小米补铁吗（小米补铁还是大米补铁）
大家好，我是念念，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食 。
寒冷的天气里，小米不仅仅只是用来熬粥。今天，我要分享一个让人惊叹的全新吃法，这个吃法既简单又美味，而且营养丰富。冬天正是多吃小米的时候，小米作为传统的粗粮，蕴含着丰富的营养成分，尤其适合冬季食用，因为它具有补铁、补钙的功效。
【所需材料】
200克小米、2颗母鸡蛋、4克酵母粉、5克白糖、350克普通面粉、3块腐乳
步骤一：准备小米汁
取200克小米，将它们倒入一个大的碗中。接着，加入适量的水，轻轻地用手搅拌小米，清洗掉表面的灰尘和杂质。然后，倒掉清洗的水。
再添适量清水，确保水能盖过小米。将小米浸泡30分钟，直到小米变软。随后，将小米搅打成细腻的小米汁。你可以选择使用搅拌机或绞肉机来完成这一步骤。
步骤二：制作小米面团
在小米汁里加入两个母鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀。接着，把蛋和小米混合液倒进一个大的碗里。再往碗里加入4克酵母粉和5克白糖，并搅拌均匀。然后，分几次加入350克普通面粉，边加边用筷子搅拌，直到形成面絮。最后，用手把面絮揉成光滑的面团。
步骤三：制作小米腐乳花卷
将面团取出，放置在案板上，将其搓成长条形。在按扁面团后，撒上适量的干面粉。使用擀面杖将面团擀成长方形的大厚片，其厚度约为0.5厘米。在面团上均匀涂抹食用油，并撒上干面粉以增加层次感。
取一空碗，将3块腐乳细致压碎，随后均匀涂抹于小米面片之上。紧接着，撒上一些葱花，由面片的一端开始卷起，尽量保持卷紧。最后，将卷好的面片切成梯形状，即可享用。
步骤二：制作小米面团
在小米汁中加入2颗母鸡蛋，用筷子搅拌均匀。将蛋和小米混合液倒入一个大碗中。加入4克酵母粉和5克白糖，搅拌均匀。分次加入350克普通面粉，用筷子搅拌，直到形成面絮。用手揉成光滑的面团。
步骤三：制作小米腐乳花卷
取出面团，放在案板上，搓成长条状。按扁面团后，撒上适量的干面粉。使用擀面杖将面团擀成长方形的大厚片，厚度约0.5厘米。在面团上均匀涂抹食用油。撒上干面粉，以增加层次感。
准备一个碗，将3块腐乳压碎并均匀涂抹在小米面片上。撒上葱花。从一端开始卷起面片，尽量卷紧实。将卷好的面片切成梯形形状。
用筷子轻轻按压小米腐乳花卷，使其更加紧实。将花卷摆放在醒面的被子上，等待大约30分钟，直到其体积增加到原来的两倍大小。
步骤三：煎制小米腐乳花卷
预热电饼铛，喷入适量的食用油。将醒发好的小米腐乳花卷均匀地摆放在电饼铛中，并确保它们之间留有足够的空间，以防止粘连。再喷上一层食用油。
盖上盖子，煎1分钟，直到底部变得金黄酥脆。打开盖子，继续煎至所有小米腐乳花卷的底部都呈现金黄酥脆的颜色。
倒入适量的清水，大约没过生面的1/3。再次盖上盖子，选择“开水煎包”模式，煎13分钟。
最后焖2分钟即可享用。
