关于硒的知识（硒的科普问答资料）

1、人类是怎样知道硒是生命活动中必需的微量元素的？

1957年人类发现硒是防止营养性肝坏死的一种保护因子，这是人类认识硒的一个里程碑，此人们开始探究神秘的硒；1973年又发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，联合国卫生组织宣布硒是动物生命活动中必需的微量元素；1980年中国人向全世界宣布硒可以有效控制克山病，1988年中国营养学会将硒列为为15种人体每日膳食必需微量元素之一，人应该像每天必需摄取糖、蛋白质一样，每天也必须摄取足量的硒，才能保持体内营养素的平衡；1994年卫生部将硒列为食品营养强化剂，2003年美国食品药品管理局（PDA）允许硒营养品标示抑癌性质。目前硒已成为全世界抗癌、保肝、解毒、抗衰老的营养元素。

2、为什么中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一？

土壤缺硒→植物缺硒→动物缺硒，生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足够的硒。我国是一个严重缺硒的国家，有72%地区缺硒，30%地区严重缺硒，而硒作为人体必需的微量元素之一，它的功能受到人类的高度重视，在所有的微量元素中，只有硒每四年召开一次专题国际会议。所以中国营养学会将硒列为15种每日膳食营养素之一，加以特别推荐，每人每日必需摄入50～250微克的硒。

3、从全国血样硒分析结果能得出什么结论？

中国医科院肿瘤所对全国24个城市抽取了1458份血样，其中硒分析发现血硒水平与癌症死亡呈明显负相关性。低硒地区的胃癌、食管癌、肝癌的死亡高于高、中富硒区。

4、“全民补硒，刻不容缓”是怎样提出来的？

2005年1月18日在人民大会堂召开了“防治疾病，定量补硒”工作会议。对我国的健康状况进行了评估，中国的心脑血管疾病、癌症、肝病发病率居高不下，专家们认为其原因与体内硒含量水平不高有关。我国是一个缺硒国家，有72%以上国土缺硒，近十亿人都有不同程度的缺硒，为尽快改善人们的健康状况，专家大声疾呼“全民补硒，刻不容缓”。

5、为什么称硒是天然解毒剂？

硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属—硒—蛋白质复合物，把能诱发癌变的金属离子排出体外，缓解金属离子的毒性，起到解毒、排毒作用，有“天然解毒剂”或“抗诱惑剂”的美誉，其作用是拮抗有毒物质的保护剂。华中科技大学徐辉碧教授等人研究发现。硒对铅、镉、砷等有害化学物质有很强的拮抗作用，同时对致癌物质黄曲毒素有很强的清除功能。

6、什么是无机硒和有机硒？

硒是一种非金属化学元素。谈到补硒，当然不是单指硒，而是指硒的某些化合物。在生命过程中，有些硒的化合物是重要的，有些则是不大有用的；少数硒的化合物是有毒的，多数在不同程度上是有毒的。硒的每种化合物都有可消化性、不同的吸收程度及毒性。从营养角度考虑，硒补充时，必须研究硒存在的具体形式，必须区别对待各种硒的化合物。在生物微量元素研究中，人们通常把硒的化合物分成有机硒和无机硒两类。有机硒即硒的无机化合物，如硒酸盐（硒酸钠、亚硒酸钠）。有机硒即硒的有机化合物，常存在于动、植物中的硒蛋白、硒氨基酸和硒多糖。

7、孕妇缺硒对胎儿有什么影响？

硒是人体的组成物质基础，它广泛存在于人体组织和器官中，人类从胚胎发育开始就需要硒。如果母体缺硒，胎儿就会缺硒，进而影响胎儿的正常发育，有可能导致胎儿出现畸形、发育不良等状况，所以，孕妇尤其需要补硒。

8、婴儿缺硒的主要原因是什么？

婴儿出生时的硒是很低的，出生后假如能得到硒补充的母乳，硒水平可保持正常，用牛奶或胃肠外营养，情况就是不同了。用牛奶喂养的婴儿摄入的硒和维生素E，分别是只相当于母乳喂养的1/2和1/10，这种既缺硒又缺维生素E的牛奶能导致婴儿突发死亡综合征。研究表明。母乳喂养的婴儿血清硒显著高于膳食喂养的婴儿血清硒。

