缺锌吃什么食物补硒（补食物吃缺锌硒会怎么样）

5个半月的孩子缺锌、硒、钙怎么补

五个半月的宝宝可以适当的添加很多种辅食了，有亨氏的各种菜泥，很多种，你可以去看看，我家宝宝就是喝配方奶粉，也没发现缺什么，定期去做微量元素检查，最好食补，不要太相信药品，多咨询几家医院的医生比较好？营养素食物中能够供给人体需要的能量、保证正常生长发育和维持生理机能的物质。 人类食物中的营养素，已知有40多种，可归纳为六大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、维生素、水和无机盐(矿物质)。主要生理功能可概括为：供给人体能量，构成人体组织细胞，调节生理机能。饮食中长期缺乏某种营养素会发生相应的营养缺乏症，如缺乏钙质可患佝偻病，缺乏维生素C可引起坏血病，缺乏蛋白质可发生水肿等。 硒人…全部

五个半月的宝宝可以适当的添加很多种辅食了，有亨氏的各种菜泥，很多种，你可以去看看，我家宝宝就是喝配方奶粉，也没发现缺什么，定期去做微量元素检查，最好食补，不要太相信药品，多咨询几家医院的医生比较好？营养素食物中能够供给人体需要的能量、保证正常生长发育和维持生理机能的物质。

人类食物中的营养素，已知有40多种，可归纳为六大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)、维生素、水和无机盐(矿物质)。主要生理功能可概括为：供给人体能量，构成人体组织细胞，调节生理机能。饮食中长期缺乏某种营养素会发生相应的营养缺乏症，如缺乏钙质可患佝偻病，缺乏维生素C可引起坏血病，缺乏蛋白质可发生水肿等。

硒人体必需的微量元素之一。在体内主要分布于肝、肾、肌肉、骨骼和血液中。主要生理作用是构成谷胱甘肽过氧化物酶，促使对细胞膜，线粒体膜有破坏作用的过氧化物转化为无毒物质，从而维持细胞膜、线粒体膜的完整与功能。

人体缺硒会使患“克山病”(一种心肌病)的机会增加。成人每日需硒约50微克。海产品、谷类、肉类、鱼类、奶类中含有丰富的硒。除大蒜、芥菜外，其他菜类和水果含硒量均较低。铜人体必需的微量元素之一。

成年人体内含量约80毫克，主要分布于肝、心、肾、脾、脑及血液中，主要生理作用是参与机体多种酶的构成，促进铁的转运、利用和胶原蛋白与弹性蛋白的交联，维护中枢神经系统的完整性等。缺乏时，可发生贫血，骨质疏松和神经功能失调等症。

一般成人每日每千克体重的需要量约为30微克。含铜较多的食物有贝类、动物肝脏和肾脏等，以及芝麻、大豆、葡萄干、芋头、菠菜、大白菜、萝卜缨等。蛋白质营养素之一。由多种氨基酸结合而成的高分子有机化合物，是组成人体的主要成分之一。

约占体重的18％，是人体唯一的氮源。由于氨基酸的种类和数量的不同，所构成的蛋白质及其营养价值也不相同。通常将蛋白质分为三类：①完全蛋白质，含必需氨基酸种类全、数量足、适合人体需要，营养价值高，如动物蛋白和大豆蛋白等。

②半完全蛋白质，含必需氨基酸的种类尚全，但数量不足，比例不适宜，质量较差。若长期食用，只能维持生命，不能促进生长发育，如米、麦、土豆、干果等所含的蛋白质多属此类。③不完全蛋白质，含必需氨基酸种类不全，不能维持人体的正常生长发育和健康，如玉米中的玉米胶蛋白，肉皮和肌腱中的胶质蛋白等。

蛋白质的主要功能是作为构成和补偿人体组织的材料，促进生长发育，供给热能和调节生理机能。一般动物性食品(如鱼虾类、瘦肉、家禽和乳类)、豆类和谷类含蛋白质较多，而蔬菜、水果则含量很少。蛋白质在体内氧化时，每克可释放热能18。

21千焦。正常成人每日每千克体重需要蛋白质1～1。2克。儿童、孕妇、乳母及恢复期病人的需要量则更大些。缺乏蛋白质易发生营养性水肿及贫血，对传染病的抵抗力下降，病后康复迟缓，儿童则影响生长发育。

