缺锌硒补哪个维生素（维生素补缺锌硒的作用）

免疫（immunity）：

是指人体抵抗特定病原体，免除罹患疾病的能力。

人体的免疫系统由具有免疫功能的分子、细胞、组织和器官组成，广泛分布于全身，能抵抗外来有害致病因子入侵。

人体免疫功能有一类为特异性免疫（又称获得性免疫）；还有多种非特异性防御机制（又称先天性免疫）功能，这两种免疫功能是密切联系的。

Keyora， 来自美丽而又遥远的新西兰

在宿主防御过程中，免疫系统具备三种重要的能力：

免疫系统的免疫细胞主要分为两种：

吞噬细胞和淋巴细胞。

免疫系统的细胞因子是由各种免疫和非免疫细胞产生的蛋白质，能影响其他细胞的行为。

肠道免疫系统或肠道相关淋巴组织，利用肠黏膜上皮阻止细菌和食物抗原从胃肠腔中通过。

然而它却能将少量的存活及死亡的细菌转化为系统的免疫系统重要免疫学信息，从而成为人体总免疫能力中的重要组成部分。

近年来，营养与免疫已成为基础营养学研究的一个非常活跃的领域

该方面的研究在微观方向上已进入从基因水平去探索某些微量营养素或其活性代谢产物免疫调节作用的分子机制。

而在宏观方向上则是通过营养手段改善人体免疫系统的功能以期达到健康促进的目的。

一些科学家正在研究补充某些营养物质，如以高于推荐的膳食供给量剂量补充维生素E和维生素C等，或补充某些食物成分如益生菌或益生元等，以改善某些易感人群如老年人及普通人群免疫功能的可能性。

在营养与免疫领域目前研究比较多的是蛋白质、脂肪酸、微量营养素、植物化学物等对免疫功能的影响，特别是这些成分与肠道免疫功能的关系。

浅谈 – 矿物质 与 免疫力

微量元素在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些关键性的新陈代谢却是十分必要的。

它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病，甚至危及生命。比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。

许多微量元素在正常免疫反应中起着重要作用，它们直接参与免疫应答过程，如缺乏铁、锌、锰、铜和硒等都会使免疫功能下降。

机体内含铁、铜、锌总量减少均可减弱免疫机制（抵抗疾病力量），降低抗病能力，助长细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。

1. 铁与免疫

对于许多细胞来说，铁是一种重要的营养物质，它可激活多种酶。铁缺乏，核糖核酸酶活性降低，肝、脾和胸腺蛋白质合成减少，使免疫功能出现各种异常，如淋巴样组织萎缩，胸腺淋巴细胞及外周血T细胞减少，淋巴细胞增殖能力、PFC产生、巨噬细胞和NK细胞功能均受抑。

实验发现，铁缺乏时，免疫细胞分化成熟及整个免疫应答过程受损。

缺铁时淋巴细胞在体外对抗原的反应亦降低。用铁治疗后皮试反应改善，但仍低于正常；淋巴细胞在体外对抗原的反应仍较低。

铁缺乏时巨噬细胞移动抑制因子受到抑制，而治疗后改善。

铁缺乏可以干扰细胞内含铁金属酶的作用。

含铁核糖核苷酸还原酶的活性降低可以使吞噬细胞合成过氧化物减少，以致影响这些细胞的杀菌力。

铁缺乏常与PEM同时存在，铁缺乏或铁过多均可能产生不良后果。

铁对宿主的免疫功能的影响与几种因素的相互作用有关：

1) 游离铁对微生物有促进生长的作用；

2) 未饱和铁结合蛋白有抑菌作用；

3) 对免疫应答的直接作用，包括对体液免疫、细胞免疫和吞噬作用的影响；

4) 对非特异免疫的影响，如维持正常的上皮屏障和维持含铁酶的活性。

游离铁

细菌在体内和体外为要达到充分地生长和繁殖都需要适量的游离铁，在培养基中加入铁或高铁血清可以促进细菌和真菌的生长。

有些细菌可以分泌一种含铁物，而与周围的铁螯合以利细菌利用。细菌的毒力愈高，其产生含铁物的能力愈强。

铁结合蛋白

在细胞外液及人乳中含有两种铁结合蛋白，即运铁蛋白和乳铁蛋白分子，有与铁结合的能力。这些铁蛋白可以从细菌的含铁物中把铁夺取过来，以限制体内细菌对铁的利用，从而达到抑制细菌生长的目的。

