富硒产品有什么功能（富硒功能产品有哪些）

近年来，富硒食品的概念越来越多的出现在我们的生活中，富硒食品以其绿色、健康、保健的形象赢得了众多追求更高生活品质的用户群体的追捧。

硒是人体必需的微量元素，硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。

富硒农产品的功能和作用

富硒农产品就是通过生物转化的方法，在动植物的自然生长过程中，把土壤或含硒肥和富硒饲料中的硒吸收利用到动、植物体内，且硒由无机硒转化成为有机硒，从而生产出有机硒较高的产品。富硒农产品具有“安全、优质、健康”食品的特征，适合人们不断增长的饮食消费需求。富硒农产品的功能和作用除硒的普遍功能外，还包括以下几个方面：

（1）促进农产品的质量安全。由于硒对作物病虫害有抗逆性，对有害重金属有拮抗作用以及对硝酸盐有降解作用，使农产品的质量安全更可靠，减轻化学农药对人体的毒副作用；另外，富硒农产品生产是以绿色技术和规模化生产为基础，以品牌农业为方向的制度，进一步保障了农产品质量安全。

（2）富硒农产品的开发为缺硒人群科学补硒提供了便利。富硒农产品的生产是运用了作物的生物转化功能转变了硒的存在形式，即将无机硒转化为有效性更高的有机硒。（有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在，依循蛋氨酸代谢途径代谢，参与蛋白的合成，容易在组织内储存、吸收;被人体吸收后可迅速的被人体利用，有效改善人体内血硒状况。）有机硒一般以硒蛋氨酸形式存在，依循蛋氨酸代谢途径代谢，参与蛋白的合成，容易在组织内储存、吸收;被人体吸收后可迅速的被人体利用，有效改善人体内血硒状况。

（3）改善农产品的品质：硒具有抗氧化等特性，使植物细胞同样也具有抗氧化、抗衰老的功能，增强细胞活性，且营养更多更充分。富硒粮食籽粒饱满，棉花纤维粗长，蔬菜原滋原味，瓜果大正甜美，且水果切开不易变色，肉类放置不易腐败。研究测试证明，当水果中的含硒量达到10-20 μg/kg时，水果中糖分增加超过了1度，糖酸比明显增大，且6种人体必需的矿物元素钾、磷、钙、镁、锌、铁和五种维生素都相应提高。富硒果蔬通常表光细腻，口感甚佳，是天然的“黄金搭档”食品。另外，加上硒素抗氧化、抑病菌的特性，使富硒农产品耐储耐运，提高了鲜活农产品的商品性能。

硒对人体健康的作用

人体补硒的最佳途径之一就是食用富硒农产品，富硒农产品对人体的作用研究证明硒对人体健康的作用主要表现在：

1、硒能参与人体内多种酶的催化反应，调节维生素ACEK的吸收与消耗；

2、硒是人体最主要的抗氧化剂，能清除自由基，硒对人体的防衰老能力比维生素E高500倍；

3、硒是人体内一种天然的解毒物质，可抵抗砷、镉、汞、铅等毒物对身体的危害，对多种毒害物质具有拮抗作用；

4、硒是人体免疫系统的主要激活成分，能保持和提高人体的免疫力，人体免疫能力的高低与体内的含硒量密切相关；

5、硒能显著抑制癌症和肿瘤细胞DNA的合成，阻止肿瘤细胞的分裂，具有抑制肿瘤、防癌抗癌的作用；

6、硒能增强人体的生育能力，研究证实，硒与性激素的活性关系密切，精子膜硒蛋白的机理已初步阐明。

因此，硒被国内外医学界和营养学界誉为“抗癌之王”“生命火种”“天然解毒剂”“机体稳定的中心元素”“长寿元素”“人体年轻的元素”。