蛋白质互补作用几种不同蛋白质食物在一起混合食用时，膳食蛋白质生物价得以提高的现象。原理在于不同蛋白质的氨基酸互相补偿、取长补短，使必需氨基酸之间的相互比例接近于人体的需要，提高了吸收利用率。

蛋白质互补原理可以指导人们选择、搭配食物，以便改善膳食蛋白质质量，提高营养价值。蛋白质变性在酸、碱、盐和热等因素的作用下，蛋白质固有性质(物理的、化学的、生物学的)发生改变的现象。

变性后的蛋白质，营养价值并未降低，仅仅是分子结构的改变(氢键的断裂)。相反，由于分子结构的改变，暴露了消化酶的作用部位，有利于酶的分解作用，可提高蛋白质的消化吸收率。蛋白质受热而发生变性(热变性)，是烹调过程中最常见的变性现象。

常表现为蛋白质的凝固、脱水及动物胶的生成等。变性后的蛋白质易于消化，是人们主张熟食的原因之一。蛋白质的生物价又称为生理价值。指食品中被消化吸收后的蛋白质在体内被利用的程度。常用氮的储留量与氮的吸收量的百分比来表示。

其计算公式为：蛋白质的生物价＝氮储留量(克)／氮吸收量(克)×100蛋白质的生物价是衡量蛋白质营养价值高低的主要指标之一。一般来说，某种食品蛋白质的生物价越高，其营养价值也就越高。

通常动物蛋白的生物价较植物蛋白为高，故营养价值高于植物蛋白。如果将几种食品混合食用，可提高膳食蛋白质的生物价。蛋类的营养蛋类即禽蛋。主要由蛋壳、蛋清和蛋黄三部分构成。蛋清与蛋黄的营养组成差别较大，营养价值也不相同。

除水外，蛋黄中各种营养成分的含量均较蛋清多，故蛋黄的营养价值高于蛋清。禽蛋的可食部分含水分约75％。蛋白质约12～14％，主要是卵黄磷蛋白和卵白蛋白，氨基酸组成与人体的需要最为接近，是自然界营养价值最高的蛋白质。

脂肪含量约12％，几乎全部浓集于蛋黄内，呈高度分散状态，颗粒细小，易于消化吸收，并且含有大量的卵磷脂和胆固醇。此外，还含有丰富的钙、磷、铁、钾、钠、镁(总量约1％)等多种无机盐和维生素A、D及B2。

维生素旧称维他命。是维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物。主要生理作用是促进机体物质代谢、调节生理机能。目前已知维生素有20多种，可分为两大类：①脂溶性维生素有维生素A、D、E、K。

②水溶性维生素有维生素B族，C和P等。如果膳食中长期缺乏某种维生素，就会发生相应的维生素缺乏症。避免维生素缺乏的主要措施是膳食多样化，并采取合理的烹调加工措施，以减少维生素的损失和破坏。维生素A又名视黄醇。

黄色油状液体，溶于脂肪，对热、酸和碱稳定，易被氧化破坏，高温和紫外线可促进氧化破坏。主要生理作用是促进机体的生长发育，维持上皮组织的健全，增强对疾病的抵抗力，维持正常视觉，防治癌肿。缺乏时，会发生夜盲症和干眼症，儿童生长发育迟缓。

成人每日需要量为800微克。孕妇、乳母则应适当增加。维生素A只存在于动物食品中，含量丰富的食品有肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、蛋黄等。维生素B1又名硫胺素。白色结晶，易溶于水，对氧、热安定，特别是在酸性环境中极其稳定，但在碱性环境中易被破坏。

具有维持糖类正常代谢、保护神经功能、促进胃肠蠕动、帮助消化、增进食欲的功能。缺乏时，可患脚气病，表现为食欲下降，健忘失眠，皮肤感觉异常，肌肉萎缩，心脏肿大等。含量较丰富的食品有：谷类、干酵母、豆类、瘦猪肉、肝、肾、心及蛋类等，新鲜绿叶菜类含量也较多。

