硒的功能是什么（硒主要功能）

身体的运转，离不开两大循环，一是和肺关系密切的呼吸循环，二是和心脏、血管等相关的血液循环，并且和肺脏相比，心脏功能如何掀动着更多人的心弦。

冠心病大家应该都不陌生，毕竟我国的冠心病患者已高达1139万，发病率和死亡率仍然在快速上升。这不，63的张阿姨就没能幸免，一年前出现胸痛症状，虽然程度不算轻微，但是发生的频率不高，张阿姨只当是没有休息好，并没有就医。

最近一周，胸痛症状明显加重，且出现的次数越来越多，原先的理由显然已经不能说服张阿姨自己了，到当地医院就诊发现：冠状动脉已然发生重度狭窄了，被以“冠心病”收入院。

住院期间，张阿姨了解到：人过40之后患冠心病的风险就高了，这让她很是忧心，“自己已经查出来了，老伴呢？会不会心脏也不行了？”

为此还特意带上自己的老花镜在网上查找如何预防心脏疾病，其中引起张阿姨注意的是一则“硒是预防心脏病、抵抗癌症的必需元素”的词条。

预防心脏病这么容易的吗？只需要一种元素？那自己现在确诊冠心病是不是妥妥的大怨种？关于张阿姨的这一系列疑惑，今天我们就一一进行解答。

预防心脏病、抵抗癌症，硒元素真能做到？

关于“补充硒元素是不是真能预防心脏病？”这一问题，我给出的答案是：确实有效！有多位学者已经发现了，“体内硒元素的水平如何”和“心血管疾病风险高低”这两者之间关系密切。

Lubos等学者通过调查1371例急性冠脉综合征患者发现，因心血管疾病而死亡的患者体内硒元素水平较低；Lymbury的研究团队通过调查澳大利亚部分老人也得到了同样的结论，但是这是为什么呢？

有些学者认为这一作用的实现可能建立在谷胱甘肽过氧化物酶的活性上。

谷胱甘肽过氧化物酶具有抗氧化应激的作用，能够降低体内过氧化物水平、减弱脂质过氧化修饰以及血小板聚集反应等等。

就像谷胱甘肽过氧化物酶-4可以降低磷脂和胆固醇过氧化水平，进而降低氧化的低密度脂蛋白在动脉管壁内进行聚集的可能，从而预防冠状动脉性心脏病的发生发生。

然而，这一途径是不是能够起效，和体内硒元素水平相关。当体内硒缺乏时，体内的过氧化物聚集，干预前列腺素的合成和分泌，间接限制血管舒张功能。同时，体内血栓烷的合成与分泌多被激活，使得血小板聚集以及血管收缩活性增强，参与冠状动脉性心脏病进展。

正是因为如此，我们认为补充硒元素是可以起到预防心脏病功能的。

硒元素，还能抵抗癌症？关于这一说法，目前学者的看法不一。

Shahryar Semnani研究团队通过研究伊朗东北部戈勒斯坦省的土壤硒含量与当地食管癌患者的关系发现：在土壤中硒元素含量水平高低和食管癌的患病率呈现正向相关关系；

而陈教授的团队，通过研究硒蛋氨酸对食管癌细胞系EC9706增生的影响，得到硒蛋氨酸或是预防食管癌的一种新方法，因为他们发现硒蛋氨酸可以改变细胞周期分布，增加G0∕G1期细胞比例，诱导细胞凋亡。

有学者通过6.3年的实验得出：脚趾甲高硒浓度与低前列腺癌发生的危险性明显相关；

另有一个13年的跟踪实验结果也得出了相类似结果：高硒水平能显著降低前列腺危险性，尤其是对前列腺发生的特异抗原浓度等于或大于4ng∕ml者。

但近期也有报道说血浆硒元素浓度高低和前列腺癌并不相关，Nomura等研究人员发现血清硒浓度与前列腺癌发生率之间只有在硒浓度很高、及前列腺癌晚期病例中才具有负相关性，且这种显著性只有在调整了吸烟状况后才具有。

