铅是微量元素吗（铅微量元素是9）

铬是一种银色的金属，质地坚硬而表面带光泽，我们生活中每天都要与铬打交道。尽管铬是在1797年在西方被正式发现，我国历史上很早就开始用铬了，西安兵马俑二号坑挖取出来的一批秦朝青铜剑的外层就镀有铬。加有铬的金属能增加耐腐蚀能力，如不锈钢就带有铬，可以防止生锈。另外，铬能增加金属表面的光泽，如自行车和汽车闪光金属的表面都可能镀有铬。我们日常生活中接触的金属铬不溶于水，所以我们在使用不锈钢等含有铬的金属用品时，不必担心铬会进入我们的体内。

铬与其它很多金属一样，在形成化合物后成为金属离子，才能溶于水、并被机体吸收。与我们的健康密切相关的主要有两种铬离子，三价铬和六价铬。有意思的是，这两种铬是一把双刃剑，三价铬对健康有益，而六价铬对健康有害。

三价铬被认为是我们机体需要的一种微量元素。在上世纪五十年代，科学家在动物实验中偶然发现如果大鼠吃了缺乏三价铬的食物，会有类似糖尿病的表现，而在饮食中添加三价铬后糖尿病会得以改善，因此，现在三价铬被广泛用于糖尿病的辅助治疗。多种食物中都含有三价铬，我们每天的饮食中大约能摄入20－30微克的三价铬，现在很多补充多种维生素和微量元素的保健品中都加有三价铬，目前推荐的用量是每天补充100到600微克的三价铬。是否每个人都需要补充三价铬呢？目前营养学界认为在正常人群中补充三价铬的意义不是太大。但三价铬，如吡啶甲酸铬，对糖尿病病人则有一定的改善作用。三价铬的补充是非常安全的，美国国家毒理计划（National Toxicology Program）的最新研究表明，在长达2年的大鼠和小鼠实验中，超高剂量的吡啶甲酸铬对动物的生长和体重没有影响，也没有致癌作用，因此，现在最新的观点认为三价铬的危害确实不大。

与三价铬相反，六价铬对健康有很大的危害。六价铬的危害主要有两种，急性和慢性。若短期内接触了大剂量的六价铬，可以导致急性鼻炎、眼睛红肿、口腔炎、呼吸道发炎、以及急性胃肠炎，更严重的污染则可能导致很多器官功能衰竭。而六价铬的主要慢性危害是可以导致肿瘤。美国国家毒理计划最近发表了一个小鼠实验的结果，在长达2年的时间内给小鼠每天饮用含六价铬的水，若每升水中六价铬的含量是180毫克，则可导致口腔肿瘤。若每升水中六价铬的含量是5毫克，则可导致肠道肿瘤。由此可见，六价铬的长期危害主要是肠道肿瘤。目前，美国饮用水的六价铬含量标准是每升水不超过100微克（及0.1毫克），有的州如加利福尼亚州的标准是每升水中不超过50微克。我国的标准是每升饮用水中不超过50微克，农田灌溉水每升水不超过100微克。六价铬的污染主要来自两个方面，一个是铬矿的开采，另一个是工业加工如皮革加工，若这些工业生产过程的排污处理不当，都可能使六价铬污染土壤和水源。但只要我们的检测部门能够持续检测饮用水或其它水源中的铬含量，六价铬的水平不超过国家标准所制定的上限，则能保障我们的健康不受到六价铬的危害。

作者： 中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所所长 陈雁研究员