脱脂牛奶补钙吗（牛奶补钙脱脂吗）

一、脱脂牛奶的好处有哪些呢

有的人平时很少喝甚至不喝牛奶，他们担心的是牛奶中的“脂肪多”，热量较高，喝了会发胖，对减肥不利。其实，喝牛奶不仅不会使人发胖，反而还能控制体重，有益减肥。

近年来国外多项研究表明，喝牛奶不会导致发胖的根据主要有以下几点：其一、肥胖与激素分泌有关，牛奶中的钙质有间接抑制体重的作用。医学研究证实，身体需要定量的钙，血液里若没有钙的稳定供应，身体就会释放出一种荷尔蒙(激素)，使体内产生更多(和更大)的脂肪细胞，而且不会分解已经存在的脂肪细胞，这样人体就容易发胖。牛奶含钙丰富且易被人体吸收，每天从中摄入足够的钙可以抑制那种荷尔蒙的释放，这有助于抑制体重过快增加。美国波士顿大学医学院经研究还证明：一天喝两杯(每杯为225毫升)牛奶能有效减少青少年肥胖症的发病率。

其二、牛奶并非属高脂肪食品。牛奶中乳脂肪含量不高，一般占3.4%左右，它能给人体提供一定的热量。经测算，1克脂肪被人体完全吸收能释放9千卡热量。如果每人每天喝上250克牛奶(全脂)，则能为人体提供70千卡左右的热量。事实上，大多数脑力工作者(比如坐办公室)每日需热量在2000千卡左右，体力劳动者也介于2000—3000千卡之间。这说明通过饮用牛奶获取的热量是微乎其微的。有专家认为，中国老年人每天喝250克全脂牛奶不会引起发胖。青少年因生长发育需要，可每日喝500克牛奶，同样不用担心会发胖。

其三、肥胖兼高血脂者适量喝牛奶有好处。原因是：牛奶中含有一种耐热的低分子化合物，可抑制胆固醇的生物合成，牛奶中含有乳清酸可影响脂肪代谢，加之牛奶中的钙质也有减少胆固醇的吸收作用。正因为牛奶中各种成分间具有协调作用，所以喝牛奶不会升高血脂，还有一定降脂效果。此外，喝牛奶易产生“饱腹感”，有助于抑制食欲、帮助你控制食量，对减肥也是有利的。

总之，完全没有必要担心喝牛奶会对体重构成威胁。况且，单纯的热量摄入并不是造成发胖的根本原因，不良的生活习惯，比如：暴食暴饮、少运动等。导致脂肪无法消耗，才是问题的关键所在。睡前喝主要可以帮助睡眠。牛奶含脂量不高，不会导致发胖。但是最近看到有文章说每天喝大概500ml牛奶的人易生粉刺，可能与牛奶中某种荷尔蒙有关。(不过个人认为主要原因还是日常饮食及生活习惯)另外，20岁以后要注意补钙，尤其是对于女性而言，这对预防骨质疏松非常重要，日常饮用牛奶是最简单有效的方法。

二、低脂牛奶和脱脂牛奶的区别

这是脂肪含量有点不同。脱脂牛奶，指全部脱除脂肪的牛奶，而低脂牛奶则是脱除了一点脂肪，但仍然保留有脂肪的牛奶。所以，正如你所说，它的脂肪含量就比普通牛奶低了。对于肠胃不好的人，喝酸奶比喝牛奶好，因为酸奶比较容易吸收。

但是，也有人反对喝酸奶的，认为喝酸奶会影响本身消化。因为酸奶里的微生物分泌的一些物质，对人本身的消化能力是可以形成抑止作用的。但是，从长远看，酸奶里的一些微生物，最后也可以成为人体自己的微生物系统里的一部分的。所以，认为喝酸奶会影响消化的理论是不能成立的。

讲到脱脂牛奶，我认为还有一点应当说明。过去，总认为，吃脂肪就长脂肪，所以，要对牛奶作出脱脂处理。实际上，牛奶里所含的脂肪，是最符合欧米伽饮食标准的，它的亚麻酸含量与亚油酸含量的比值，就是1：4，所以，吃牛奶里的油脂，并不会增加体内的脂肪累积的。相反，它还能提供丰富的维生素A，和维生素E，非常有利于人体的健康。所以，我们一般不必过于追求脱脂处理。

三、脱脂牛奶的饮用方法

对于牛奶中的脂肪，中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授指出，应用一颗平常心对待。“其实，喝一杯全脂牛奶，只能得到约7.5克脂肪，而吃100克瘦猪肉，却会获得20克脂肪;做菜时放油稍多一点儿，一个菜就会多出10克以上的脂肪。所以，通过喝低脂奶来减少膳食脂肪，并不是一种非常有效的方法。” 目前市场上可看到的牛奶，按照脂妨的含量分类，主要有低脂牛奶、脱脂牛奶和普通牛奶。普通牛奶中约含3.8%的脂肪，低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半左右，脱脂牛奶所含的脂肪在1%以下。

如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和少年儿童并不需要选择脱脂产品，直接喝全脂产品即可，美味又营养。对于中老年人来说，可考虑选择强化维生素A、D的低脂产品(脂肪含量为1.0%-1.5%);如果有医嘱要求喝脱脂奶，而每日饮奶数量又达2杯以上，则可考虑脱脂奶。另外，肥胖者、糖尿病患者适宜饮脱脂牛奶。

四、孕妇喝脱脂牛奶好不好

全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。其实，牛奶中的脂肪含量并不高，只占总体的3.4%―3.8%左右。牛奶中的脂溶性维生素a、维生素d、维生素e、维生素k等，都藏在牛奶的脂肪中，如果把脂肪除去，这些维生素也跟着失去了，会造成营养损失。而且全脂牛奶中所含的磷，对促进胎儿大脑发育有着重要的作用;其含有的维生素B2，有助于视力的提高;其含有的钙，可增强骨骼和牙齿强度，促进胎儿智力发展。

因此怀孕期间最好选择全脂牛奶补钙。准妈妈们也不必担心喝脱脂牛奶会长胖，因为据研究，一天喝500克全脂牛奶，所摄入的脂肪也就是17克―19克左右。而正常人一天摄入的脂肪应在50克―80克之间，才能保证产生的热量满足人体需要。