总之，现阶段“针对硒元素是否能够抵抗癌症？”这一问题，我们仍处于观望研究阶段，希望后续研究人员能给予我们肯定的答案。

不过，即使关于是否抗癌尚不确定，但补充硒元素对心脏有益是可以确定的，而且据不完全统计，中国居民的硒元素日均摄入量仅有28~40μg（微克），远低于美国的77~191μg，为了改变这一现状，我们应该如何做出怎样的努力呢？

硒，吃哪些食物能补充？医生为你讲述补硒途径

提到补充内容，我们往往更想要的是通过食疗方式进行，硒元素也不例外，那么硒元素可以通过食疗补充吗？吃哪些食物更好呢？

首先要告诉大家的是通过食疗确实可以补充硒元素，为什么这样说呢？

因为虽然身体所需要的硒元素可通过进食、呼吸、皮肤这三种途径获得，但是进食的占比更大，几乎90%的硒元素都来自于食物。

不过，食物种类多了，我们究竟应该如何选择呢？

医生建议你按照水产类>蛋乳类>谷物>畜禽肉类>蔬菜>水果（硒元素含量从高到低），这一排序选择适合自己的食物。

水产类含硒元素最高，像每100g鲑鱼子酱大约含有203.09μg、100g鱿鱼含有156.12μg、100g海参（干）含有150μg、100g海米（虾米）75.4μg、100g黄花鱼55.2μg……

这些食物都是很不错的选择哦，另外，也可以选择黄豆、大麦、黑麦等谷物，以及菌类等蔬菜，因为虽然含量不如水产品多，但生活中更常见，并且硒元素利用率都不利，谷物有70%左右，菌类利用率更高一些，达到70%~90%。

另外，以富硒酵母和富硒乳酸菌为代表的富硒微生物也是补充硒元素的一大形式，富硒酵母能够将无机硒转化为有机硒，最终转化成硒代蛋氨酸，其富硒能力高达3000μg/g；

富硒乳酸菌的富硒能力也很强，并且可以转化为纳米硒（100~500 nm），都是优质硒的潜在来源。

刚才我们提到了有机硒和无机硒，这其实是补硒剂的两大类，不过我们并不建议通过无机硒进行补充硒元素，由于它不仅稳定性差、人体利用率低，且毒性很大，像硒酸钠112mg对于70公斤重的人来说就是致死剂量了。

有机硒还是可以选择一下的，易吸收而且不易产生毒副作用，像富硒茶叶、富硒水稻、富硒鸡蛋等不错，这类食物的往往是通过将植物/动物在富硒地区进行养殖获得，并且有些时候也可以通过在植物叶面喷洒硒肥来达到这一目的。

总之，可以通过食物补硒吗？可以！并且近期有学者发现了适当补硒元素还有别的妙用，比如：天然离子硒能帮助逆转机体的记忆丧失？

Cell Metabol：天然离子硒还能帮助逆转机体的记忆丧失？能多补吗？

上了年纪之后，大家往往发现想要记住一件事情越来越难了，这其实和机体记忆丧失有关，但是人为什么会这一情况呢？

其实，与随着年龄增长，大脑中模式分离和模式完成的平衡被打破有关，所谓模式分离和模式完成即海马体神经元负责一对互补的记忆功能。

之前学者发现通过适当锻炼可以改善机体记忆丧失情况，不过具体机制尚不清除，只是猜测可能和大脑中产生了新的神经元有关。

来自昆士兰大学等机构的科学家们通过研究（对象：小鼠）给改善机体记忆丧失提供了一种新的方式，他们发现通过适当补充硒元素或者能增加老年小鼠机体神经元的产生以改善机体的认知功能。

虽然，补充硒元素对心脏有利，还可能帮助逆转机体记忆丧失。不过，这里多和大家提一下：硒虽好，切不可过度，危害亦承受不来。

早在20世纪六十年代，我们就已经发现了这一点，我国湖北部分地区曾出现以脱甲和脱发为主的病症，后来学者调查发现：这些患者有一个共同点——所在地区硒元素含量都高。

后续通过不断研究发现当每日摄入硒元素含量＞400μg/d时，硒元素会对人体产生明显的毒副作用，凝血时间延长、脱发、指（趾）甲脱落等都是典型症状，就拿脱发来说，硒元素过量，可以干扰身体免疫反应以及头皮脂溢增加，进而造成脱发。