严重的蛋白质营养不良时，血清运铁蛋白的含量减少，比总蛋白的减少更明显。

此外，在慢性铁过多，如输血性铁沉着症患者的组织内有一种分子量为1500～5000的铁螯合物，它可以使革兰阴性细菌摄取铁的量增加，并促进细菌的生长。

需要注意的是，铁不仅对正常的免疫反应是必要的，而且对病原体的正常生长也是必需的。

如果个体的铁缺乏在还未损害到免疫功能时，补铁只会对致病菌有益。因此，对该微量元素的补充必须进行个体化考虑。

2. 锌与免疫

免疫系统细胞所含有的大量的酶需要锌进行功能调控。

锌缺乏引起免疫系统的组织器官萎缩，含锌的免疫系统酶类活性受抑制，并使细胞免疫和体液免疫均发生异常。

缺锌的影响是多方面的，最主要是影响T淋巴细胞的功能，还影响胸腺素的合成与活性、淋巴细胞的功能、NK细胞的功能、抗体依赖性细胞介导的细胞毒性、淋巴因子的生成、吞噬细胞的功能等。

临床上，缺锌儿童表现为淋巴细胞减少，胸腺萎缩，迟发过敏反应能力减弱，伤口愈合延缓，对病原微生物易感性增高。补充锌可以降低儿童患腹泻和急性呼吸道感染的风险，从而降低儿童的发病率和死亡率。

对人类实验性轻度锌缺乏症的研究发现，缺锌主要影响T细胞的功能，可导致T细胞亚群之间的不平衡、细胞因子（白介素-2、γ-干扰素）的合成减少以及自然杀伤性细胞的活性减弱等。

老年人缺锌也导致免疫反应受损，补锌可使其恢复。目前还没有令人信服的证据表明锌可以有效治疗普通感冒。锌缺乏和补锌可通过多种方式对免疫系统产生影响。

研究表明，摄入推荐摄入量两倍的锌对健康成年人的免疫系统不会产生不良影响。然而，当摄入剂量继续增加，超过RDA的两倍时，则可能损害免疫系统。

3. 铜与免疫

已知铜是许多酶的组成成分，如超氧化物歧化酶、细胞色素氧化酶、血浆铜蓝蛋白、单胺氧化酶等。这些铜依赖性酶为许多生化代谢过程所必需。

其中，超氧化物歧化酶催化超氧化自由基的歧化反应，防止毒性超氧化自由基堆积，从而减少自由基对生物膜的损伤。铜缺乏可能通过影响免疫活性细胞的铜依赖性酶而介导其免疫抑制作用。

超氧化物歧化酶在吞噬细胞杀伤病原性微生物过程中起重要作用。

细胞色素氧化酶是线粒体传递链的末端氧化酶，此酶的催化活性下降，氧化磷酸化作用减弱。

免疫活性细胞的氧化磷酸化作用受损伤将直接破坏其免疫功能。

铜缺乏影响单核-巨噬细胞系统对感染的免疫应答，吞噬细胞的抗菌活性减弱，机体对许多病原微生物易感性增强。

胸腺素和白介素分泌物少，淋巴细胞增殖及抗体合成受抑，NK细胞活性降低；边缘性铜缺乏即可引起脾T细胞亚群改变，如表达Thy1、Lyt2细胞减少。

NZB小鼠出生后即喂铜缺乏饲料，结果有表面标志Ly5、Lyl、B-220和SIg的脾淋巴细胞也减少。

已证实铜能作用于淋巴细胞、巨噬细胞和中性粒细胞。缺铜性疾病可引起T细胞功能障碍，缺铜小鼠胸腺萎缩，脾大。

4. 硒与免疫

硒是人类及动物必需微量元素之一。

硒在氧化还原平衡中起着关键作用，能保护免疫细胞DNA免受损伤。

硒也是酶的重要辅助因子。硒对体内免疫的适度反应非常重要，可同时对先天性免疫系统和后天性免疫系统造成影响。

由于吞噬细胞能产生大量的活性氧，硒可能是保护吞噬细胞免受过度氧化损伤的一个重要因素。

由于硒通常与维生素E之间的相互作用，很难对硒的作用进行单独评价。

在一项人体研究中，对摄入硒临界量的健康男性进行数周的硒补充。补硒（50μg/d和100μg/d）可改善细胞免疫反应，而体液免疫反应没有变化。

此外，通过补充硒可以减少数种病毒感染的发病率和死亡率，如艾滋病病毒、脊髓灰质炎病毒和柯萨奇病毒等。

写在最后

每个人都希望自己有个安康的晚年。

而这个美好的心愿却需要二个基础因素：

· 经济基础

· 健康基础

二者缺一不可。

当今社会每个人都知道，经济基础需要努力去获取。却常常忽略 “健康基础” 也同样需要付出更多的努力去寻求。

而缺少了健康这个生活的基础，结果往往将会将毕生的积蓄，花费在了自己生命的最后二周。

Keyora， 来自美丽而又遥远的新西兰

与很多人的想象正好相反，现代营养科学已充分证明，许多的慢性 / 基础性疾病、包括癌症，均非必然发生的结果。

采取科学、健康、均衡、合理的膳食及生活方式，多数的包括癌症在内的疾病是可以被预防的。

即使携带了家族的某些致病性基因，也完全可以降低其发病的概率。

进而人生也会变得更为优雅，更为平静。

疾病既然可以被预防，又何必非要治疗？