番茄补铁吗(番茄缺铁能治好吗)
从怀孕的时候起,我就特别重视要给自己补铁了,因为我知道孕期的时候,胎宝宝会为自己储备铁质,而在宝宝4-6个月大的时候,储存的铁质就已经消耗的差不多了。
并且随着宝宝的长大,对铁的需求也逐渐增加,也就是宝宝开始添加辅食后,这补铁就变得尤为重要。所以千万别等到宝宝贫血才想起来要补铁,而是从宝宝刚开始添加辅食的时候,就多吃富含铁的食物!
真正补铁的食物有哪些?建议以加铁米粉作为宝宝的第一口辅食。另外动物肝脏,动物血和红肉,都是含铁高,吸收率也很好的食材。
猪血,每100g含8.7mg的铁,吸收率25%。
猪肝,每100g含22.6mg的铁,吸收率22%。
瘦肉,每100g含3mg的铁,吸收率22%。
但这都不是我今天要说的重点哦,今天这道辅食的重点在于我搭配了维C含量特别丰富的甜椒。
其实甜椒的维C含量在蔬果中算是非常高的一款,每100g甜椒含72mg的维C,是番茄维C含量的3倍多。它可以促进铁的吸收,加强补铁的效果。其实甜椒与辣椒是不同的,它没有辣味,带有一点点甜味,宝宝也是可以吃的呢。
五彩补铁粥
食材:牛肉30克、卷心菜1片、红黄彩椒5克、胡萝卜15克、宝宝粥米25克、柠檬2片
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准备食材:牛肉30克、卷心菜1片、红黄彩椒5克、胡萝卜15克、宝宝粥米25克、柠檬2片。
PS:我这里用的牛肉是牛里脊哦,肉质相对嫩一些、筋少一些。
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取30克的牛肉,切成小块儿。
在切牛肉的时候,要是看到有像上图这样的白色肉筋,最好把它给切掉哈(因为有这样的肉筋在,宝宝会嚼不动)。
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挤两滴柠檬汁在牛肉上面,然后再继续腌制一会儿去去腥味,10分钟左右。
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将牛肉放入搅拌机红色的搅拌杯中,搅拌成细腻的肉泥。
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肉泥搅拌好了,但小思妈妈这里不是直接把肉泥煮成肉末哦,咱们又多了一小步。
在牛肉泥中放入1小勺玉米淀粉,边搅拌边加入少许清水(关于清水的用量多一点、少一点没关系)。
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最后搅拌好的肉泥是像上图这样很细腻的,而且比较松散(煮熟之后会比纯的肉末更嫩)。
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把肉末放入锅中,再多加些清水,焯熟。
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再把焯熟的肉末用筛网过滤一下。这时候宝妈们可以尝一下哦,轻轻抿一下就能入口了,宝宝咀嚼也不会费力,要比普通煮出来的肉末更嫩更好嚼呢。
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将卷心菜用开水焯一下,去除亚硝酸盐和残留农药,把卷心菜过凉后切碎。
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把红黄彩椒也切碎,取5克。
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取15克胡萝卜洗净去皮后切碎,尽量切得小块儿一点,可以减少煮的时间。
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取25克的宝宝粥米用清水淘洗。
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淘洗好的粥米放入锅中加入适量清水煮粥,我大概加了350克的清水。
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大火把水烧开后,转成小火,找个小木勺这样倚在锅边,盖上锅盖防止溢锅,偶尔搅拌一下,防止糊底。
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大概15分钟后粥已经煮熟了,先下入不容易熟的胡萝卜煮一会儿,再放入彩椒。
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待胡萝卜、彩椒煮熟后,下入准备好的肉末。
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随时搅拌一下,防止糊底。
等到食材都熟透了,临出锅前加入卷心菜(最后加入卷心菜,避免营养流失)。
光是看到丰富的色彩,就已经很诱人啦。
1. 记得小思妈妈之前的分享不,如果想把粥熬得好喝,一定要先把粥底煮熟,再放其他的食材。如果生米跟食材一起下锅,那煮完之后与稀饭的口感就没啥差别啦。
2.不知道姐妹们有没有发现,宝宝在周岁左右,如果让他去咀嚼肉末还是有一定的难度,嚼不动也就给吐出来了。所以,我这里先了加水和淀粉,把肉泥腌制一下,并且加水后的肉末也会变得很嫩。
3. 肉末要提前焯水,如果直接放到米粥里,会吃出牛肉的腥味。
4. 如果在加水搅拌过程中会发现有肉块打不散,是聚在一起的,用手稍微捏一捏,就能发现里面有一小块白色的肉筋,需要把它挑出来。
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