补钙要吃什么（补钙需要忌口吗）
对于孩子来说，骨骼的健康非常重要，而钙是骨骼健康的重要组成部分。为了保持孩子的骨骼健康，可以添加一些富含钙质的食物到他们的饮食中。以下是10种含钙量超高的食物，建议孩子补钙时尝试食用。
一、牛奶和奶制品
牛奶和奶制品含有丰富的钙质，对于儿童骨骼的发育和生长非常重要。例如，一杯牛奶中含有大约300毫克的钙质，酸奶和乳酪也含有大量的钙质。在添加奶制品时，最好选择低脂或非脂奶制品，以避免摄入过多的饱和脂肪和热量。
推荐做法：牛奶燕麦
以下是牛奶燕麦的简单做法：
所需材料：燕麦片：1杯；牛奶：2杯；蜂蜜或红糖：适量；水果（如蓝莓、草莓、香蕉等）：适量
步骤：
1、将1杯燕麦片放入锅中，加入2杯牛奶和适量的蜂蜜或红糖，搅拌均匀。
2、将锅放在中火上，煮沸后降至小火，继续煮10分钟左右，直到燕麦变得软糯，液体被吸收。
3、关火，将煮好的燕麦倒入碗中，加入切好的水果即可。
小贴士：
1、可以根据个人口味和喜好添加不同的水果。
2、如果牛奶太少，可以再加入适量水。
3、燕麦可以提前泡发，煮出来更加软糯。
二、鱼类
鱼类是含钙量非常高的食物，同时还含有大量的维生素D，可以帮助孩子更好地吸收钙质。例如，鲤鱼、鲫鱼、带鱼、鳕鱼和鲑鱼都是富含钙质和维生素D的鱼类。
推荐做法：红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，制作起来简单易行。下面是红烧鲤鱼的做法。
材料：鲤鱼一条；姜片3-4片；葱白2-3根；料酒适量；食用油适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；清水适量
步骤：
1、鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净后斜切成厚片，撒上少量盐和料酒腌制15分钟。
2、热锅加入适量油，放入姜片和葱白爆香。
3、将鲤鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4、把锅里的油倒掉，加入适量清水，放入少许料酒和冰糖，烧开后加入适量生抽和老抽，调匀后放入煎好的鲤鱼片。
5、大火烧开后转小火炖煮15-20分钟即可。
温馨提示：如果喜欢口感更加酥软的红烧鲤鱼，可以在煮的时候多加些水，炖煮时间稍长一些，直到鱼肉煮烂即可。
三、绿色蔬菜
绿色蔬菜是富含钙质的食物，例如菠菜、甘蓝、羽衣甘蓝和油菜。这些蔬菜还含有丰富的维生素K、维生素C和叶绿素，有助于增强骨骼健康和免疫系统。
推荐做法：甘蓝炒粉条
以下是甘蓝炒粉条的简单做法：
所需材料：粉条；甘蓝；胡萝卜；大葱；姜片；蒜瓣；生抽；盐；糖；食用油
步骤：
1、准备材料。将粉条泡软备用。甘蓝洗净切成小块，胡萝卜切丝，大葱切段，姜片切成丝状，蒜瓣切碎备用。
2、热锅凉油，加入姜丝和蒜碎爆香，加入甘蓝和胡萝卜，用中火翻炒至熟。
3、加入泡软的粉条，加入适量的盐、糖和生抽调味，继续翻炒均匀。
4、加入大葱段继续炒匀，即可关火装盘。
小贴士：
1、泡粉条的时间不宜过长，一般用温水泡10-15分钟即可。
2、炒甘蓝时可以先放甘蓝再放胡萝卜，因为甘蓝需要更长的时间炒熟。
3、调味时注意适量，如果加盐过多容易影响甘蓝的口感，可以适当增加生抽和糖的用量。
4、炒菜时火候要适中，过高的火会导致食材糊锅或过熟，过低的火则会导致食材炒不熟。
四、豆类
豆类是非常好的蛋白质来源，同时也含有大量的钙质。例如，豆腐、豆浆、黄豆、绿豆和黑豆都是含钙量较高的豆类。
