补硒多了吃维生素e（硒元素和维生素e可以吃多久）

功能性鸡蛋指具有特定营养功能的鸡蛋，适宜于特定人群食用，且具有调节肌体功能。功主要通过调节微量元素、维生素、不饱和脂肪酸等功能性物质在蛋鸡饲粮中的科学配制进行饲喂，从而获得营养价值比正常值高的功能性鸡蛋。 功能性鸡蛋是在原有物质上增加孕妇、婴儿智力发育必须的DHA。含有SOD鸡蛋抗疲劳，天然美容活性物质。含有抗癌元素硒、锗鸡蛋。含有菌多糖、黄酮、三萜等活性物质总称。

功能性鸡蛋涵盖的面比较广，包括灵芝鸡蛋、叶酸鸡蛋、富硒鸡蛋、生态安全鸡蛋等。吃鸡蛋本身就可以补充优质蛋白，而含有微量元素的这类营养强化鸡蛋对人体健康很有利。在国内外，营养强化鸡蛋种类主要包括脂肪酸强化蛋、维生素强化蛋和微量元素强化蛋，我国以微量元素强化蛋居多，功能性鸡蛋是一个趋势。据了解，功能性鸡蛋中的叶酸极易被人体吸收，吸收率是菠菜中叶酸的9.8倍。在和维生素B12的共同作用下，能有效减少孕妇肥胖基因，并对下一代肥胖基因的遗传率减少50%。

硒是人和动物必需的一种微量元素。研究显示，硒可以消除体内存在的自由基，保护细胞膜的正常功能。近年来科学家们还发现，硒有抗癌防癌、保护心脏、防治白内障、延缓衰老等功能。

市面上的富硒鸡蛋，通常都是蛋鸡在饲养过程中往鸡饲料里添加含硒酵母、有机硒等产生的，利用健康鸡体做转化“工厂”，使在产蛋周期内的鸡体内的硒维持动态平衡，就可以持续地生产出含有硒蛋白的高硒蛋。

科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋接受《中国消费者报》记者采访时说，根据我国富硒农产品GH/T1135—2017标准规定，蛋类硒含量应为0.15—0.50毫克/千克，硒代氨基酸的含量需大于70%。换算成常用的补硒单位，每百克富硒鸡蛋的硒含量应为15—50微克。一般来说，一枚重约60克的鸡蛋，其硒含量应达到9至30微克。

不过，从既往媒体公开披露的相关机构的检测结果来看，有些富硒鸡蛋的硒含量仅为13.8微克/100克，比一些普通鸡蛋的硒含量还要低。而有些富硒鸡蛋，每百克的硒含量则超过了100微克。

根据中国营养学会的补硒量推荐，正常成年人硒摄入量需达到60250微克/天，以150微克/天为最佳。除去每天人们可从食物和水中自然摄取10—20微克的硒外，还应每天补硒130微克。按照大多数富硒鸡蛋平均每个鸡蛋含硒量21微克的标准来计算，平均每天需吃6个富硒鸡蛋才能达到人体补硒所需硒含量，这显然是不现实的，毕竟，大多数鸡蛋的胆固醇含量很高，不适于大量食用。

一般来说，两岁以上膳食结构正常的健康人群，每天一个鸡蛋是比较合理的。因为就目前研究来看，鸡蛋对健康的不良影响主要还是胆固醇。对绝大多数健康人来说，只要每天的鱼肉类食物不过量，吃一个鸡蛋无需担心。特别是婴幼儿、发育生长中的未成年人、准妈妈、哺乳妈妈等，需要更多的胆固醇来合成身体组织，或帮助胎儿发育，或用来制造乳汁，所以无需顾虑蛋黄中的胆固醇。

阮光锋同时提醒说，最新膳食指南的观点：对健康人群来说，鸡蛋该吃就吃，而且一定要吃蛋黄。因为鸡蛋中绝大多数的维生素和微量元素，以及磷脂、胆碱、甜菜碱、叶黄素等各种成分，都在蛋黄里。蛋黄里还含有鸡蛋中近一半的蛋白质。