加工、烹调上述食物时，不要浸泡、过分冲洗和加碱，以免造成维生素B1的大量损失和破坏。维生素B2又名核黄素。黄棕色针状结晶，溶于水，对酸稳定，在碱性环境下易被光和热破坏。是体内黄酶的构成成分，参与细胞呼吸过程中的各种生物氧化还原反应，是维持人体健康，促进生长发育所必需的营养物质。

缺乏时，主要表现为表层组织病变，如口角炎、唇炎、舌炎、皮炎和角膜炎等。主要食物来源于动物肝脏、蛋黄、鳝鱼、乳类，以及新鲜绿叶菜、黄豆和加工粗糙的米、面等。维生素B6又名吡哆素。

包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三种衍生物。三者均为白色粉末，易溶于水及酒精，在空气中稳定，耐酸和热，在碱性环境中易被破坏，光照可加速破坏。是构成体内转氨酶和脱羧酶的成分，参与蛋白质和脂肪的代谢过程。

缺乏时，可患皮炎、神经衰弱和婴儿贫血等。含量较多的食物有：谷类胚芽、豆类、蛋黄、肉类、鱼类和酵母等。由于其分布广泛及肠道细菌的合成，故维生素B6缺乏症很少发生。维生素B12又名钴胺素。

浅红色结晶，溶于水和乙醇，在中性或弱酸性环境中较稳定，在强酸、强碱性环境中易被破坏。能促进核酸和蛋白质的合成及红细胞的发育和成熟，维持正常的造血机能。缺乏时，可发生巨幼红细胞性贫血、骨髓变性，以及口、舌、咽等部位的炎症。

含量较丰富的食物有：动物肝、肾、肉类、鱼类、贝类和奶类。肠道细菌也可合成。在烹制上述食物时，不能加过多的醋或碱，以防止维生素B12的大量破坏。维生素C又名抗坏血酸。无色或白色结晶，易溶于水，极易氧化，特别是有铜(Cu2＋)存在，在高温情况下，氧化破坏更加迅速。

遇碱易被破坏，在酸性环境中稳定。维生素C是一种强还原剂，参与体内的多种氧化还原反应。促进细胞间质中胶原的合成，从而维持骨骼、牙齿、血管和肌肉的正常结构与功能，促进伤口的愈合；促进胆固醇的转化，降低血浆胆固醇浓度。

增强机体的抵抗力，对铅、苯、砷等化学毒物具有一定的解毒作用。阻断致癌物质——亚硝胺的合成，有防癌抗癌的作用。主要存在于新鲜蔬菜和水果中，尤以辣椒、油菜、青菜、卷心菜、蒜苗、苋菜、雪里蕻、香椿、花椰菜、菠菜、苦瓜、鲜枣、山楂、橘柑、柠檬、草莓等含量为高。

缺乏时，可患坏血病。主要表现为，困倦和疲乏，皮下、粘膜和关节等多部位的出血，及关节和骨骼异常。由于维生素C性质活泼，在烹调过程中极易遭受损失和破坏。因此，在烹制含维生素C较多的蔬菜时，应采用合理的烹调、加工措施，对其加以保护。

例如，先洗后切，不泡菜，不烫菜，不长时间高温加热，不加碱，适当加醋等。维生素D文名钙化醇。固醇类化合物。主要包括维生素D2(麦角钙化醇)和D3(胆钙化醇)。白色结晶，溶于脂肪，在中性及碱性溶液中稳定，在酸性溶液中遇热可逐渐分解。

主要生理功能是促进钙、磷的吸收和骨骼、牙齿的钙化。缺乏时，儿童易患佝偻病，成人则患骨软化症或骨质疏松症。成人每日需要量约为5微克。含维生素D较多的食物有蛋黄、鱼肝油、牛奶、动物肝脏等。此外，人类皮肤内的7－脱氢胆固醇，在日光(紫外线)的照射下，也可转化为维生素D3。

因此，人们只要每日经常接触阳光，一般不会出现维生素D缺乏症。维生素E又名生育酚。黄色油状液体，溶于脂肪，易被氧化破坏，光照、加热和碱可加速氧化破坏。具有抗氧化、维持正常生殖机能和防止肌肉萎缩的作用。

