猪肝补锌吗（猪肝补锌效果好吗）

猪肝富含维生素A和铁等补血营养素，不仅有助于宝宝造血功能的发挥，还有利于宝宝的智力发育和身体发育，对促进视觉发育也有帮助。 猪肝经常用来给宝宝补铁，其铁含量高达23mg/100g，而且所含的铁元素为亚血红素铁，吸收利用率非常高。另外，猪肝的锌含量高达5.8mg/100g，也是不错的补锌辅食哦。

有很多宝妈也会担心现在市场上的猪肝是否安全，其实肝脏作为动物体内重要代谢器官，含有的重金属及药物（抗生素）以及环境污染物残留确实比其他肉类要高。但是只要控制好分量，就能降低健康风险，获得猪肝带来的丰富营养。所以，购买猪肝时，选择正规市场、超市里，检验检疫合格的新鲜健康猪肝。事实上，猪肝的「毒」并不在于有重金属和代谢物，只要是检疫合格的猪肝，食用前充分清洗浸泡，都没问题。这里我还是不推荐给孩子吃过多的猪肝，因为猪肝中维生素 A 含量非常高，长期过量食用会导致其在体内蓄积引发中毒。但是一周给宝宝吃1—2两次动物肝脏是完全可以的。

今天推荐的这道猪肝粉就是为接受不了腥味的宝宝而制作的。参考月龄8个月以上。需要注意的是猪肝粉制作时味道有点重，妈妈们要有心理准备，尽量保持室内通风。

制作方法：

1.猪肝洗净切成薄片，用流水冲洗一遍后再用清水浸泡10分钟，反复浸泡3遍后再放入清水中清洗一下。如果制作的量较多，可以多次反复浸泡、冲洗，能更好的去除原本的血水和杂质。另外，如果宝宝已经1岁以上了，我们可以再加入一道用盐擦猪肝的步骤，这样去腥的效果会更好，但最后还要用流水将盐分彻底冲洗干净哦。

2.猪肝浸泡完成后，冷水入锅，大火焯出浮沫，再重新换水，焯至熟透。期间可以加入几片生姜去腥。冷水入锅焯水去浮沫另起锅再次煮至熟透。

3.猪肝浸泡完成后，放入凉开水中清洗一遍。

4. 切成碎颗粒，切得越小越好哦。

5.热锅开小火，不要放油哦。倒入猪肝颗粒，炒至干燥无水分，这个过程要不断搅拌，以免糊锅。

6.放入辅食机中搅拌第一遍。有的宝妈要问了，为什么刚才不直接搅拌呢？因为猪肝湿湿的，搅拌后就成泥了，不利于接下来的翻炒。

7.搅拌成粉末后，再次放入炒锅中翻炒，直至水分基本收干。怎么判断还有没有水分呢？最简单的方法就是用手捏一捏，感觉一下就可以了。

翻炒至无水分后，盛出放置冷却。一定要充分冷却，否则搅拌时会有热气，会粘黏粉末，不利于搅拌。并放凉。

8.再放入辅食机中打成粉，最后再用筛网过筛，筛剩的颗粒继续用辅食机打成粉。

9.放置一旁稍微通下风，就可以放入密封罐中保存了，大约可以保存30天左右，基本所有的辅食中都可以加入一点点猪肝粉，但不能过量哦。 宝宝6~12个月时每天需要膳食摄入11mg铁，1~3岁时每天需要膳食摄入7mg铁。给宝宝补铁的同时，也别忘了添加一些富含维生素C的水果，维生素C能促进人体对铁元素的吸收。

制作要领：

1.猪肝清洗时要反复浸泡、清洗，这样可以最大程度的去除血水和杂质。2.猪肝焯水时可以反复焯水两次，每次焯水都加两片生姜，可以去腥味。3.猪肝粉翻炒时全程都是小火，放入搅拌机搅拌时要确保猪肝相对干燥，否则打不出粉末状。4.一天添加多少量，一周吃几次。 极少量添加，大概每次加3~5个大米粒那么点就足够了。每周1~2次。