推荐做法：黄豆芽炒肉
以下是黄豆芽炒肉的做法：
材料：黄豆芽 200克；瘦肉 100克；葱 适量；姜 适量；蒜 适量；盐 适量；生抽 适量；料酒 适量；糖 适量；油 适量
做法：
1、黄豆芽洗净沥干备用。
2、瘦肉洗净切片，加入料酒和生抽腌制10分钟。
3、葱姜蒜切末备用。
4、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5、加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
6、加入黄豆芽，加盐、糖调味，翻炒均匀。
7、加入适量的水，盖上锅盖煮5-10分钟，直至黄豆芽软烂。
8、最后收汁即可。
温馨提示：
1、黄豆芽在加入锅中煮之前，可以在开水中焯一下，这样炒出来的黄豆芽会更加嫩滑。
2、瘦肉可以根据个人口味选择肉片或肉丝，如果觉得腌制时间不够，也可以提前腌制或者加入一些肉汁增加口感。
3、煮锅的水量可以根据锅的大小和火力调整，不要加太多水，否则会影响炒出来的口感。
五、干果和种子
杏仁、核桃、芝麻和南瓜籽等干果和种子含有丰富的钙质，是孩子补钙的好选择。可以将它们作为零食，或添加到麦片、酸奶、沙拉和其他食物中。
推荐做法：核桃酥
以下是核桃酥的做法：
材料：120克面粉；40克糖粉；60克奶油；30克核桃粉；20克磨碎的核桃仁
步骤：
1、将糖粉和奶油混合在一起，搅拌至顺滑。
2、将面粉筛入到混合物中，搅拌均匀，然后加入核桃粉和磨碎的核桃仁，继续搅拌至面团均匀。
3、将面团放入冰箱中冷藏30分钟，直到变硬。
4、取出面团，将其擀平至约0.5厘米的厚度。
5、使用饼干切割器或刀将面团切成所需的形状。
6、将切好的面团放入预热至170°C的烤箱中烤10-12分钟，或直到底部变金黄色。
7、取出面饼，让它们冷却几分钟，然后就可以食用了。
提示：
1、如果你想让核桃酥更加香脆，可以在切割好的面团上刷一层蛋黄液。
2、你可以根据自己的口味，适当增减糖粉和核桃粉的量。
六、柿子椒
柿子椒是一种富含钙质和维生素C的食物。它们的味道有点像辣椒，可以生吃或烹饪后食用。在烹饪时，可以将柿子椒切成丝或者块状，加入到炒菜或者煮汤中。
推荐做法：柿子椒鸡丁
柿子椒鸡丁是一道健康美味的中式家常菜，下面是它的具体做法：
所需材料：鸡胸肉 200克；柿子椒 2个；姜末 适量；葱花 适量；盐 适量；生抽 适量；料酒 适量；玉米淀粉 适量；食用油 适量
步骤：
1、将鸡胸肉切成小丁，加入盐、料酒、生抽、玉米淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2、柿子椒去籽，切成小丁备用。
3、热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
4、锅中留底油，加入姜末、葱花煸炒出香味。
5、加入柿子椒丁，翻炒至变软。
6、加入鸡丁，翻炒均匀。
7、加入适量水，烧开后加盐调味。
8、用玉米淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
9、柿子椒鸡丁色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
七、海带
海带是一种富含钙质和碘的食物，可以帮助孩子维持骨骼健康和免疫系统。可以将海带切成丝，加入到沙拉、汤或者煮菜中食用。
推荐做法：海带排骨汤
海带排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合秋冬季节食用。以下是海带排骨汤的简单做法：
