慢性肠胃炎能补硒吗（胃炎可以补硒吗）

西兰花

菜品介绍：西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

储存方式：花菜外面的包叶不要全部去掉，不然花茎一碰就容易变黑，易发霉。吃剩的花菜要包上薄膜放入冰箱，不要水洗。同时，花菜也对乙烯更敏感，会迅速老化。所以，如果冰箱里同时放有苹果、西红柿等蔬果的时候，最好加一个塑料袋。

青菜

菜品介绍：青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。

烹饪方式：现做现切，并旺火爆炒，可保持鲜脆，使其营养成分不被破坏。

丝瓜

菜品介绍：丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症以及小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

储存方式：临时储存时要尽量放在阴凉通风处，天气热时可储存在冰箱冷藏

苦瓜

菜品介绍：苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 且苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。适宜糖尿病、癌症、痱子患者。

烹饪方式：可榨汁、凉拌生吃；若无法接受苦味在翻炒时可适当加糖调节。

荷兰豆

菜品介绍：荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。且含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴者食用更佳。

烹饪方式：可以荤素炒食、做汤、拌；应完全熟透食用，否则产生中毒现象。

菠菜

菜品介绍：通便、防痔疮；促进生长发育、增强抗病能力；促进新陈代谢；清洁皮肤、抗衰老。适宜电脑工作者、爱美人士；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)；高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。

烹饪方式：做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤

芹菜

菜品介绍：芹菜具有平肝降压的作用，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。还可安定情绪，消除烦躁；消除体内水钠潴留，利尿消肿；避免皮肤暗淡无光，还可名目亮发。适宜于高血压者、情绪烦躁、水肿、皮肤苍白干燥者。

烹饪方式：汆水凉拌、炒食、入汤、做馅等

红薯

菜品介绍：能保持血管弹性，刺激肠道，增强蠕动，通便排毒对防治老年习惯性便秘十分有效。适宜老年人、便秘者、肥胖人群。

烹饪方式：蒸煮、烘烤、甜汤等

杭白菜

菜品介绍：杭白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用杭白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。它富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃杭白菜，有助于保持平静的心态。且含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，杭白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

储存方式：叶菜不要洗，不要捆在一起，放入透气的塑料袋，放入冰箱冷藏，不要碰到冰箱壁，以免冻伤

白萝卜

菜品介绍：萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

烹饪方式：可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀

冬瓜

菜品介绍：冬瓜最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。它能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

储存方式：临时储存时要尽量放在阴凉通风处，天气热时可储存在冰箱冷藏。

土豆

菜品介绍：土豆能够帮助排泄，降低血压消水肿，预防肠道疾病、动脉粥样硬化，美容抗衰老。适宜胃病、心脏病、糖尿病、便秘、皮肤湿症患者。

储存方式：土豆与苹果摆在一起，放在阴凉的地方保存。由于苹果会释放一种可使其他蔬果老化的乙烯气体，能抑制土豆发芽

豇豆

菜品介绍：能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲；提高机体抗病毒的作用。适宜于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者。

烹饪方式：可凉拌、炒菜等，但必须煮熟烧透后食用。

大葱

菜品介绍：有利于发汗散热、抵抗病菌、防癌抗癌；且促进消化和吸收，改善血液循环，防止血压升高，预防老年痴呆；降低体内坏胆固醇的堆积。脑力劳动者更宜。

烹饪方式：可生吃，也可凉拌当小菜；也可作为调料

茼蒿

菜品介绍：防止记忆力减退；促进排便，消除水肿；具有降血压，补脑的作用。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

烹饪方式：炒、拌、炝、做汤

储存方式：叶菜不要洗，不要捆在一起，放入透气的塑料袋，放入冰箱冷藏，不要碰到冰箱壁，以免冻伤。

毛豆

菜品介绍：毛豆中多以不饱和脂肪酸为主，可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量；新鲜的毛豆，卵磷脂成分很丰富，可以改善大脑的记忆力和智力水平，毛豆中含有大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

烹饪方式：水煮、清炒、烧汤等

西葫芦

菜品介绍：西葫芦能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。而且它含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

