鱼肉补铁吗（吃鱼补铁么）

随着青春期的到来，孩子们对于所有营养素的要求，如维生素、矿物质和产能营养素比任何时期都多，对铁的需求尤其多。因为男孩子开始增加体重，而女孩子则会开始来月经，青春期对铁的需求的增加对男女都是一样的，不过原因不同而已。一个男孩需要用铁来生长瘦体重，而一个女孩子需要额外的数量，不仅要增加瘦体重，还要为来月经做准备。少女的月经会一直持续到生育期，她对铁的需求会一直维持很高直到年老。而当男孩成为男人的时候，他们对铁的需求就在青年时期恢复到青春期以前的水平。

铁的摄入通常不能与铁的需求持平，尤其是对女孩来说，因为他们一般食用富含铁的食物，如肉类较少，而所摄入的能量总值也比男生要低，所以毫无悬念的缺铁在少女中最为严重。

那些不能保证食物充足的青少年们，如果经常断食，或只吃营养较差的食物，比那些食物充足的孩子们，缺铁的可能性高三倍。

营养疗法

1、膳食中铁的来源有两种，即动物性食物中血红蛋白铁和蔬菜中的非红蛋白铁。动物全血、鱼肉、畜肉、禽肉的铁40%能被人体吸收，谷类、坚果类和蔬菜中的铁有10%能被人体吸收，而鸡蛋中的铁吸收率只达到3%，所以缺铁性患者补铁应选择富含血红蛋白铁的动物全血、鱼肉、畜肉、禽肉，动物肝脏等动物性食物。

2、增加蛋白质的摄入量。铁离子必须与蛋白质等有机物结合才能被吸收，特别是红肉还可以为机体提供合成血红蛋白所需要的原料。每100克牛肉里含铁3.2毫克，而每100克鱼肉含铁0.8毫克，每100克鸡肉含铁1.4毫克。可以看出牛肉含铁量是鱼肉的4倍，所以补铁时可以多吃些牛肉。

3、碳水化合物的摄入充足，只有摄入充足的碳水化合物，才能保证体内蛋白质的充分利用和储存。建议碳水化合物每天的摄入量以400~500克为宜。

4、增加维生素C的摄入。水果是最好的补铁伴侣。水果中的维生素C可促进非血红蛋白铁的吸收，如患者补充橘子汁，柠檬汁等富含维生素C的果汁，可使体内对谷类坚果类和蔬菜中非血红蛋白铁的吸收率增加2~3倍。

5、避免干扰铁吸收的食物因素。茶叶中的鞣酸、咖啡和茶叶中的咖啡因会降低食物中非雪红蛋白铁的吸收率。避免上述食物和富含铁的食物同时食用。

6、其他。由于体内对铁锌钙等离子吸收存在相互竞争机制，所以患者应避免将锌制剂，钙制剂，抗酸制剂和铁制剂同时服用，如服用铁剂浮铁应避免和四环素同时服用。

总结，希望大家能避开影响铁吸收的因素，多摄入促进铁吸收的营养素，做到平衡膳食不缺铁。