所需材料：猪肋骨500克；海带200克；姜片3片；葱1根；料酒1汤匙；盐适量；水适量
步骤：
1、将猪肋骨洗净，放入滚水中焯水煮5分钟，去掉血沫，捞出备用。
2、海带泡发后洗净切成段，葱洗净切段，姜切片备用。
3、热锅凉油，放入葱姜煸炒，放入焯水后的猪肋骨煸炒一会儿。
4、加入适量的料酒翻炒均匀，倒入适量的清水，煮开后撇去浮沫。
5、加入切好的海带，改用小火慢炖1个半小时左右，加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1、猪肋骨选用白色的为佳，肉质鲜嫩；
2、海带泡发后要洗净，去除杂质；
3、煮海带时可加入少量白胡椒，口感更佳。
4、海带排骨汤热气腾腾，汤清味美，具有滋润养颜、益气养血的功效，是秋冬季节的好汤品。
八、鹰嘴豆
鹰嘴豆是一种富含蛋白质和钙质的豆类食物。可以用鹰嘴豆做成沙拉、汤或者烤的小吃，给孩子提供营养和能量。
推荐做法：盐水煮鹰嘴豆
盐水煮鹰嘴豆是一道简单易做的健康小吃，以下是具体的做法步骤：
所需材料：干鹰嘴豆 1 杯；水 4 杯；盐 1 汤匙
做法步骤：
1、将干鹰嘴豆浸泡在水中 8 小时或过夜，直到豆子变软。
2、将泡好的鹰嘴豆放入一个煮锅中，加入 4 杯水，煮开后转小火煮约 1 小时，直到鹰嘴豆变软烂。
3、在煮豆子的同时，加入 1 汤匙盐，搅拌均匀。
4、煮熟的鹰嘴豆捞出，放入冷水中浸泡 5 分钟，然后沥干水分即可食用。
煮好的鹰嘴豆可以作为沙拉的配菜，也可以用来做其他菜肴的主要成分，例如鹰嘴豆汤、鹰嘴豆沙拉等。此外，鹰嘴豆还富含蛋白质、膳食纤维、铁和镁等营养物质，对健康有益。
九、芝士
芝士是一种含钙量非常高的奶制品，但是需要注意的是，芝士同时也含有大量的脂肪和热量。因此，在选择芝士时，最好选择低脂或非脂芝士，或者适量食用。
十、绿豆粉
绿豆粉是一种富含蛋白质和钙质的食物，可以制作成各种美食，例如绿豆汤、绿豆粉丝和绿豆糕点等。绿豆粉不仅美味，而且易于消化，对于孩子来说是一个好的营养来源。
推荐做法：绿豆糕
绿豆糕是一种传统的中式糕点，以绿豆和糯米粉为主要材料制作而成，口感柔软甜糯，非常适合作为下午茶或甜点食用。以下是绿豆糕的做法。
所需材料：绿豆 200 克；糯米粉 100 克；细砂糖 100 克；清水 500 毫升；食用油 适量
步骤：
1、将绿豆洗净后浸泡在水中约 2 小时，然后将绿豆放入锅中，加入适量的清水煮沸，煮至绿豆烂熟，熄火。
2、将煮熟的绿豆捞出，加入细砂糖搅拌均匀，放置一旁待凉。
3、将糯米粉和适量清水搅拌均匀，制成糯米糊。
4、将糯米糊倒入绿豆糊中，搅拌均匀至绿豆糊变得比较稠。
5、取一个烤盘，刷一层食用油，将混合好的绿豆糊倒入烤盘中，将糕糊压平。
6、将烤盘放入蒸锅中，加盖，用大火蒸约 20 分钟至糕糊熟透，取出晾凉。
7、晾凉后，将绿豆糕切成小块即可。
温馨提示：
1、糯米粉的品质不同，吸水性也不同，如果糕糊偏干，可以适量加入水。
2、绿豆糕蒸熟后一定要晾凉再切，这样切出来的绿豆糕才不会散开。
3、如果喜欢口感更软糯，可以在绿豆糕中加入适量的椰浆。
总之，孩子补钙需要注意多样化和均衡化，不要过度依赖单一的食物。在孩子饮食中加入上述10种富含钙质的食物，有助于提高钙质吸收和骨骼健康。但是需要注意的是，饮食中的钙质不是唯一的来源，孩子还可以通过户外运动、日晒等方式获得维生素D，帮助钙质更好地吸收。最好在儿科医生或者营养师的建议下，科学地选择适合孩子的食物和营养方案。
