中国科学院补硒工程（硒科学与工程现代产业学院）

我国人民缺硒的情况日渐严重，补硒势在必行。如何做到科学补硒，是人们必须考虑的重要问题。只有认真学习掌握硒的相关科学知识，才能做到科学补硒，防治疾病，达到保持健康的目的，

1、如何科学地认识硒?

要想科学地认识硒，首先要从认识硒的作用入手。硒是人和动物体必需的微量元素。

硒元素地位的提升归功于1973年美国Roruck等的重要发现:硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSHPx )活性中心的必需组分。而1979年在中国，口服亚硒酸钠预防克山病(一种与低硒环境有关的地方性心肌病)的成功使得硒作为人类必需营养元素的地位得以确认。

2、你知道专家是怎么评价硒的吗?

让我们听听专家对硒的评价。

(1)卢良恕(中国农业科学院学术委员会名誉主任，国家食物与营养咨询委员会主任，中国工程院院士):体内含硒量的多少与细胞的恶变、甲状腺功能减退、高血压、哮喘等多种疾病有相当密切的关系，40 多种慢性疾病的根本原因就是缺硒。

(2)陈君石(中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，营养与食品专家):硒是唯一与病毒感染有一定直接关系的营养素。如人体每日硒摄入量长期低于50ug, 将诱发癌症、肝病、心脑血管病、糖尿病等多种疾病。因此，科学补硒与人体健康有直接关系。

(3)刘志澄(国家食物与营养咨询委员会顾问):一切慢性病，都必须补硒。

(4)顾礼慰(农业经济学总顾问，国家食物与营养咨询委员会顾问):一切慢性病都必须补硒，硒将成为21世纪抗癌和预防多种疾病的重要手段之一。

(5)于若木(中国营养学会荣誉理事):人体缺硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应该像补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓好老年人的补硒工作。

3、你知道中国营养学会推岸的每日辆摄人量吗?

中国营养学会特别推荐，每人每日硒的必需摄入量为50 ~ 250μgo

根据213年中国膳食硒营养素参考摄入量标准(表1)”，中国人的平均每日硒摄入量应为60ug。在2017年9月14日国家卫计委预布的最新卫生行业标准中规定成人每日确的摄入量为60 ~ 400微克。该规定于218年4月1日起实施。

4、人需要终身补硒吗?

硒和其他营养素一样， 参与人体的新陈代谢，会不断地被机体转换、利用和排泄。硒也是一种易排泄的元案，所以我们每日必须摄取足量的硒来维持机体的正常代谢，尤其生活在缺硒地区的人，更应该重视。

5、如何科学地选择硒?

硒的补充可通过药品、保健品和食品三种形式。科学选择硒产品，应关注三个方面。

(1)硒的吸收率:任何硒化物必须经过消化道吸收，才能进入体内发挥应有的生理效应。如果硒不能被有效吸收，补充再多也无用。因此，在选择硒产品时，首先要选择吸收率高的补硒形式。

(2)硒在体内的转化率:硒被人体吸收后，在体内必须转化为硒蛋白之后才能被机体利用，发挥应有的生理效应。如果硒在体内转化率低，其利用率亦低，生理效应也不理想。

(3)硒的安全性:无机硒的毒性高、副作用大，对机体造成的伤害也大，安全性低。这样的硒不补为好。在选择硒产品时，要选择毒性低、安全性高的有机硒化物，才能有益于人体健康。

6、如何在科学的时间补硒?

硒摄入后，经过吸收进入血液，再行代谢需要一些时间，这个过程预计短于1天。定量补硒后，血液中的硒含量会有一个峰值，然后经过机体组织的利用和排泄，逐渐回落。每日通过多次补硒，血硒水平能相对均衡地保持在一一个比较高的水平，机体效应也能得到均衡的维持。

7、科学补硒应该注意哪些问题?

(1)长期性:硒是人体必需的微量元素，必须终身坚持补硒，不能补几个月或几年以后就不补了，机体利用完以前补的硒后同样会缺硒。

(2)足量:补硒注意每日应达到标准量（根据人体健康状况差异，每日补硒的量不一样）否则会影响硒对人体的保护作用,

(3)持续性：硒是机体必需的营养素，必须持之以恒地补足量，不能三天打鱼、 两天晒网。必须像吃饭一样，天天补足，否则会造成体内硒水平的不稳定，同样会影响硒对人体的保护作用。

(4)达标:血硒含量、发硒含量和指甲硒的含量存在一定的关系，一般发硒含量比较稳定，常以550微克的发硒含量作为补硒达标的标准,可以通过发硒含量的定期检测来监控和判断自己的补硒量是否达标。