女生可以补硒吗百度（女人补硒对妇科）

我们经常听人说，我们要吃肉，要补充蛋白质，所以说蛋白质到底是什么呢？

百度百科给出了以下解释：

能看懂吗？一般人看不懂！

其实，简单来说，我们的头发，就是由一种被称为角蛋白的蛋白质所组成。当身体缺乏蛋白质时，头发就很容易变的干枯、细软、脆弱，甚至会出现脱发的状况。再如，我们的皮肤，胶原蛋白越多，皮肤就会显得越紧实、饱满，也就显得越年轻，这也是为什么女生热衷于补充高胶原蛋白食物的原因。

那氨基酸又是个什么东东？

氨基酸是组成机体蛋白质的基本单位，它对人体有着重要的作用，可以合成蛋白质，如可以合成血红蛋白，参加机体内氧气的运输。

我们常见的蛋白质丰富的食物有哪些？

植物性蛋白：

1、谷类的食物：比如小麦当中含有蛋白质的量大概在12%左右，而燕麦中蛋白质的含量大概可以达到15%-22%，大米中蛋白质含量在7%-10%左右，所以谷类食物当中含有一定量的植物性蛋白。

2、豆类的食物：比如大豆中蛋白质的含量可达到35%-40%，包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它们富含优质蛋白，可以替代肉类蛋白质，其它的像红豆、黑豆、绿豆当中也含有一定量的植物蛋白。

动物性蛋白：

1、肉类：尤其是瘦肉，比如像瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉，这一些瘦肉当中，往往都含有着非常丰富的优质的动物蛋白质。瘦牛肉的蛋白质含量很高，而且味道鲜美。它富含铁，维生素B12和大量其他重要营养素，每100克瘦牛肉中约含21克蛋白质和110卡路里的热量。

鸡胸肉是最受欢迎的富含蛋白质的食物之一。很多健身的小伙伴都是靠这个补充蛋白质，每100克去皮鸡胸肉含蛋白质约20克，133 大卡热量。

2、水产类：比如像鱼肉、虾肉、贝类的食物，这些水产类食物也含有着优质的动物蛋白质。虾是海鲜的一种，它的卡路里很低，但是各种营养素却令人惊叹，其中包括硒和维生素B12等。和鱼一样，虾也含有大量的omega-3脂肪酸，每100克虾含约17克蛋白质，仅80卡路里。

3、蛋类的食物：比如像鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，蛋类食物当中也是富含着优质的动物蛋白质。全蛋的蛋白质含量很高，而蛋白则几乎是纯蛋白质。1个大鸡蛋含有6克蛋白质，具有78卡路里的热量。

4、奶类及其制品：牛奶作为含有多种丰富营养元素的健康饮品，被称作“白色血液”；一般来说，纯牛奶的蛋白质含量大概为2.8～3.4%，也就是说每100克牛奶就含有大约3克蛋白质，可以为人体代谢提供丰富的能量。蛋白质是人体的主要构成物质，提供多种氨基酸，有助于身体组织的形成和生长，是人体必不可少的营养素。

特仑苏牛奶：

那我们在选择的时候需要注意些什么呢？

我们在挑选蛋白质时无可厚非要选择优质蛋白，所谓优质蛋白，至少应具备两个条件:一是所含氨基酸品种齐全，特别是人体8种必需氨基酸一种也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡，接近人体生理需要，人体的吸收与利用率高。

动物性食品肯定是属于优质蛋白，但是，植物性食物则或多或少地存在缺陷。如豆类蛋白质缺少蛋氨酸，大米蛋白质缺少赖氨酸，花生蛋白质缺少异亮氨酸，都属于“不完全蛋白质”，其吸收与利用率均低于动物性食物。动物蛋白最优，但需要一定的经济实力，一般家庭难以长期享受。此时的变通办法是将植物性食品巧妙组合，利用蛋白质的互补作用，同样可收到理想效果。

研究表明，将两种或几种营养价值较低的食物按一定比例混合食用，能互相取长补短，改善氨基酸的结构与比例，将“不完全蛋白质”变成“完全蛋白质”，豆类与谷物就是这样的“最佳搭档”。另外，也可从加工方面着手来提高植物性食品的营养价值，目的是清除过多的纤维素，而纤维素可妨碍人体对蛋白质吸收。以大豆为例，如果整粒食用，所含蛋白质的吸收率仅68%，若加工成豆浆饮用，将纤维素清除，则蛋白质的吸收率即可提高到90%以上。单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。同时，蛋白质和蔬菜搭配能大大提高蛋白质的利用率，蔬菜中的活性物质可促进蛋白质的吸收，使蛋白质的吸收率提高30%以上。同时，光有蛋白质是不能让体内的新陈代谢灵活运作的，还必须借助于维生素与矿物元素来催化，而蔬菜与蛋白质堪称绝配。