吃哪些菜可以补硒呢(平时吃硒片可不可以)

硒宝 03-28 10:12 87次浏览

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中老年人的身体代谢功能较弱,抵抗力较低,容易出现一些慢性病。而硒作为一种重要的微量元素,能够提高人体免疫力,减少自由基对细胞的损伤,可以保护心脏和血管健康。所以在日常生活中,建议中老年人少吃些肉食,多吃一些硒含量高的食物。我给大家分享5种硒含量高的蔬菜及做法,中老年人多吃延年益寿,别不懂吃。

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海带

海带富含硒元素,每100g海带含硒9.54μg,可有效抑制自由基的生成,具有抗氧化、提高免疫力、促进代谢等多种功效,是一种理想的天然海洋食品。。对于老年人来说,适量食用海带可以帮助保护心脏、预防骨质疏松等疾病,还可以提高记忆力和预防老年痴呆。

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推荐食谱 —— 海带排骨汤

食材:海带、排骨、枸杞、红枣、姜、葱、盐等适量

步骤:

1、海带提前泡发30分钟,清洗干净后切成段状,排骨清洗干净备用;

2、热锅冷油,将排骨煸炒至两面微黄,加入姜片、葱段煸炒;

3、加入适量的清水,放入海带、枸杞、红枣,开火煮沸后转小火慢炖40小时;

4、关火前调入适量的盐即可食用。

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菜薹

有句俗语道“北方白菜,南方菜薹。”菜薹一般有红菜苔和白菜苔两种,都是富硒蔬菜。每100克红菜薹中的硒含量约为10至20微克左右,老年人食用菜薹可以起到促进免疫力、保护心脏、降压等多方面的作用,特别适合老年人食用。其次,菜薹中含有丰富的钙质,有助于增强骨密度,防止骨质疏松。

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推荐食谱 —— 菜薹炒腊肉

食材:菜薹 适量,腊肉 适量(约100克),葱姜蒜适量,盐适量,鸡精少许,食用油适量。

做法:

1、菜薹清洗干净后切成段,腊肉切成小块,葱姜蒜切末备用。

2、将锅预热,加入适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香。将腊肉块放入锅中煸炒,待腊肉出油并微微变色后,将菜薹段放入锅中翻炒。

3、加入盐适量和少许鸡精进行调味,继续翻炒至熟即可。

4、菜薹炒熟后即可盛出装盘,上桌享用。如果嫌腊肉太咸,可用开水焯一遍再进行煸炒,这样可以减少咸味。

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紫菜

紫菜是一种具有非常高营养价值的海产食材,低热值、低脂肪,富含膳食纤维、紫菜多糖、维生素及各种微量元素,其中每100克干紫菜硒含量为7.2毫克,特别是对老年人的身体健康尤为重要。

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推荐食谱 —— 紫菜虾皮汤

食材:鲜紫菜适量、虾皮适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、清水适量。

做法:

1、将干紫菜泡发开来,冲洗干净,虾皮泡发后,用清水冲洗干净,备用。

2、将适量清水倒入汤锅中,加入虾皮,开火煮沸。

3、将切好的紫菜放入锅中煮5分钟左右,还可以加入蛋液,搅拌成蛋花。

4、加入盐、味精、鸡精等调料,搅拌均匀,改小火保持微沸5分钟,就可以关火了。

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芦笋

芦笋是一种长形的蔬菜,素有“蔬菜之王”的美誉,富含人体必需的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质等,特别是硒的含量高于一般的蔬菜,每100g有6.1μg的含硒量,因此,芦笋成为了很多人餐桌上必不可少的蔬菜之一。

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推荐食谱 —— 鸡肉炒芦笋

食材:鸡肉,芦笋,姜片,蒜,盐,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉,

做法:

1、将鸡肉切成小块,加入适量盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制 10 分钟。

2、芦笋去掉顶部硬部分,切成小段,放入开水里焯水备用。

3、热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的鸡肉小火翻炒,直到彻底熟透。

4、加入焯水过的芦笋,继续翻炒,加盐、胡椒粉调味。

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上海青

上海青又叫油菜,这种蔬菜的的根部粗壮,肉质鲜嫩,清香可口,具有一定的嚼劲。其中,维生素C和叶酸的含量都很高,而钙、铁、锌等矿物质也很丰富。同时,每100g上海青含有3.4μg的硒,是一种补硒蔬菜。

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推荐食谱 —— 上海青炒香菇

食材:上海青,香菇,胡椒粉,生抽,鸡精,姜蒜,盐,料酒,

做法:

1、上海青切成适当大小的块状或条状备用,鲜香菇则需要清洗干净去掉菇蒂后切片备用。

2、将切好的青菜用开水焯一下,让它变得更加嫩绿,焯好的菜过冷水后备用。鲜香菇则用清水洗净备用。

3、在炒锅中加入油烧至七八成热后,放入葱姜爆香。

4、加入鲜香菇翻炒,然后加入适量的盐和料酒,再加入适量的生抽和鸡精翻炒均匀。

5、加入焯好的青菜快速翻炒几下。最后淋上一些香油,翻炒均匀后即可关火,出锅装盘享用。