烹饪方式：炒菜或烧汤、不宜生吃。

胡萝卜

菜品介绍：增强抵抗力、补血降压、益肝明目、健胃助消化；有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。是糖尿病、高血压、冠心病患者的食疗佳品。适宜儿童及老年人，糖尿病、高血压、冠心病患者。

烹饪方式：可凉拌、炒菜、煮汤等。

空心菜

菜品介绍：空心菜食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益；还能降低胆固醇、甘油三酯，起到降脂减肥的功效；此外，它还能清热解毒、通便、洁齿防龋、润泽皮肤、降低血糖。

烹饪方式：可凉拌、炝炒、做汤。

白花菜

菜品介绍：清热解毒、通便利尿；预防感染、减少心脏病与中风危险；提高免疫力。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

烹饪方式：炒菜、做汤。

大白菜

菜品介绍：既能润肠排毒，又能帮助消化和排便；还可以护肤养颜；还能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。

储存方式：白菜水分大，容易腐烂。一般将白菜买回后，码放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使这些白菜能“呼吸”顺畅。如果有条件还是尽量将白菜码放在室外或者远离居室的单独房间。

小香葱

菜品介绍：葱含有挥发性硫化物，具特殊辛辣味，是重要的解腥、调味品 。葱白甘甜脆嫩。中医学上葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等药效。对于伤风感冒，发热无汗，头痛鼻塞，咳嗽痰多者宜食。腹部受寒引起的腹痛腹泻者宜食。胃寒之食欲不振，胃口不开者宜食。孕妇宜食，头皮多屑而痒者宜食。烧鱼烧肉之时可作为调味。

烹饪方式：作调味和装饰菜，适用于乳酪焗烤、煮汤和鱼肉类菜肴的点缀及调味。

孢子甘蓝

菜品介绍：孢子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富；小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，纤维少，维生素C和微量元素硒的含量也较高。

储存方式：结球类蔬菜发生腐败均从心开始，而且轻微的腐败肉眼往往无法察觉。将结球叶菜倒置或者横着放，让根部不接触地面，外面一层叶子耐寒、耐碰，能起到保护菜心的作用，吃的时候将外层变黄的叶子撕掉即可。

香菜

菜品介绍：去除肉腥、祛风解毒、利尿、改善心肌收缩能力，促进生长、防止夜盲。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

烹饪方式：可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料，是“咖喱粉”的原料之一。

芸豆

菜品介绍：菜豆的嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。

储存方式：注意预冷，低于3℃以下会有冷害现象，应避免用碎冰直接撒于豆表，且应注意维持高湿度

青萝卜

菜品介绍：青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

烹饪方式：生食、做汤、腌渍和制做泡菜等

萝卜叶

菜品介绍：萝卜叶的很多营养成分高于根，VC比根高2倍以上，钙、镁、铁、锌、核黄素、叶酸高出根3-10倍，VK和VA含量极高。常吃还可预防近视、老花和白内障，并能预防便秘和结肠癌。

烹饪方式：凉拌、炒菜、做汤、泡茶。

紫冠小白菜

菜品介绍：润肠排毒，帮助消化和排便；还可以护肤养颜；帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食。

烹饪方式：用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜。

香茅草

菜品介绍：有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果；可提高消化机能，治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效。适宜神经疼痛者、腹泻、发烧患者，尤其适宜女性。

烹饪方式：可做香料或泡茶。

黄秋葵

菜品介绍：可以保护肠胃、帮助消化预防便秘；防治贫血及骨质疏松；还可消除疲劳。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

烹饪方式：可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

甜椒

菜品介绍：非常适合生吃，含丰富强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多。适宜牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者。

烹饪方式：生食、炒菜为主。

红薯叶

菜品介绍：有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。适宜糖尿病、便秘、视力不佳者等。

烹饪方式：可凉拌、热炒、做汤、熬粥、腌渍等

红米苋

菜品介绍：促进牙齿和骨骼的生长，防治抽筋；促进凝血，造血；减肥，排毒，防便秘。适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。