主要存在于植物油、麦胚、绿叶菜类、谷类和肉、蛋、奶瑚等食物中。烹制含维生素E较多的植物性食品时，可调配些脂肪性食物，以促进吸收。维生素K又名凝血醌。淡黄色结晶或黄色油状物。对热和氧安定，易被光和碱破坏。

主要生理功能是参与凝血酶原的合成，促进血液凝固。缺乏时，易出现凝血障碍，皮下和胃肠道出血等症状。含量丰富的食物有萝卜缨、莴苣、菠菜、芹菜、鲜豆、西红柿、绿茶、动物肝脏、蛋类和小麦等。为了保护维生素K，烹调食物时尽量不要加碱。

维生素PP又名尼克酸或烟酸。白色针状结晶，溶于水，对热、光、碱和空气均安定，不易被破坏。是体内辅酶的构成成分，参与物质氧化过程，并具有维持皮肤及神经系统健康的作用。缺乏时，可患癞皮病，表现为食欲不振、腹泻、对称性皮炎和痴呆。

含量丰富的食物有：酵母、花生、全谷、豆类及肉类，尤以动物肝脏为最多，玉米含尼克酸较多，但呈结合型，不易被人体吸收利用，并且玉米中色氨酸较少，不能有效地转变成尼克酸，故主食玉米的人群，可发生尼克酸缺乏症。

植物蛋白植物性食品，如豆类、谷类、干果类、薯类和蔬菜等含有的蛋白质。由于植物蛋白常被植物细胞壁上的纤维物质所包裹，与消化酶的接触程度差，故消化率较低。再加上氨基酸组成与人体需要相差较远，所以营养价值低于动物蛋白。

但碾磨加工和加热、烹调能破坏或除去部分纤维物质，可提高其消化率。不同的植物蛋白混合食用可发生蛋白质互补作用，营养价值得以提高。氯常量元素之一。成人体内含量约90克，是胃酸的主要成分，细胞外液中的主要阴离子，能激活唾液淀粉酶，维持体内水、渗透压和酸碱平衡。

体内缺乏时，主要表现为食欲不振，倦怠无力。氯在食盐和动物性食品中含量丰富，植物性食品亦有一定含量。氯的来源广泛，故人体一般不易缺乏。锌人体必需的微量元素之一。成年人体内含量约1。

4～2。3克，分布于各种组织器官和血液中，尤以骨骼、皮肤及眼球中的含量为最多。主要生理功能是参与体内多种酶的构成，促进机体的物质代谢及蛋白质和核酸的合成。人体缺乏时，表现为生长发育迟缓、性发育不良、味觉减退和伤口难愈合等。

含量丰富的食物有：动物肝脏、肉类、鱼类、蛋类、海产品(尤其是牡蛎和鲱鱼含锌更多)、干豆、坚果等。成人每日需锌10～15毫克。禽肉的营养禽肉通常是指鸡、鸭、鹅、鸽的肉。蛋白质含量(如鸡肉为21。

5％)略高于畜肉，氨基酸组成与畜肉相似。含氮浸出物的含量，老禽多于幼禽，并且较畜肉为多，故禽肉汤汁味道鲜美。脂肪含量较低(小于10％)，含亚油酸较多(约20％)，消化率较高，而且脂肪大多均匀地分布于肌肉组织之间。

这是禽肉味道好，易消化的原因之一。此外，还含有较多的钙、磷、铁、尼克酸、维生素A和E。碘人体必需的微量元素之一。成人体内含量约20～25毫克，主要存在于甲状腺、肌肉组织及皮肤中。

是构成甲状腺素的主要成分，能维持正常的物质代谢，调控细胞的能量转换，促进机体的生长发育。人体缺乏时，在青少年可发生甲状腺肿(俗称“粗脖子病”)，婴儿易引起“呆小病”。含碘丰富的食物是海产品，如海鱼、海虾、海带、紫菜等。

一般成人每日需碘150微克左右，孕妇、乳母应适当增加。镁常量元素之一。成人体内含量约25克，主要分布于骨骼、牙齿中(约占55％)，其余分布于软组织和细胞内外液。主要生理功能是参与骨骼、牙齿的构成和碳水化合物的代谢，促进蛋白质的合成，维持核酸结构的稳定性，抑制神经的兴奋性和激活多种酶等。

