维生素e和硒怎么补（维生素e硒片怎么服用合适）

VE与Se都是人和动物包括水生动物体的必需微量元素，除分别发挥重要的生理功能外，同时使用能互补、协同、增效。

Cemek等(2010)报道，VE与Se能协同对有机磷诱发的组织损伤发挥显著的保护作用。Yang等(2011)园指出，同时添加VE与se可抑制N一亚硝甲基苄胺(N—nitrosomethylbenzylamine，NM—BzA)诱发的大鼠食道癌，且于早期添加VE与se的效果更显著。新研究发现，VE与Se可能协同抗氧化、治疗和预防癌症。

本文重点综述VE与se协同促进人和动物机体生长、发育、免疫、抗氧化、抗病、抗应激等方面的作用，旨在更好地研究、调控和利用VE与se的协同增效作用及机理，为科学研究和生产实践服务。

一、VE和Se的主要功能

1．VE的主要功能

VE包括生育酚(tocopherols)和生育三烯酚(to—eotrienols)，各有4种衍生物。除一生育酚外，其他不能被仪一生育酚转运蛋白所识别，所以人类只能吸收和利用仪一生育酚。

VE具有许多生理功能，其中最重要的是：①抗氧化作用；②免疫抗病作用；③影响基因转录和表达。

2．硒的主要功能

se在各种硒蛋白的活性位点主要以硒半胱氨酸的形式存在。硒蛋白可分为酶和非酶两类。酶类如谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)、硫氧还蛋白等。非酶类如参与硒运输与调节机体硒分布的硒蛋白P和肌肉新陈代谢所必需的硒蛋白。

se通过消化道被生物吸收后发挥重要的生理生化作用，主要功能：①抗氧化作用；②免疫作用；③防护、保健作用。

二、vE和Se的协同作用

VE可促进se的吸收，二者互补，协同作用。

1．协同抗氧化作用

VE和Se协同抗氧化，保护组织细胞的正常功能。Roth等(2010)报道，在对过氧化物适应的过程中，只补充Se不能提高神经元的存活，而同时补充VE和se能使神经元非常敏感地挑战过氧化物。VE是非特异性生物抗氧化剂，它结合在细胞膜上使细胞免受自由基攻击和过氧化损伤，是抗氧化作用的第一道防线；而se作为GSH—Px的必需成分，可通过GSH—Px等阻断自由基对DNA的氧化破坏，是抗氧化作用的第二道防线。Se尚可通过GSH—Px的功能，防御缺VE对肝的损害iv8。而vE能维持体内se的活性，防止Se的排出和膜脂氧化，减少过氧化物的生成，从而节约GSH-Px和超氧化物歧化酶(superoxidedismutase，SOD)去清除过氧化物；VE还能增强se的作用，预防DNA被破坏和预防癌症。VE和se能够增加皱纹盘鲍(Haliotis．discus hannai)血清抗氧化活力，特别显著增强过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和谷胱甘肽还原酶(GR)的活力。当饲料中VE含量为450 IU/kg、Se为0.6 mg/kg时，能使皱纹盘鲍血清中的抗氧化物酶系统总体达到相对平衡，有效地抵抗氧化损害。曾有一假说圜认为，VE和se相互协同抗氧化作用机理是，在不饱和脂肪酸-R00H-R0H过氧化链式反应中，一方面，VE可阻止ROOH的形成，另一方面，se可通过提高相关过氧化物酶的活力，催化ROOH的降解，二者在过氧化链式反应的不同阶段协同作用。但是该假说尚缺少实验支持。

2．协同抗应激作用

VE和se协同抗应激反应主要表现在抗热和中毒应激反应等方面。热应激时，机体通常表现为血液GSH—Px、SOD活性明显下降，丙二醛含量明显上升，自由基大量生成，细胞损伤。如果在饲料中添加VE和纳米se能够显著增加动物血浆中vE和se的含量，提高血清中GSH—Px酶活性和总抗氧化能力(TAOC)，降低MDA和活性氧(ROS)水平，减少热应激对动物的氧化损伤圜。Sahin等报道，当养殖温度为34℃时，在干饲料中添加VE250 mg/kg和Se 0.2 mg/kg，日本鹌鹑生长、消化能力和肉质达到最佳效果，同时能够有效防止热应激带来的负面影响。

在机体对某些有毒物质引起的应激中毒反应中，VE和se能协同作用，防止中毒。杀虫剂有机磷酸酯会造成机体氧化应激，增加生成自由基、降低机体抗氧化剂含量和抗氧化酶的活性，引起机体中毒。然而，VE和se协同作用能够保护机体不受有机磷酸酯的氧化破坏圈。Aboul—Soud等发现，补充vE和se对杀虫剂马拉硫磷(MTN)诱发的大鼠肝氧化应激及其损伤提供部分保护。与此同时，Leal等报道，补充VE和Se对用感染小羊的氧化应激提供抗氧化保护。

