补硒第一名蔬菜品种（蔬菜含硒最多）

民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”如今正是各种菌菇大量上市的时节，冬天的菌菇如此的养人，岂能错过呢，今天就推荐大家一种非常简单的做法，人人可以做，营养又滋补。

白蘑菇(在中国也称为口蘑)可以放到我们每日菜单的必选物中，营养学家们也呼吁大众多吃无妨。

白蘑菇中含有大量的维生素D。据美国《洛杉矶时报》报道，最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

三色素口蘑

食材：口蘑200克、菜椒1个、胡萝卜1根、

辅料：油适量、盐适量、生粉适量、蚝油适量、葱适量

1.口蘑、胡萝卜、圆椒洗净切好，葱切葱白备用；

2.锅放油烧热下葱白爆香；

3.放胡萝卜翻炒至软；

4.放圆椒翻炒出香味；

5.放入口蘑炒匀；

6.放盐炒匀；

7.生粉加水和蚝油制成水淀粉，出锅前淋入水淀粉勾芡即可！

胡萝卜和圆椒也可以焯水后炒更易熟！

勾芡是为了防菜做好后出水！勾芡口感也更好，汤汁拌饭很香哦！

口蘑补硒仅次于灵芝

硒是微量元素中的”抗癌之王”。市场上的补硒产品很多，但研究证实，有些富硒食物的补充效果并不是很好。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。

口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，大白口蘑是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。

口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。