成人每日需镁200～300毫克。人体缺乏时，可引起神经反射亢进或减退、肌肉震颤、手足搐搦、心律不齐等症。绿叶蔬菜、豆类、谷类、干果中都含有大量的镁，肉类也有一定含量，一般不易缺乏。碳水化合物也称糖类，旧称醣。

营养素之一。由碳、氢、氧三种元素组成。根据分子结构可分为三大类：①单糖，只含有一个糖分子，不能再水解的糖，是糖类的最小结构单位。易溶于水，无色，有甜味，不经消化便可直接被机体吸收利用。常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。

②双糖，由两分子单糖缩合脱水而成，大多数易溶于水，有甜味，需经水解成单糖才能被机体吸收。包括蔗糖、麦芽糖和乳糖等。双糖广泛存在于自然界，是某些植物的重要成分，而乳糖则是动物乳汁的重要成分。③多糖，由三个或三个以上单糖分子缩合脱水而成的糖，无甜味，多数不溶于水，需经水解转化为单糖，才可被机体吸收利用。

常见的多糖有淀粉、糖原、糊精、纤维素和果胶等。糖类的主要生理功能是：供给热能，参与人体组织细胞的构成。此外，还有辅助脂肪氧化、节约蛋白质和保护肝脏的作用。含量较多的食物有：谷类、豆类、薯类、水果、根茎类蔬菜、蜂蜜和食糖等。

每克糖类在体内氧化可产生热能4。1千卡(或17。15千焦耳)。成人每日需要量为6～7克/千克体重，或占全日总热能需要量的60～70％。当摄入量超过机体需要时，多余的部分可转化为脂肪，会增加肥胖症、糖尿病等疾病的发病率。

蔬菜的营养蔬菜是人类的主要食物之一，是人体所需维生素C、胡萝卜素、核黄素及钙、铁等无机盐的主要来源。蔬菜富含钾、钠、镁等成碱性元素，有利于体液酸碱平衡的维持。含有叶蛋白、糖、纤维素，可增加人体热量，能促进胃肠蠕动，帮助消化和排泄。

含果酸、芳香物质，可促进消化腺分泌，提高食欲。由于蔬菜体积较大，还可以增加饱腹感。磷常量元素之一。成人体内含量约700克。是构成骨骼，牙齿的主要材料，也是体液、细胞，尤其是脑神经组织中的重要成分。

能维持体内的酸碱平衡，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，以及高能物质的组成。磷在肉、鱼、蛋、奶等食物中含量丰富，在豆类和谷类中含量也较多，故一般不易缺乏。成人每日约需磷1。5克。人体缺乏时，可发生生长停滞，骨骼、牙齿发育不良，易骨折等症。

长寿饮食合理调配饮食方法和食物品种而延年益寿的膳食。①饮食方法，应定时定量，一日3～4餐。不吃零食，不暴饮暴食，不食味浓和焦枯食物。食物应切碎煮烂，进食时食物以10～50℃的温度最适宜。

进食要少说话，以防食物呛入气管。②饮食种类，以素为主，荤素搭配，低盐饮食(每日在10克以下)，低热量饮食(每千克体重每日133。94～150。68千焦)，适量补充蛋白质(每日每千克体重l克)，脂肪性食物，特别是动物性脂肪应限制，但不可过度限制，以防影响脂溶性维生素A、D、E的吸收。

为预防缺碘、贫血、维生素缺乏症，饮食上要注意补充含铁和钙丰富的食物，多增加些海产品，注意补充含维生素丰富的食物，尤其是维生素A、B1、B2、C、E。③老年人宜多吃的食物：脱脂牛奶、瘦肉、蔬菜叶、水果、大豆及豆制品、番茄、精制杂粮、菠菜、肉质青辣椒、蜂蜜、脆骨、蛋白、海带、海鱼、赤小豆、绿豆、山药、红枣、大蒜、胡萝卜、芹菜、韭菜等。

④老年人不宜吃的食物：全脂牛奶、奶油、蛋黄、肥肉、动物脑、内脏、精制米、面、咸菜、产气食物(如红苕等)、小尖辣椒、胡椒、烈酒、干姜等。。收起