烹饪方式：可炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，烹调时间不宜过长。

油麦菜

菜品介绍：具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。

烹饪方式：炒、拌、炝、做汤都可以，也可以生食，是制作火锅的优质原料。

生姜

菜品介绍：具有解毒杀菌的作用，姜辣素有对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。生姜能刺激胃粘膜，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热、帮助消化的作用。不宜在夜间食用。

烹饪方式：宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。

白菜仔

菜品介绍：润肠排毒，帮助消化和排便；还可以护肤养颜；帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食。

烹饪方式：用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜

紫叶甘蓝

菜品介绍：营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。

储存方式：可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等；在炒或煮紫甘蓝前，可加少许白醋，可保持原色。

紫莎生菜

菜品介绍：消除多余脂肪、镇痛催眠、降低胆固醇、防止牙龈出血、增进食欲、驱寒、消炎、利尿且促进血液循环、抑制病毒、防止癌变。

烹饪方式：主要用于生食，可炒食、上汤或凉拌。

山药

菜品介绍：具有降血糖的作用，增强身体免疫功能，刺激小肠运动，改善便秘。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

烹饪方式：炒食、烧汤、凉拌等

益。可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

烹饪方式：应熟吃、可炒菜或烧汤。

生菜

菜品介绍：消除多余脂肪、镇痛催眠、降低胆固醇、防止牙龈出血、增进食欲、驱寒、消炎、利尿且促进血液循环、抑制病毒、防止癌变。

烹饪方式：主要用于生食，可炒食、上汤或凉拌。

西瓜

菜品介绍：可清热解暑，除烦止渴；利于排尿消除肾脏炎症；还可降低血压。适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者食用。

烹饪方式：生吃为宜。

红皮洋葱

菜品介绍：洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，也可以降血压、降血糖、提神醒脑、促进消化和增进食欲、对抗哮喘等。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

烹饪方式：生熟皆可，可作色拉、炒菜、烧汤或做调味料

黄洋葱

菜品介绍：洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，也可以降血压、降血糖、提神醒脑、促进消化和增进食欲、对抗哮喘等。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

烹饪方式：生熟皆可，可作色拉、炒菜、烧汤或做调味料。

刀豆

菜品介绍：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。适宜肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。

烹饪方式：可炒食，还可腌制酱菜或泡菜；一定要炒熟煮透，否则吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒。

紫薯

菜品介绍：能保持血管弹性，刺激肠道，增强蠕动，通便排毒对防治老年习惯性便秘十分有效；除此之外，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。适合高血压、便秘者、肥胖人群。

烹饪方式：蒸煮、烘烤、甜汤等

西芹

菜品介绍：西芹有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环；还有镇静和抗惊厥的功效。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者慎食。

烹饪方式：放沸水中焯烫（焯水后要马上过凉），吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

莴苣

菜品介绍：增进食欲促消化，帮助排便；促进排尿和泌乳；可防癌抗癌，预防贫血。尤其适合老年人和儿童。

烹饪方式：适用于烧、拌、炝、炒，也可用做汤和配料等。

花生

菜品介绍：能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退；能降低胆固醇，防治动脉硬化、高血压和冠心病，并且有效防治肿瘤类疾病；花生的红衣还有良好的止血功效。适宜营养不良，食欲不振；妇女产后乳汁缺少者；高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人。

烹饪方式：可生食、水煮，也可作配菜炒菜、凉拌等

黄小番茄

菜品介绍：对心血管有保护作用，能减少心脏病的发作；具有独特的抗氧化能力，保护细胞，阻止癌变进程；清热解毒，防治动脉硬化、高血压和冠心病。适宜食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

烹饪方式：生食、凉拌、炒菜、烧汤等。

红小番茄

菜品介绍：对心血管有保护作用，能减少心脏病的发作；具有独特的抗氧化能力，保护细胞，阻止癌变进程；清热解毒，防治动脉硬化、高血压和冠心病。适宜食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

烹饪方式：生食、凉拌、炒菜、烧汤等。

娃娃菜

菜品介绍：营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。适合一切发热病症、膀胱炎、尿道炎以及小便不利者。

