对于增强体质是很有必要的，食补为主，缺多少补多少，定量补充，坚持正确的补硒方法（日常食用富硒农副产品），根据人体需求科学补硒，才能物尽其用！

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