9、为什么说硒是微量元素中的“胰岛素”？

人体是依靠胰岛素来调节血糖的，硒具有和胰岛素同样的功能，补硒可降低糖尿病患者的血糖。硒可以不依赖胰岛素来降低糖尿病病人的高血糖，它能增强组织细胞吸收血糖的能力，能促进血糖在细胞中转化为糖原，这样既达到了降低血糖的目的又保证了细胞的能量代谢。因此在一定程度上起到胰岛素的作用。

10、硒的十大功效是什么？

（1）抗氧化、抗衰老、延年益寿（生命之光）；

（2）保护、修复、活化细胞，提高机体免疫力（生命的火种）；

（3）解毒、排毒、抗辐射（天然解毒剂）；

（4）抑制肿瘤（抗癌之王）；

（5）保护心脑血管（心脏的保护神）；

（6）保护肝脏（肝病的天敌）；

（7）帮助恢复胰岛功能（微量元素中的胰岛素）

（8）改善视力（明亮的使者）、提高记忆力（微量元素脑黄金）；

（9）提升生殖系统功能（生命天使）；

(10)在有效防治风湿骨痛、呼吸、胃肠道疾病等方面发挥极其重要的生物学功效。

11、为什么说硒是最强的抗自由基、抗氧化元素？

硒是科学家迄今为止发现的世界上最强的抗自由基元素，硒抗自由基的能力是维生素E、维生素C的500倍。由于硒具有强有力的抗氧化作用。因此，是人体内最重要的氧自由基清除剂。在人体内对人体产生最大损害的自由基就是氧自由基。体内氧自由基的过量存在，将对人体的组织和细胞产生过氧化，从而对人体组织和细胞造成严重损害，但是，人体内同时也存在大量能够抗击氧自由基（抗氧化）的物质，这就是谷胱甘肽过氧化物酶，它与硒有什么关系呢？谷胱甘肽过氧化物酶只能够在游戏参与的情况下才具有活性。因为在谷胱甘肽过氧化物酶的结构中，启动氧化还原催化作用的部分是硒原子，谷胱甘肽过氧化物酶必须在有硒的参与下才能发挥作用，没有硒原子存在，谷胱甘肽过氧化物酶就没有活性。所以硒的抗自由基（即抗氧化）作用，主要是通过触发谷胱甘肽过氧化物酶的活性来实现的。

12、全国现在有多少人在进行补硒？

自湖南2006年12月23日率先启动湖南省全民补硒工程以来，全国各地的补硒工作发展很快，目前全国有上千万民众实现了生活化补硒。湖南300万人、河南省118万人、山东70万人、北京120万人补硒。希望今后能够像补碘一样重视补硒。

13、美国队动物和人群补硒实验的结果如何？

美国著名科学家、康奈尔大学科姆斯博士通过对3000美国人历时13年的补硒临床实验得出结论，补硒能降低肝癌发病率50%以上，同时美国达托马斯医科大学的研究员发现，硒有延长人类寿命的作用。用老鼠实验表明，补硒老鼠的寿命超过了鼠类的最高寿命。由此推算人类寿命有望活到170岁左右。

14、为什么说硒是二十一世纪的第21种基本氨基酸？

上个世纪五十时代，人类已经发现了“20种氨基酸”，科学家新发现了一种非常重要的含硒氨基酸——硒半胱氨酸后将它称作“第21种基本氨基酸”。对人体健康至关重要。

15、搬进新家后为什么更需要补硒？

我们身边的亲朋好友经常有这样抱怨：搬进装修好的新家以后，却变得容易生病了。这是为什么呢？这是因为在我们装修新房时，使用了大量油漆、涂料，在它们干燥的过程中，会不断地释放出大量的过氧化物，即自由基。我们住进新房以后，通过呼吸系统将这些自由基吸进体内，使机体的免疫功能下降，因而出现易生病的现象。装修材料中会不断放出大量苯环类芳香类有机化合物、甲醛等，而硒能减轻这些有害物质的毒性，增进免疫力，减少发生血液病的危险。

需要特别指出的是，即便您使用的是绿色环保油漆、涂料，它们在干燥的过程中，也同样会产生自由基，因此硒博士建议：1.保持室内通风，降低室内自由基浓度；2.每天补硒200微克，快速清除体内自由基。