烹饪方式：炒、拌、炝、做汤、盐渍等。

蚕豆

菜品介绍：增强记忆力；促进人体骨骼的生长发育；预防心血管疾病；延缓动脉硬化；降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；预防肠癌。老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。

烹饪方式：可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

大蒜头

菜品介绍：含蒜素，具杀菌效力；含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，对正常血糖值无影响；具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。眼睛患有疾病者不宜多食。大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，有胃肠、二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。

烹饪方式：作为调味品

红番茄

菜品介绍：对心血管有保护作用，能减少心脏病的发作；具有独特的抗氧化能力，保护细胞，阻止癌变进程；清热解毒，防治动脉硬化、高血压和冠心病。适宜食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

烹饪方式：生食、凉拌、炒菜、烧汤等

鸡毛菜

菜品介绍：预防动脉粥样硬化，保持血管弹性；防止皮肤粗糙暗沉，延缓衰老；促进大肠蠕动和排毒；抗癌并使癌细胞丧失活力。适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。

烹饪方式：可煮食或炒食，亦可做汤或凉拌。制作菜肴时间不宜过长，以免损失营养

绿豆

菜品介绍：清热解毒、维持体内的电解质平衡；清暑益气、止渴利尿。适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。

烹饪方式：熬绿豆汤或制点心

韭菜

菜品介绍：补肾温阳；益肝健胃；行气理血；润肠通便。适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

烹饪方式：炒、拌，做配料、做馅

蒜苗

菜品介绍：辣味来自于辣素，具有消食和菌、抑菌作用，能预防流感，肠炎等。保护心脑血管，预防血栓形成，同时保护肝脏，阻断致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。适合肝细胞受损和癌症患者及消化不佳、肝病患者。

烹饪方式：大火、油温高时将菜下锅，煸炒透后再放盐，以保证菜嫩而不老，营养损失较少

白米苋

菜品介绍：促进牙齿和骨骼的生长，防治抽筋；促进凝血，造血；减肥，排毒，防便秘。适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。

烹饪方式：可炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，烹调时间不宜过长。

紫长茄

菜品介绍：连皮吃可防治高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓、老年斑、出血性紫癜、胃癌、盲肠癌；抑制消化道肿瘤细胞增值，促进伤口愈合有效。最好的方式是拌着吃。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

烹饪方式：可腌渍、煮、烧、蒸和焖。

绿茄

菜品介绍：连皮吃可防治高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓、老年斑、出血性紫癜、胃癌、盲肠癌；抑制消化道肿瘤细胞增值，促进伤口愈合有效。最好的方式是拌着吃。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

烹饪方式：可腌渍、煮、烧、蒸和焖。

刺黄瓜

菜品介绍：提高人体免疫力，对抗肿瘤；促进机体新陈代谢，延年益寿抗衰老；防治酒精中毒；参与糖代谢，降低血糖；安神定志，辅助治疗失眠症。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一。

烹饪方式：可生吃、榨汁、炒菜、烧汤、腌制。

黄甜椒

菜品介绍：非常适合生吃，含丰富强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多。适宜牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者。

烹饪方式：生食、炒菜为主。

绿栗南瓜

菜品介绍：提高身体抵抗力、缓解眼疲劳、抗感染、解毒、助排便，预防食管癌、胃癌和结肠癌，防治糖尿病、降血糖。

烹饪方式：可做主食，蒸煮或熬粥等。

粉红番茄

菜品介绍：对心血管有保护作用，能减少心脏病的发作；具有独特的抗氧化能力，保护细胞，阻止癌变进程；清热解毒，防治动脉硬化、高血压和冠心病。适宜食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

烹饪方式：生食、凉拌、炒菜、烧汤等

老母鸡

菜品介绍：老母鸡肉多，钙质多，蛋白质的含量高、种类多，容易被人体消化吸收，有增强体力、强身壮体的作用。还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 最适宜营养不良患者及孕妇、产妇和畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、消化力弱和贫血虚弱的人补养。

烹饪方式：煲汤，鸡肉的营养高于鸡汤。 鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。