啥食物补硒快效好呢（食补硒吃什么好）

含硒食物： 蛋类含硒量多于肉类， 每 100 克食物中， 猪肉含硒 10.6 微克， 鸡蛋含硒 23.3 微克， 鸭蛋含硒30.7 微克， 鹅蛋含硒 33.6 微克，人参含硒 15 微克， 花生含硒13.7 微克。 植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量， 例如湖北恩施、 陕西紫阳都是高硒地区， 那里盛产的富硒茶可以用来补硒。 含硒丰富的食物首推芝麻、 麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、 蛋类、 啤酒,海产类以大红虾、 龙虾、 虎爪鱼、 金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、 肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、 蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒. 富含硒的食品除啤酒酵母、 小麦胚芽、 大蒜、 芦笋、 蘑菇及芝麻外， 还包括许多海产品， 如大虾、金枪鱼、 沙丁鱼等。 另外， 有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、 莎草、紫苑、 滨藜及苜蓿。 如黄花每克含硒达 10 毫克，苜蓿可达到32-122 微克， 十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。 食品中硒含量高， 并不等于人对其吸收就高。一般而言， 人对菌类有机硒的利用率较高， 可以达到 70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低， 只有 70%左右。

因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品， 如富硒酵母及富硒大蒜等。 另外，多吃水果， 蔬菜等富含维生素A、C、 E 的食品有助于硒的吸收。 事实上， 富含硒的食品也富含维生素 E， 这两种营养素有相互的作用。 回答者： 淡出味道 | 五级 | 2010-8-25 22: 46 硒是公认的抗癌元素， 并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。 科学界研究发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明， 一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系， 例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高， 癌症的发病率和死亡率就低， 反之， 这个地区的癌症发病率和死亡率就高， 事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。我国的贵州省东部地区是世界上肝癌发生率最高的地区之一， 而调查研究表明， 硒的低摄入量与肝癌风险有很强的相关性。 此后， 研究人员进行了一项大规模的硒营养研究， 让整个村庄的 2 万人服用了添加硒补充剂的食盐， 在后来的几年里， 乙型肝炎和肝癌的发病率有了明显的降低。 今天让我们来看看富含硒的食物有哪些， 对照食物成分表中的常见食物， 每100g 食物中， 硒含量大于 20mg的食物有： 魔芋精粉 350.15mg 猪肾（猪腰子） 111.77mg 腊肉（生） 23.52mg 西瓜子（炒） 23.44mg 油面筋 22.8mg 珍珠白蘑 78.52mg 沙鸡 36.3mg 羊肉（肥瘦） 32.2mg 松花蛋（鸡蛋） 44.32mg 鸡蛋黄（乌骨鸡） 22.62mg 咸鸭蛋 24.04mg 松花蛋（鸭蛋） 25.24mg 鹌鹑蛋 25.48mg 鹅蛋 27.24mg 青鱼 37.69mg