红糖可以补铁吗（红糖补铁可以晚上喝吗）

红糖、白糖和冰糖是我们在日常生活中经常遇到的3种糖，很多人都大致了解一些关于它们的知识。例如红糖补血，白糖解毒，冰糖润肺等？其实，对于这3种糖的功效是一直存在不少争议，尤其是红糖到底能不能补血的问题。

红糖、白糖、冰糖的差异在哪里？

要分辨出这三种糖的差异，分清它们的功效的差异，要从它们的制作流程谈起。

在原材料上，其实，它们都是从甘蔗或者甜菜中提取出来的，都属于蔗糖的范畴。而在加工程序上，最容易制作出来的就是红糖。而红糖经过洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序后就可以做出白糖。白糖在一定条件下，通过重结晶后，就可以制作成冰糖。

因此，从本质上来讲，这三者之间可能只是纯度上有差别，以及部分元素多少的差异，但还不至于让这3种糖在功效上拉出很大的差距。不过一般会认为：

红糖到底能不能补血？

红糖补血这个是不少人会有的观念，至于这个观念是怎么来的，也很难说清楚。依据《本草纲目》记载，红糖性温，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛之功效。但是，如果只是补血的话，从现代医学的角度出发，红糖并不是好的选择。

其实，我们日常生活中，需要“补血”的情况，大多是因为体内的铁元素丢失而导致的缺铁性贫血。例如月经来潮后的铁丢失、妊娠期体内铁消耗过度。一般来说，如果有乏力、倦怠、头晕、头痛、耳鸣、心悸等症状的时候，就可能是缺铁性贫血。

而针对缺铁性贫血，红糖起到的“补血”作用是微乎其微的。红糖的含铁量约为2.8mg/100g，而猪肝的含铁量约为22.6mg/100g，这之间差了七八倍之多。除此之外，还有一个吸收率的问题！红糖的铁来自于甘蔗和甜菜，都是非血红素铁，人体对这种非血红素铁的吸收率仅有1%左右！而猪肝等肉类的铁来自于动物，属于血红素铁，人体对其的吸收率可以达到10%~25%。两者一结合，可以发现猪肝补血的功效是红糖的近百倍。而成人男性每天参考摄入铁15mg，女性每天参考摄入铁20mg。因此，想靠红糖来补血是很不现实的。

在日常，我们糖的用量是很少的，即便这3类糖有功效也会因为用量低而没什么用，还不如用其他正常的食物代替，更重要的是糖吃太多会胖，会胖……