补碘食物（食物补碘更安全）

一、含碘的食物有哪些

科学家研究表明，生物从大自然中获取碘，经浓集后的碘浓度要高于自然环境中的碘浓度。因此，经过浓集，植物的碘含量高于土壤;一般来说动物比植物含碘高;海产品碘含量高于陆地产品。

甲状腺素能促进蛋白质的生物合成

含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等;其中海带含碘量最高，干海带中达到240毫克/千克以上;其次为海贝类及鲜海鱼(800微克/千克左右)。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素(微量元素食品)、氨基酸(氨基酸 食品)和维生素(维生素食品)等。

陆地食品则以蛋、奶含碘量最高(40微克/千克～90微克/千克)，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1.0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1.64毫克和1.60毫克。

二、哪些人需要补碘

碘缺乏，是因环境缺碘造成的地球生物化学性疾病，目前在世界上分布之广泛、侵犯人群之多、危害之严重，远远超过其他微量元素缺乏所造成的疾病。人类智力损害中的80%是碘营养缺乏所导致的。那么我们生活中，又有哪些人群是需要特别补碘的呢?下面就来告诉我们。

1、孕妇：孕妇是当前补碘的重点人群。怀孕期间严重的碘缺乏会损害胎儿的发展，对脑部发育的伤害最为严重，可导致智商明显低下，在早孕时补碘所生的宝宝在运动及语言能力方面较未补碘孕妇所生的婴儿高5.28智能发展商点。严重缺乏碘会导致流产、死胎。

2、婴幼儿及青少年：婴幼儿和青少年对碘缺乏比较敏感，最突出的表现是甲状腺肿大。而婴幼儿和青少年碘缺乏会对生长发育特别是智力发育造成损害，补碘可提高神经运动功能发育，提高智力，提高身体机能，强壮身体。

3、远在内陆地区，很少吃到海产品的人群：中国是世界上碘缺乏病流行最严重的国家之一，这是因为中国有很大一部分人生活在缺碘地区，这就可能会影响当地居民的缺碘。

三、缺碘对人的危害

甲状腺被称为人体的发动机，甲状腺激素对人体其中重要作用，而制造甲状腺激素的主要原料——碘，更有着“智力元素”的美称。碘的缺乏直接造成甲状腺激素的分泌减少，甲状腺激素的减少直接威胁到人体各个机能的正常运转。那么缺碘对于人体的危害和表现又有哪些呢?下面就为我们讲解一下。

碘缺乏病的主要表现与危害：

1、缺碘导致智力低下、呆傻、*、等智力残疾。

2、缺碘导致地方性甲状腺肿和甲减。

3、严重缺碘可导致地方性克汀病，这主要是由于胎儿期及婴儿期严重缺碘，病人呆傻、矮小、聋哑、瘫痪呈现特殊丑陋面容。

4、孕妇缺碘可导致早产、流产、死产、先天畸形儿、先天聋哑儿等。

5、缺碘不很严重时，虽未出现典型的克汀病的症状，但仍有智力低下或发育滞后，即所谓的亚克汀病。

由此可见，补碘是我们日常比较重要的事，不妨可以在日常的饮食当中，有针对性的食用含有碘的食物，或者使用碘剂量进行补碘。

四、补碘时的注意事项

目前我国依然还保留着一种“全民补碘”的热潮，这说明了碘对于我们人体的重要非同一般。尤其是孕妇、婴幼儿、青少年以及远离海边的内陆地区，其补碘的问题是重上加重。而关于日常补碘的一些注意事项，也是需要我们知道的。下面就为我们讲解一下日常补碘的一些注意事项。

1、、每天吃点加碘盐：国家规定在每克食盐中添加碘20微克，可通过食用加碘盐这一简单、安全、有效和经济的补碘措施来预防碘缺乏病。越是精制的食盐含碘量越少。

2、加碘盐烹饪有技巧：碘比较活泼，易挥发，加碘盐在贮存期间可损失20%～25%，烹调方法不当又会损失15%～50%，所以需要正确使用加碘盐。不能放在温度较高、阳光直射的地方，贮存容器要加盖盖严，快取快盖，应在莱即将出锅时加盐，防止高温挥发减少含碘量，降低效果。

3、孕妇要预防碘缺乏：女性在计划怀孕的时候，在孕前就要预防碘缺乏。孕前孕期都应坚持食用加碘盐，从计划怀孕时开始至孕期就要每周加食一两次海带，每次20～40克。

4、婴幼儿可食用加碘奶粉：婴儿主要以乳制品均主要食物，因此用加碘的奶粉及其他类型的加碘乳品，都可预防婴幼儿的碘缺乏症。