3．协同提高免疫力和抗病力

VE和se在协同抗氧化作用中，同时提高机体免疫力和抗病力。抗原能使T淋巴细胞转化率和自然杀伤细胞(natural killer cell，NK细胞)活性降低，而适量添加VE和Se，能明显提高NK细胞活性和T淋巴细胞转化率。vE和se对淋巴细胞和有丝分裂原的增殖反应有交互作用，其互作机理可能与GSH—Px的协同作用相关cFinch等[321研究发现，VE和Se能够协同提高机体抗体水平、噬菌细胞和淋巴细胞的功能，从而增强抗病力。Reagan—Shaw等报道，vE和Se的协同作用能够提高Bax蛋白量，降低Bcl-2蛋白量，从而导致人类前列腺癌细胞的凋亡。但是，Lippman等认为，VE和se并不能防止前列腺癌的发生。因此尚需进一步研究。

4．协同促进生长发育和成活

机体缺乏vE和se会导致肌肉营养不良、肌肉特异蛋白溶于血浆和贫血等症状旧。Thorarinsson等发现，在饲料中添加vE和se能够明显提高大鳞大马哈鱼的成活率，同时VE还能够显著增加体重和血细胞压积值，Se能增强血浆中GSH-Px活性。Poston等报道，在饲料中添加vE和Se能够显著提高大西洋鲑(Salmo salar)的成活率，促进生长发育。VE和se之所以能促进生长发育，是由于se参与机体蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，同时调节酶促反应和氧化还原过程；而VE是机体的重要生物催化剂，对上述生理生化过程有协同促进和增效作用。

VE和se通过协同抗氧化作用，清除自由基和其他氧化物，从而提高免疫力、抗病力和成活率。

5. 协同影响肌肉品质

VE与Se协同抗氧化作用，使细胞膜和组织免受ROS氧化，一方面使肌肉脂质和蛋白质免受氧化而保证肉色和味道；另一方面又提高肉中VE、B一胡萝卜素、维生素c(vc)和谷胱甘肽的含量而提高肌肉品质。VE和Se通过协同作用可防止肌红蛋白或氧合肌红蛋白氧化成正铁肌红蛋白，加深肌肉红色度；还可直接阻止细胞脂质氧化，有利于保持机体PUFAs的含量，提高肌肉的营养价值c Buchanan等报道，在金枪鱼饲料中添加vE、VC和se能够延长其肉色的保持时间，同时提高肉质中VE和VC的含量。

6. 协同促进繁育性能

虽然VE和Se对动物繁育性能的影响不同，VE主要影响雌性动物的繁殖性能，而Se主要影响雄性动物的生殖性能。但是，VE与se协同对哺乳动物精子的运动性和穿透反应发挥重要的作用。VE与Se协同作用，可以改善胎盘血液循环及其机能，增加营养供应，促进和支持胎儿的正常生长发育，还能够提高哺乳期幼体增重率、成活率和抗病力。Ruder等指出，女性繁殖力跟体内氧化应激状况相关，氧化应激会阻止怀孕，而VE和Se的协同作用能有效防止氧化应激对怀孕的影响。Koyuncu等报道，给母羊饲喂含0.1%Na2SeO和250ug/kg VE的饲料，能明显提高母羊的发情、繁殖力和生产力，还能提高仔羊增重率和生长速度。

三、VE和Se不可相互替代

虽然vE和Se都具有抗氧化作用，但是VE主要在细胞外发挥作用，而Se则主要在细胞内抗氧化。尽管在一定条件下，两者可相互有限地代替，但是不能完全替代。如果VE和se两者都高于最低需求量，可通过补充另者来互补。然而，如果两者中之一低于最低需求量，另者即使过量也不能预防其缺乏症。因此，应同时补充vE和Se。

四、结语

综上所述，VE和se具有广泛的协同作用，这也是中国农科院专家在“中植八号”最新第三代有机硒产品——硒维胶囊里添加维生素E配比配方的原因！

温馨提示：倡导科学补硒，有机硒是最好的补硒源。无机硒或者有机硒含量纯度低的硒产品，一定不能过量，因为过量的摄入，会导致中毒，出现脱发、脱甲和胃肠出血等。中国营养学会1998年10月修订的“每日膳食营养素供给量”已将硒列为15种每日膳食营养素之一，提出一个成年人每天对硒的适宜摄入量是50-250微克左右。

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