补血是补铁吗（补血补铁是一样的吗）

冬天吃什么不如吃汤汤水水，火锅、汤锅、砂锅等等的各种锅，再冷吃完都不会冷了，用全身舒服才是好吧。冬天我爱上砂锅，在家也经常做，虽然不是高大上的砂锅，就是一些家常菜的食材，但是自己做的，就是好吃，买的和自己做的就是不一个口味。今天做的《砂锅黑白豆腐》就是冬天爱吃的素砂锅。

“黑白豆腐”，其实就是用豆腐配羊血或猪血、鸭血一起做的一道汤菜。炖这道菜很简单，用的就是干辣椒、花椒粒、姜、泡椒爆锅，再有骨头汤或者羊骨汤或猪骨汤炖煮。把豆腐和血豆腐炖的软嫩香辣，汤汁更是香浓酸辣开胃，特别是在冬天吃上一碗，身体特别舒坦通畅。猪血外号“叫做液体肉”，富含锌、铜、钴、维生素k等微量元素，经常吃它具有补血养血、清理肠胃、提高免疫力抗衰老的作用。特别是女性常吃猪血能效补充体内消耗的铁质，可防止缺铁性贫血的发生。猪血的平均蛋白质的含量是猪肉蛋白质含量的4倍、鸡蛋含量的5倍。最值得一提的是猪血中的铁几乎都是极易被人体吸收的二价铁，具有良好的补血功能。所以，有人说可以一周吃一猪血，这样可以清理肠胃中的垃圾，还可以补血又补铁。

主料：血块（猪血或者鸭血）200克、嫩豆腐200克

辅料： 植物油、盐、泡椒3个、干辣椒3个、生姜、花椒、香葱、鸡汤

做法：1、豆腐、血块洗净后切成厚片

2、 泡椒切碎，干辣椒切段，生姜切成片备用，香葱洗净切末

3、热锅凉油，油热7成下花椒、生姜、干辣椒炒出香辣味

4、再放进泡椒小火炒出香辣味

5、倒进清水或者鸡汤烧开后倒进砂锅里

6、把切好的豆腐和猪血放进砂锅

7、加盐搅拌均匀，大火煮开后改用小火煮10分钟左右

8、加味精再煮1分钟左右

9、撒上香葱末即可出锅了

小贴士

1、花椒粒、泡椒、辣皮子一定要炒出香辣味，这样黑白豆腐才能入香辣味才好吃

2、煮开后，要小火煮，记住心急吃不了热豆腐。