补硒的食品是真的吗（补硒食品）

近日，网络上关于#富硒产品能够抗癌#的话题再次引起了网友的热议，部分商家也将其当作“高档产品”大力推广，春城晚报-开屏新闻记者也在各大网商平台上搜索发现，相关的富硒产品有10余个种类。但是这类产品真的有抗癌的作用吗？我们普通人真的需要补充硒元素吗？

富硒产品，价格更贵？

记者在昆明市内走访发现，从事专业富硒产品销售的门店并不常见。在火车北站农贸市场外，记者找到了一家门店，进入店内发现一盒20个装的富硒鸡蛋销售价格为29.83元，而富硒大米（10kg）的价格在98元。此外，货架上还摆放有富硒牛奶，富硒酵母片等各类产品。经过对比，价格比我们日常所购买的产品确实要略贵一些。

与此同时，记者在各电商平台上搜索“含硒食品”，富硒产品范围较广，涉及鸡蛋、大米、食用油、燕麦片、茶叶等农产品。

那么，这些富硒产品真的是智商税吗？

日常食物摄入已能够满足硒补充

昆明市第一人民医院营养科副主任医师夏连丽介绍：“硒元素是我们身体所必需的微量元素之一。微量元素硒能够参与组成谷胱甘肽氧化酶，保护生物膜，维持细胞正常功能。硒与金属有很强的亲和力，可与汞、甲基汞、镉及铅等金属结合，形成金属硒蛋白复合物，并排出体外。”夏连丽介绍：“硒有很强的抗氧化作用，还能维持正常的免疫力功能，保护视觉器官等。”

“人体自身并不能合成硒元素，只能从食物中获取。生活在缺乏硒元素的地区，食物中硒含量也会较低，这些地区的人群往往容易出现缺硒的情况。”夏连丽告诉记者：“目前被证实与缺硒相关的疾病，分别是克山病和大骨节病。”

虽然硒元素人体不能合成，需要依赖外界摄入，但日常从食物中摄取就已经足够。海鲜和动物内脏是食物界中最丰富的硒来源，肉类、谷物和奶制品也能提供一些硒。“对于人体来说，我们更重要的是保持体内营养的一个均衡，足够就行，而非是去进行大量的补充。”夏连丽提醒道。

过量摄入可能会导致硒中毒

夏连丽表示：盲目补硒，摄入大量的硒可导致硒中毒。主要表现为：头发变干，易断裂及脱落，甚至出现肢端麻木、指甲变形等等，严重时可致死亡。夏连丽建议，日常生活中科学补硒应遵循“缺多少补多少”“定量补充”“食补为主，药补为辅”的原则。“但针对不同人群补硒量也不尽相同，因此最好是遵医嘱或者营养师的推荐选择合适的服用量服用。”

对于健康人群，食物获取硒是日常生活中最普遍和最重要的手段。根据对食物中含硒量的测定数据，食物中含硒量顺序从高到低依次为：动物内脏、海产品、蛋、肉、蔬菜、水果。动物性食物的含硒量相较植物性食物的高，如各类海产品、动物肝脏、红肉等，所以建议以肉类为主，辅以适量新鲜蔬菜。蛋类中也含有一定量的硒，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等。谷类食物有小麦胚粉、玉米面等。

“当然，如果食补难以满足日常的补硒需求，我们则需要服用相关含硒保健食品来强化补硒。选择硒营养补充剂的时候，可综合安全性、吸收率、营养性3个方面进行考虑。”夏连丽建议。

营养学会提出成人每天推荐补硒量50~250微克，最高不可超过400微克。在全国多数地方，人们可以从常规食物中获得足够的硒，所以“缺硒”并没有成为公共健康问题。并且，关于“补硒抗癌”的研究不少，但基于它们能够做出的科学结论就是“不足以证实补硒可以抗癌”，但一定程度硒具有预防癌症作用。

春城晚报-开屏新闻记者 陶彦然

一审 曹婕