猪肝补铁效果怎么样（猪肝补铁补血）

说到补铁，大家都会想到吃菠菜、猪肝补血吧？

其实，菠菜的含铁量还不到红肉类的十分之一，更别提菠菜含有的草酸，会妨碍钙质吸收的问题。

至于猪肝，补铁效果确实比菠菜好，但不是每个人都适合吃。

铁元素对于身体健康的重要性

铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，是直接引发缺铁性贫血的重要因素。

世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。

那么，缺铁性贫血会引发什么后果呢？

对于婴儿，在他们出生6个月之后，母乳中铁营养就基本消耗殆尽。如果不及时补铁，很容易发生缺铁，进而导致贫血。

而缺铁性贫血，会引起发育不良，智力、学习能力、免疫力低下等问题。

对于孕妇，因为从孕期开始就要给宝宝供给营养，同时提供胎儿血红蛋白日益增长以及胎盘发育之所需。如果孕妇没有及时补充铁，是很容易引发缺铁性贫血的哦！

预防贫血，补铁怎么吃？

通常，铁的来源因从食物中摄取。如果一个人摄取太少铁或铁吸收不良，就可能随着时间渐渐缺乏铁。

无论是儿童还是成年人，我们都可以从以下食物中摄取铁：

1）富含铁、B族维生素、维生素C的食物

看起来似乎很复杂？

其实呢，大家只要按照择食瘦孕的饮食原则来吃，三餐有菜有肉（以羊肉和猪肉为主）和淀粉，早餐的蔬菜用两种水果各六口替代。

为什么说要这么吃呢？

第一，动物的红肉里包含铁和B族维生素；

第二，择食早餐里的水果含有维生素C；

这样，造血三元素就已经完整了，身体就可以自己去造血啦~

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2）猪肝

没有高血压，高血脂及高胆固醇问题的人，平常一星期可以补充一到两次的猪肝来补铁。

水煮猪肝

准妈妈们孕期如何补铁？

1）吃富含铁的食物

跟择食餐一样，吃动物红肉里的羊肉、猪肉，没有三高问题（高血压、高血脂、高胆固醇）还可以一周补充一到两次猪肝。

肉——建议可以把肉绞成绞肉，用姜汁酱油腌过以后炒肉燥，或把肉切成丝或薄片，或者是切稍微厚一点的可以用姜汁酱油腌过以后煎肉排，这些都是优质蛋白质的烹调方式。

黑木耳炒肉燥

调味料——可以用姜汁酱油，或者把洋葱切丝，然后炒到很软炒成像咖啡色的糊，再泡酱油。

另外，蚝油、西式香料，或者洋葱+西式香料，这些都是烹调肉类时可以使用的调味料。

补铁要忌口这些食物

避免吃影响铁质吸收的食物。

1）拒绝茶、咖啡、五谷杂粮

咖啡中含有一种叫石碳酸的化合物，会妨碍人体对铁的吸收。

茶中的茶碱会影响铁质吸收，浓茶中的鞣酸与铁结合会形成难溶解的物质，是铁元素随粪便排出。

忌口五谷杂粮，是因为谷物中的植酸和草酸含量高，会妨碍铁质的吸收。

2）牛肉不建议吃

牛肉容易引起上火和妇科发炎。

3）忌口奶制品

大量摄取牛奶与缺铁性贫血的风险增加有关。

4）忌长时间烹调、高温烹调和使用会上火的调味料

肉类的烹调时间不能超过15-20分钟；

不能使用上火的烹调方式，比如高温烧烤、煎炸、炖、卤等；

不能使用会上火的调味料，比如香辛料、麻油、咖喱、沙茶等。

本文由邱老师身心调理讲堂®编辑发布，转载请标明来源。

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