什么食物是补铁的（补铁食补）
国标米粉含铁量普遍在5-8mg/100g，而6个月之后，婴儿每天铁摄入需求是10mg。指望只吃米粉补铁的话，就要将近200g米粉？这是什么情况，宝宝怎么可能吃的了那么多？
这是个好问题！
当初我也经历了同款疑惑。我有看配料表的习惯，所以看配料表能知道不少真相！
首先回答国标米粉为什么含铁量那么低？
那我们先来看看关于配方谷物粉，国标文件的内容是什么样的？
本标准适用于6月龄以上的婴儿和幼儿食用的婴幼儿谷物辅助食品。婴儿指0-12月龄，幼儿指12-36月龄。
也就是说，这个标准就是针对6个月到3岁的小朋友的。在这样的月龄要求之下，米粉到底扮演着什么样的的角色呢？
米粉只是多样化食物中的一种食物！一旦宝宝能够吃多样化均衡饮食之后，食物中的铁+母乳（或奶粉）的铁就能满足宝宝的铁需求。如果米粉像美版那么高（30mg/100g），碰上有的宝宝吃米粉吃的很多的话，那单是米粉中的补充铁就可以达到10mg，这样可能（只是可能）会存在过量风险。
4-9月龄婴儿的一项补铁实验研究显示，补铁对于铁缺乏的婴幼儿是有益的，但对于铁充足的婴幼儿可能具有潜在危害性（这个实验中婴儿的具体补铁量为1mg/kg，如果换算成中国宝宝体重，就是约8mg/d）。
所以如果谨慎一点来说的话，婴儿如果本身铁摄入量充足，就应该避免补充较多的非膳食铁，这样虽然不一定会有害处，但是却没必要。我猜想，国标米粉就应该是出于这个缘由。
美国为什么那么高，我不清楚，应该是有明确的应用场景吧，初期宝宝的辅食量很少，大约就5-10g米粉，补充约1.5-3g铁，对于纯母乳喂养的宝宝来说比较合适。
回到国标米粉上，铁的要求是每1.05-2.09mg/Kcal，按照配方谷物为大部分的含量来换算的话，大概就是4-6mg/100g。
图中铁的要求是每1.05-2.09mg/Kcal，按照配方谷物为大部分的含量来换算的话，大概就是4-6mg/100g。
市场上只要是按照国家标准生产的配方米粉，或者是进口的国行标准的米粉，都需要按照国标来执行，那它的含铁量就不会超出这个标准。就如题主所言，要满足婴幼儿10mg每天的摄入量，就需要吃将近200克米粉。
但是，很多人一直说，要补铁，强化铁的婴幼儿米粉是不错的选择，所以很多人误以为强化铁米粉就能补充足够的铁，包括说这些话的人，他自己可能也没搞明白。就连我这个营养专业的人当时也毫无疑问的相信了这一点，直到我买来配方米粉，看了配料表。
既然这样，该怎样挑选米粉，需要买海淘版高铁米粉吗？
1、奶粉喂养宝宝，普通国产强化铁米粉就可以，奶粉中添加了铁，补铁主要依靠奶粉中的铁+辅食的铁（包含米粉中的铁）。
2、纯母乳喂养宝宝，4个月以后只要满足添加辅食的条件（主要参考辅食添加的信号），就可以逐渐添加了，包括含铁丰富的食物。这种情况下，买普通国产强化铁米粉就可以。
3、纯母乳喂养6个月宝宝开始吃辅食时，建议买海淘版高铁米粉，美版海淘版高铁米粉铁含量达到30mg/100g，但是后期辅食量上来了，辅食中含铁食物多了，就没有必要再吃了（虽然说过量中毒不易发生）。也可以去医生那检查一下是否贫血，然后根据情况看是否需要补充铁剂，尤其是辅食添加如果不是很顺利的话。不要自行随意补充铁剂。
4、纯母乳喂养6个月宝宝，如果没有贫血，添加辅食如果比较顺利，尤其是肉类辅食，及时添加猪肝、猪血等辅食，也没有必要非要买海淘版高铁米粉。
为什么没有必要非得买海淘版，因为给宝宝补铁，分毫不差计算着来也是没有必要的。
铁在人体内的消化和吸收其实是非常复杂的，身体会根据宝宝缺铁的程度和铁各种摄入水平，来调节我们对食物中各种营养素的吸收，从而达到当前摄入水平下最理想的状态，也就是说，当摄入水平相对低的话，吸收率就会高；宝宝铁储存减少的话，吸收率会升高。（当然，一直摄入低也不行）。
我们来看看6月龄以后宝宝10mg/d的参考摄入量是怎么来的？
首先根据要因加算法推出7-12月龄婴儿的每日铁平均需求量为0.58mg/d，然后考虑儿童膳食铁吸收率为8%，计算出每个婴幼儿的平均需求摄入量为7mg/d。（一般成年人动物类铁吸收率为25%左右，植物性铁吸收率为10%以下，然后考虑中国膳食结构水平，计算的成人总铁吸收率为11.5%左右，婴幼儿吸收率考虑肉类添加少，定为8%）。
但是平均需求摄入量（EAR）为7mg/d，只能满足50%婴儿的需求，所以考虑覆盖绝大部分人的需求，制定了最终推荐参考摄入量（RNI）10mg/d的量。
图片截图自中国居民膳食营养素参考摄入量2013
简单一点来说，7-12月龄婴儿摄入需求10mg/d，就是最大限度保证宝宝不缺铁的摄入量（其中考虑了铁的吸收率不高、人群的差异等因素）。说到这，想起了之前曾碰到有人纳闷，为什么按照膳食指南添加的辅食量计算，也不能保证宝宝每天的铁摄入量达到10mg/d。
所以对于个人而言的话，补铁最重要还是看辅食的总体结构和质量。
辅食要怎么吃，才补铁？
下面给出一份常见食物的含铁量。
数据来自中国居民膳食营养素参考摄入量2013，注意鸡蛋铁吸收率并不高
从这个表格我们可以看出：
所以说，总体的膳食质量最终决定了铁是否满足需求。每种食物我们能吃多少、每种食物铁的吸收率、促进铁吸收的因素都影响到铁最终的状况。关于膳食质量，在这儿，我还是要习惯性的摆出中国营养学会制定的7-24月龄婴幼儿膳食宝塔。
最后关于国标米粉，个人意见——也是不错的选择。比起营养素很单一的大米，配方米粉还是要强很多的，也添加了一些其它的营养素（关键是我们不要认为它就可以满足宝宝的铁需求就可以了）。宝宝开始添加辅食时，尤其需要一个适应过程，不论什么食物，都有可能出现不适或者过敏。米粉相对来说，被认为是宝宝最开始容易吸收的食物，过敏风险也比较低。从辅食性状来说，市售米粉冲调非常方便，可以根据宝宝吞样能力调成不同程度的稠稀度，后期混入各种菜泥和肉泥，能更好的把其他食物调的很柔顺，适于宝宝吞咽。有时候还能偷懒，那天不想认真做辅食了，随便整点之前备份的食物搭配一下，还是很不错的嘛！含铁量的话，不用非常纠结，我之前还看到有人比较5.8mg/100g的米粉比5.0mg/100mg高的说法，嗯，这个自行体会！选择米粉最重要还是不含糖的原味米粉，可以考虑全谷物米粉，但开始最好是单一成分的，避免过敏。当宝宝足够大了，能吃多样化辅食或者其它能够代替的主食以后，就可以不用再吃米糊了。
相关链接
宝宝添加辅食的先后顺序是怎样的？
请问高铁米粉要吃多久？其他辅食可以添加到米粉里吗，还是分做两餐，还是添加其他辅食后不用吃米粉了？
给宝宝添加辅食，有没有特别忌讳的？
参考中国居民膳食营养素参考摄入量2013
